Er det redd for varmekrevende gjær? Den nye myten om morderen produkter

eldre mennesker husker godt fødselen av skrekkhistorier om mat. Det eneste vi ikke er redd! Sukker og salt - den "hvite" død. Smør er dårlig - alt sammen gå til margarin. Men mens slike "agitasjon" var berettiget, fordi mat er mangelvare.

Men i dag har ofte å høre noe sånt. For eksempel, ikke så lenge siden i skam fornøyd varmekrevende gjær. Skrekkhistorier om dem høres ganske overbevisende, og bør være i stand til å imponere en spesielt emosjonell fyr. Artikler om dette temaet på Internett vekt, så jeg måtte velge de viktigste punktene i denne type produkter. Ifølge de fleste forfattere, det termofile gjær skape et gunstig miljø for vekst av kreftceller. De øker i volum med halvparten. Vokse, så å si, i store sprang.

Alkoholene som er dannet under fermenteringen, som giften kroppen innvendig. En slik sykdomsfremkallende miljø - en gyldighets for bakterier og bakterier. Bruk av en kommersielt tilgjengelig gjær brød truer oss alle nedsatt immunforsvar, samt fysisk og mental aktivitet.

Hvis vi tror ble skrevet, har befolkningen i Russland lenge hatt å omkomme eller bli dårligere. Etter fôring oss dette møkk mer enn et dusin år. Det er forferdelig å tenke seg disse "live" neistreblyaemye gjær som går i tarmen, på alle måter å ødelegge dets flora. På hva disse tingene forvirrende er basert?

I lang tid menneskeheten har brukt til baking og brygging hoppet vørter. Relativt nylig, i midten av det 20. århundre, teknologi utviklet i industriell produksjon, der surdeig ble brukt for gjær i konsentrert form. Det ville synes at det sedvanlig. Slike brød, som brukes bakegjær, er vi spiser ikke de første tolv årene. Men hvis du mener forfatterne av noen artikler, varmekrevende gjær oss ble ilagt bare i 1974. Av hvem og hvorfor det ble gjort, er taus historie.

Men for å bevise sin uskyld i artiklene referert til noen kilder, som (tilsynelatende en veldig stor hemmelighet) blir lagret i Lenin-biblioteket. Angivelig var det etter deres oppdagelse russiske biologer og startet sin etterforskning. Videre fortelling skjer allerede med henvisning til den myndighet forskere.

Spesielt imponerende historie om en termofil gjær blir hørt i de stedene hvor teknologien er utarbeidelsen av næringsmedium for dyrking av dem. Husker at penicillin - en sopp dyrket på gjæret kyllingbuljong (dvs. råtten avdød gift), men dette hindrer ikke ham fra å være en medisin. Men dette resonnementet vanlig husmor med en liberal arts utdanning. Og nå er det på tide å søke avklaring fra ekspertene.

Enhver teknologi matproduksjon er vel klar over at ingen "gjær bakterier" er ikke, og kan ikke være, fordi gjær - det former.
Russiske biolog V.A.Nikolaev i 1937 viste at gjær brød og hop inneholder en type S. cerevisiae. Når baking ved midten av staven eller brød temperaturen når 95 ° C. Levedyktig under disse forholdene er det bare en svært liten del av mikroorganismer.

I tillegg er de gjæringsprosesser i kroppen som forårsaker noen produkter som er i stand til oksydasjon. Det er poteter, sukker, yoghurt, Kvass, epler, druer, plommer. Enig, andelen av brød her er ikke stor.

Videre biologer forsikrer oss om at gjæren i den menneskelige tarmen allerede er til stede og ikke forårsake noen patologiske forandringer.

Faktum er at "varmekrevende gjær" og den såkalte skade var noe annet enn en okolonauchnym begrep som kom opp med folk, lite smyslyaschie i mikrobiologi. Som enhver sensasjon Og denne "gode nyheter" spredt på internett, som på vingene, har kjøpt en masse spekulasjoner og real-life eksempler.
Til alt dette nødvendig? Hvis du skuldertrekning av de som tjener sitt brød med kaviar takket være innholdet på sine områder, er det fortsatt produsenter. Legg merke til at ingen kjøper ikke kan skille brød, som er lagt til "varmekrevende gjær" eller hoppe surdeig fra en annen hvor det ikke er.

Jeg håper leserne vil forstå hva jeg er. Forresten, sjekker domstol prosessteknologi, også er sjelden interessert. Så, i kjølvannet av forbrukernes panikk forårsaket av alle slags publikasjoner om farene ved vanlig brød, noen kamerater kunne selge oss en ublu pris det samme produktet under et annet navn.