Fransk mat

Frankrike - uvanlig og svært interessant land. På en eneste fransk kjøkken delta mange legender om det i dag, og vi skal snakke.

Egentlig ordet "France" Jeg har vært forbundet med Eiffeltårnet og krydret sauser. Tross alt, de franske kokkene var først fylle fatet en rekke sauser. Vel, la oss ikke lang tid å plage våre sjeler og en nærmere titt på hva de egentlig franske retter.

Snack. For det første har du en salat med reker. For salat, trenger vi:

- 200 g kokte reker;

- cherrytomater 6 stykker;

- fedd hvitløk,

- olivenolje;

- salat;

- cheese "Parmesan";

- En chili pepper;

- salt.

Å starte yngel i hvitløksolje og chilipepper til smaken olje absorbert, og deretter fjerne dem og sette inn i olje reker yngel 2 minutter. Lagt på en plate av salatblad, deretter kirsebær (halvert), nøye satt på toppen av reker. Litt salt det. Ost rist og dryss salat. Salat med reker klar.

Vanligvis er tradisjonell fransk mat preget av sin piquancy derfor å prøve igjen, vil jeg igjen og igjen.

Første kurs. Som et første kurs i Frankrike foretrekker supper. Oppskrifter på supper havet, så jeg identifisert et par av de mest delikate etter min mening.

"Julienne" suppe. For å gjøre denne suppen, trenger vi:

- Gulrot 1 stk;

- friske roer medium størrelse;

- en stor løk;

- smør for matlaging;

- 800-1000 ml okse eller kyllingbuljong;

- frisk sorrel;

- 100 g av grønne erter friske;

- grønn kjørvel;

- 60 ml sur fløte eller krem;

- salt.

Listen over ingredienser, selvfølgelig, er ikke lik våre russiske supper. Det bør bemerkes at suppen er bare buljong, kjøtt selv går vanligvis for andre kurset retter. Til kokt kjøtt kjøttkraft, må du løken og stek den i smør inntil da, til det blir gjennomsiktig. Deretter legger de hakkede gulrøtter og kontakt med løk, stek litt. Når suppen er klar, legg den stekt løk og gulrøtter, omtrent fem minutter - nepe. Deretter vaske erter og også sende i kjøttkraft. 5 minutter til kokt suppe, legge til det sorrel og kjørvel. Etter "Julien", fjernes fra varmen, skal fortynnes i buljong eller sur fløte. Det er det, er suppen klar!

Hovedretter. Fransk mat er den andre svært mangfoldig. Det kan være kjøtt under en nydelig saus, bakt fisk med grønnsaker.

Fisk "parisisk". For utarbeidelse vi trenger:

- en hvilken som helst fiskefilet (det kan være laks, kveite, flyndre) 600 g;

- 60 gram smør;

- løk;

- 300 g av sopp;

- hvetemel 2 ts;

- et glass med lav rømme;

- noen greener.

Fiskefilet i 6 like stykker, gni med salt og stek på begge sider til kokt. Klargjør sopp saus. Dette krever fint hakket løk, sopp og grønn, og deretter stekt i smør, salt. Når soppen er nesten klar, dekk dem med rømme, tilsett mel til sausen tykner litt. Saus forberedt. Legge fisken på en plate, hell sopp saus på toppen av rikt dekorere med grønne. Som en siderett kan du sette ut grønnsaker eller kokt ris. Merk at fransk mat er umulig uten sauser.

Dessert. De franske liker å skjemme bort deg selv en søt, spesielt søte bakverk. Sikkert alle er kjent med den berømte croissanter. Men vi vil se på en oppskrift deilig "Blancmange". Fransk mat er blant de desserter er like forskjellige som resten.

Til dessert må du:

- en pakke av gelatin;

- 500 ml melk;

- sukker etter smak;

- noe frukt, nøtter.

Gelatin i varmt vann. Når det sveller, for å oppvarme på ovnen inntil den løses opp belastning. Og hell melken, tilsett sukker og bland godt. Frukt kuttet og utvidet i kremanki eller glass, hell melkeblandingen og satt i kjøleskap for å fullføre størkningen. "Blancmange" er klar!

Her blir slike fantastiske fransk mat, oppskrifter vi har studert, det gjenstår bare å forberede dem.