En lærerik historie om hvordan du koker kjøtt

Hvis du er vegetarianer, kan du knapt lese det, fordi det vil være om kjøtt og hvordan du koker det. Hvis du ikke bryr deg nok en gang smake kokt kuryatinki eller svinekjøtt muskler, så du er velkommen. Du vil lære mange hemmeligheter om hvordan du skal lage mat kjøtt, og hvorfor de trenger det.

Kanskje noen fra tid til annen lurer på hvordan å lage mat kjøtt riktig og hvor vannet er å foretrekke å sette kjøttet før koking - kald eller varm? Svaret er enkelt: du kan sette både i kaldt og varmt vann, avhengig av hva som er mer viktig for deg - eller kjøtt kjøttkraft. Hvis du ønsker en deilig og sunn suppe, deretter plassere kjøtt i kaldt vann. I dette tilfellet vil vannet absorbere det meste av vitaminer og næringsstoffer kjøtt. Hvis kjøttet er viktig, så er det bedre å sette i kokende vann, slik at alle næringsstoffene i det og bodde. Ved slutten av koking av kjøtt for å brygge kokes i minst 10 minutter.

Ved tilberedning av kjøttkraft er viktig å huske at skummet ikke trenger å bli fjernet fra det, fordi det er et protein, som inneholder de fleste næringsstoffer. Og at skummet ikke bry deg, før du koker kjøtt, kaste i vannet hele løk - dette vil tillate protein å bosette til bunnen av kjelen og ikke stiger lenger. Dekk etter koking bør være tett lukket, og brannen på komfyren - minimal. Med denne suppen skal være gjennomsiktig. Og ikke bli overrasket om etter at kjøttet er kokt, vil stykket se mindre. Dette skyldes at omtrent 35% av dens væske gir kjøttkraften.

Men hvordan å lage mat kjøtt, slik at det var myk, saftig og velsmakende? Det kommer an på hva slags kjøtt du lager mat. For eksempel er ferskt storfekjøtt kokt i omtrent en og en halv time etter koking og kok kan tines og to timer og tre. Hvis du koker svinekjøtt, er det behov for å ta hensyn til størrelsen av et stykke, og "alder". Den kokt svinekjøtt gjennomsnitt på én til to timer. For kalv minimum koketid - 1 time. For kylling - 40-50 minutter hvis hel kylling, og 30-35 minutter hvis den er tilberedt stykker. For å forberede en broiler kylling vil ta omtrent en og en halv time, så vel som for kalkun stykker. Likevel, det viktigste tegnet på at kjøttet er klart, er det lett å "skli" fra bein.

Vi ønsker å nevne er hvordan å lage mat kanin kjøtt. Kanin - en spesiell kjøtt, og tilbyr en virkelig unik kosttilskudd kvaliteter. Den inneholder mye nyttig protein og svært lite fett og kolesterol. Egenskaper kanin favoritt egenskaper vesentlig grad overstige alle biff, svin, sau, kanin kjøtt fordi inneholder store mengder kalsium, magnesium, kalium, vitamin PP og fosfor. Det er av denne grunn at kaninen anbefales for barn og det er derfor du trenger å vite hvordan å lage mat kanin kjøtt, slik som å fjerne den iboende ekstra lukter og lite bitterhet.

Husk at mat er best til forsiden av kaninen, og resten - å steke, bake eller lapskaus. Før koking kanin kjøtt, må det først bli dynket i vann. Dette vil ikke bare gjøre kjøttet mer smakfull og myk, men fjerner også den spesifikke lukten av kanin. Sug kaninen tre timer. Hvis du har kjøpt en ung kanin, er det tilstrekkelig å suge i vann eller serum. Hvis kaninen litt "gamle", bør vannet tilsettes eple cider eller vin eddik. Kjøttet er ikke veldig ung kanin har en sterk ubehagelig lukt, og det bare eddik kan "drepe". Men smaken av kjøtt, i dette tilfellet litt redusert.

Som for hvordan å lage mat kanin kjøtt, tiden det kan ta 35-40 minutter, hvis kaninen er tilberedt stykker. Hvis du likevel ønsker å lage det hele, så det vil ta 1,5-2,5 timer. Og ikke glem å legge til litt krydder, fordi kaninen elsker dem veldig mye.