Froskelår - fransk delikatesse

Flere nylig, ble froskelår ansett eksotisk fransk mat. Bare de aller modige foodies kan smake det bare på dyre restauranter. Men gradvis, takket være sin fantastiske smak og ernæringsmessig verdi, er denne retten til å erobre verden. Nå er hans oppskrifter finnes i nesten alle etniske retter. Vi vil fortelle deg hvordan du koker froskelår hjemme og originalfilen på sitt skrivebord. Denne delikatessen, ingen tvil overraske gjestene dine.

Froskelår i et egg

ingredienser:

• 24 føtter;
• 6 ss. l. olivenolje;
• kopp hvetemel;
• 1 ss. l. strimlet persille;
• seks egg;
• 2 ss. l. revet ost og det samme - smør.

Vask og tørk fot, rull dem i mel. