En deilig oppskrift på marshmallow med agar-agar: forberedelse funksjoner og anmeldelser

Zephyr, samt godteri, er den eldste Øst delikatesse. Men tidligere denne dessert zaguschivali egg og sukker, visping dem med frukt (for det meste eple) pyurirovannoy vekt. Og nå er dette involvert agar. Dette stoffet er produsert fra brune og røde alger som lever i Stillehavet, og de svarte og hvite Seas. Et karakteristisk trekk ved disse anleggene er at i vandige løsninger, de danner en gel. Således kan agaren være en erstatning for gelatin. Sistnevnte, som vi vet, er av animalsk opprinnelse, og fordi produkter laget av den ikke kan brukes av vegetarianere. I denne artikkelen vil vi gi marshmallow oppskrift med agar-agar. Umiddelbart dot "i". Zephyr kan også gjøres ved hjelp av gelatin eller pektin. Men da er hele matlaging teknologi dessert vil være annerledes.

Marshmallow på fransk. Produkter og deres proporsjoner

Mange land hevder, fødestedet til denne oppskriften er utrolig deilig. Frankrike - en av utfordrerne til det faktum at det er på sitt territorium for første gang var det en moderne marshmallows. Vel, la oss forberede luften, som et gufs av varme sør vind, dessert. Vurderinger si at den er enkel og, viktigst, budsjett. Marshmallow oppskrift med agar-agar forutsetter å ta to store epler. Ved valg av frukt bør tas på alvor. Epler bør være saftig, søt og velduftende - deres smak er direkte avhengig av kvaliteten på produktene. Frukten skal være stor. Vi trenger to hundre gram stekte epler. Likevel, vi trenger vann - og åtti milliliter, og en eggehvite (plomme konsumere andre retter). Kan ikke gjøre i desserter uten sukker - fire hundre og tjue gram. Den minste i antall, men en av de viktigste bestanddel er slik som agar-agar. Det er nødvendig å ta alle fire gram, kaffe skje. Imidlertid vil marshmallow ikke fungere uten det. Det vil bli utgitt bare velsmakende eplesaus.

Utarbeidelse teknologi

Først av alt, oppskriften hjemmelaget marshmallow med agar-agar forteller oss å kutte eple i to og fjern frøene fra en frukt boks. Da frukten bør settes på en stekeplate og stek ved ett hundre og åtti grader rundt en fjerdedel av en time. Vurderinger sier det kan gjøres i mikrobølgeovn. Når eplene vil være veldig myk, må de skrelles. Gjør det veldig enkelt, hun beveger seg bort fra huden bakt kjøtt. Epler behov for ytterligere å gni gjennom en sil eller male i en blander. I mashed legge mindre sukker halv - et sted to hundre gram. Vi legger vekt på å avkjøle helt. Legge til en halv eggehvite. Å begynne å jobbe med en mikser og gradvis økende hastighet. Når most lysner og øke i volum, tilsett den gjenværende protein. Pisk til en luftig hvit masse. Fyll agar med vann, kok opp. Hell den gjenværende sukker (220 g). Det er mulig hvis det er ønskelig å legge til en mat fargestoff. Rør. Etter koking, kok i ytterligere fem minutter.

planting zefirok

Ved slutt-trinnet for fremstilling av den dessert krever hastighet og fingerferdighet. Hadde forberedt store ark av pergamentpapir, som vil otsazhivayut marshmallow halvdeler og kokepose. Den varme sirup å helle en tynn strøm til eple-proteinmasse. Hun begynner umiddelbart å tykne. La oss arbeide med en mikser for ytterligere fem til syv minutter. Skiftende masse i sprøytepose. Kompleksiteten av arbeidet med agar-agar er at det stivner selv ved førti grader. Derfor må vi handle raskt. Anmeldelser rådes til å ta en assistent med en annen kringle bag. Danne de rondeller på pergament med en vri. Marshmallow oppskrift med agar-agar behov for å la emnene for natten for tørking. Lim halvdelene sammen, er lett - de forblir bunnen med våt og klebrig. Ferdige produkter strø med melis.

