Aspik i en trykkoker: oppskrift. Hvordan lage en gelé i en trykkoker?

Det har lenge vært ferie bordet vanligvis servert gelé. På hans matlaging til å tilbringe mye tid, og hver kvinne hadde sin egen unike oppskrift. I dag, takket være fremskritt innen teknologi, for kvinner ble oppfunnet mange forskjellige assistenter. Nå enkelt og raskt i en trykkoker å koke en gelé. Det finnes mange forskjellige versjoner, som varierer i ingrediensene som brukes og den endelige smaken.

Variant № 1

Sett av produkter for denne retten er nesten identisk med standard. Som et resultat får du alle favoritt og velsmakende gelé i en trykkoker. For å forberede denne retten, ta svinekjøtt leggen, foten, pund kjøtt svinekjøtt eller biff, løk, gulrot, paprika, en spiseskje av gelatin og 5 fedd hvitløk.

Hvordan lage en gelé i en trykkoker?

Du må starte med ren hud, som er på leggen og foten. Deretter sette dem inn i en trykkoker, legge til massen og behandles med kaldtvannsfylle, er det nivå 2 cm over kjøttet. Lukk lokket, kok opp, og fjern deretter det resulterende skum. Når du gjør dette, legg kjøttet løk og gulrot. ingen grunn til å kutte dem, fordi etter matlaging aspic du bare slette dem. Foruten grønnsaker fortsatt trenger å legge salt, laurbærblad og noen pepperkorn stykker. Deretter lukkes lokket trykkokere. Når du hører suset av ventilen, skal brannen være redusert til et minimum.

Aspic matlaging i en trykkoker tar ikke mer enn 3 timer. Når tiden slå av varmen og la dampen fra ventilen. Deretter kan du åpne lokket på en trykkoker og la suppen kald. Når passerer litt tid, ta ut kjøttet og demontere den. Ta sudochki og boller, som du kommer til å helle gelé. Dette kan være ganske forskjellige retter, slik som vanlige boller, retter eller fasjonable silikon former, slik at du får en fin kontinental gelé. Valgte beholdere bør halvveis fylt med kjøtt.

Hvis du tror at væsken ble urene, kan du tappe det på noen måte kjent for deg. Etter tilsett hvitløk for å bli knust av en presse. Prøv suppe. Det er viktig at han var litt brakkvann. Hvis ikke, re-salt. Deretter legger gelatin og la suppen på bålet, så han raskt smeltet for denne stadig plage ham. Før du helle den, kan du bruke det renne. Når du er klar, sett formen på et kjølig sted.

Noen tips

1. Hvis du ønsker å gjøre din endelige farge gele i en trykkoker var gylne, deretter løk, som du bruker til å lage det, er det nødvendig å fjerne bare det øverste laget av skall, og la resten.
2. I utarbeidelsen av en tallerken kan ikke bruke gelatin som gelé fortsatt fryser. Den brukes i oppskriften for deretter å bli plassert på under måltidet tabellen er ikke fløt.
3. En trykkoker er nyttig i at koketiden nedsettes med en faktor på to.
4. Deilig gelé lykkes bare hvis vi kombinerer to typer kjøtt, nemlig biff og svinekjøtt.

Variant № 2

Dette gelé i en trykkoker er utviklet for dem som ikke liker å bruke i denne retten av svinekjøtt. Denne oppskrift er beregnet for 8 porsjoner. For denne utførelsesform kan skaftet 1.3 kg og ca. 1 kg masse oksekjøtt. Til suppen slått duftende og deilig, trenger du løk, gulrot, persille, litt selleri rot og et par fedd hvitløk. Med hensyn til smakstilsetninger, så for god aspic ta et par laurbærblad, 12 erter allehånde og 3 timer. Av salt. Hvis du ønsker å ende opp med en lys kjøttkraft, for dette, bruker ett egg og en spiseskje med en 9% eddik. Som dekorasjoner ta noen fedd hvitløk, sitron etasje, som skal kuttes polukruzhochkami, et par egg og greener.

Hvordan lage en gelé i en trykkoker?

For å komme i gang er å gjøre rengjøring av skaftet, og deretter sette den dynket i kaldt vann i 12 timer. I løpet av denne perioden, må du endre vann flere ganger. Kok eggene og skjær i forkant av sine ringer. Nå er det på tide å begynne å forberede aspic:

1. Bollen kokeren sette skaft og papirmasse, strømme 1,5 liter kaldt vann, tilsett grønnsaker og krydder. Ventilen må være lukket og slå på "Jelly" -modus. Mange lurer på hvordan du skal lage en gelé i en trykkoker. I dette tilfellet vil kokeprosessen ikke ta mer enn en time. Denne gangen er ganske nok til kjøttet godt atskilt fra benet, og suppen viste seg perfekt for denne retten.
2. Buljong du vil fjerne kjøtt og deretter press den. For å gjøre det lettere, bør du umiddelbart kastet om en kopp av væsken og la den avkjøles. Etter tilsett pisket eggehvite og eddik. Resten buljong kok opp og hell den i en kopp ostuzhennoy buljong. Noen få minutter senere filtrere det gjennom 4 lag osteklede.
3. Den avkjølte kjøtt behov for å analysere fra beina og skjær i små biter. Nå er det på tide å legge i gele form. Først kommer kjøtt, så gulrøtter, som kan kuttes til stjerner og sitron. Neste lag - egg, hakket hvitløk og urter.
4. Vi anbefaler at du helle suppe er bare halvparten og gi den en liten grabb, og bare hell deretter resten. I kjøleskapet tolerere den formen du trenger, når gelé begynner å størkne.

Hvis kokekraft, er du ikke bruke beina, deretter til gelé frosset, legge gelatin.

Variant № 3

Aspic i en trykkoker, oppskriften som vi nå vurdere, en svært velsmakende og velduftende. For denne retten, ta en gris ben, tunge, biff bein, kyllingvinger og ryggen, nakken av kalkun, løk halvdel, gulrøtter, selleri, 3 pepperkorn, nellik, 3 fedd hvitløk, laurbærblad, kokt egg, syltet agurk og 3 ss. skjeer av grønne erter.

Fremgangsmåten for fremstilling

I en bolle sette komfyren alt kjøtt, løk midt i skall, krydder, selleri og gulrøtter. I tillegg legger salt. Lukke lokk, venter på ventilen susing, redusere varmen og koke i 3 timer. Hvis du er forvirret, som gelé i en trykkoker viste seg ganske fet, kan du fjerne akkumulert fett. Kjøttet må skilles fra skjelettet, hogge fint, tilsett salt, pepper, urter og hakket hvitløk og bland godt.

På bunnen av fatet Sett erter og agurk med egg, som trenger å bli kuttet i ringer. Det neste lag - kjøtt, og så filtrert buljong. Vakkert å sende en tallerken med aspic dukkert bollen i varmt vann og snu den opp ned på en plate.