Zephyr på GOST: oppskrift agar

Mange av denne desserten fremkaller de sterke bilder av en lang borte barndommen. Men marshmallows, som selges i butikkene i dag, ligner lite på den da utarbeidet i henhold til kravene til gjestene. For å igjen vende tilbake til fortiden, ta fire epler. Må grade Antonovka - i disse fruktene har naturlig pektin, noe som øker sjansene jevning marshmallow. Fire ts agar suge i ufullstendig glass med kaldt vann i en time. I løpet av denne tiden, bake epler, som i det foregående oppskrift, pyuriruem dem i en blander. Legg til to hundre og femti gram sukker og en klype vanilje. Vzobem bit og avkjøl. Vann med agar-agar, stirring, ta til nesten koking. Vi introduserer fire hundre og femti gram sukker. Når væsken kommer til å koke igjen, kok i sju minutter. Et tegn på det ferdige sirupen er tynne filamenter som strekker seg over en skje. Beat eplemos til proteinet også, som antydet i det foregående oppskrift. Ostuzhennoy et lite, men likevel varm sirup gå i strømmen i bulk. Vi må handle i fire hender: en visp, hell en annen. Vi fortsetter å jobbe med en mikser seks minutter. Raskt skifte den varme massen i sprøytepose blir avsatt på og halvdelene marshmallow.

banan

Standard oppskrift for marshmallow med agar-agar innebærer å ta som grunnlag av eplemos. Videre er det anbefalt å ta Antonovka, som i frukten av denne varianten inneholder mer pektin. Men hvem sa at vi ikke kan ta andre frukter å forberede deilig, delikat, skjør skorpe og litt fuktig midtveis marshmallows. Banan kan også tjene som grunnlag for dette dessert. Det er godt å stabilisere produktet og aroma oppnås uvanlig, eksotisk. Pyurirovat trenger noen bananer til produksjonen vil få tre hundre gram masse. Den trenger litt sukker å koke å fordampe unødvendig væske. Deretter banan marshmallow oppskrift er den samme som beskrevet ovenfor.

kirsebær dessert

Du kan ta to hundre gram friske bær, velger bein, kjøtt å fylle en spiseskje sukker, kok i fem minutter, og deretter knuse massen i en blender. Men enklere måte å kjøpe og kirsebær puré serie av "barnemat", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Kom ut ikke verre enn eple marshmallow agar. Oppskrift innholdet krever fylle kasser (typisk 125 g) i den samme mengde sukker. Kok to minutter, satt til side for å avkjøle. Ts agar-agar helle 75 milliliter vann. Ti minutter senere satte beholderen på bålet. Når koking, tilsett 230 gram sukker. Igjen, kok i fem minutter. Deretter fortsetter vi på samme måte som i standard oppskrift.

Cranberry marshmallow

Air skyen med behagelig syre - kalt så denne oppskriften anmeldelser. Cranberry marshmallows på agar oppskrift hjemme ikke tilbyr noen av bærene. Vi trenger pektin. Og fordi vi tar to store epler, som er bakt i ovnen, obesshkurim og gni massen gjennom en sil. Cranberries - ferske eller frosne bær - vi trenger åtti gram. Blendiruem det og også gni gjennom en sil. Som et resultat, må vi ha et hundre og femti gram eple og 50 g av tranebær saus. Dette er vårt utgangspunkt for dessert.

Marshmallow oppskrift med agar-agar: Solbær

Fremgangsmåten er den samme som ved fremstilling av tranebær søtsaker. Her mos av tre store sure epler (Antonovka, Granny Smith) og tre hundre gram solbær. På dette beløpet de viktigste ingrediensene ta en spiseskje med agar, hundre og femti milliliter vann og en eggehvite. Anmeldelser hevder at marshmallow blir lilla, med en behagelig aroma og syre.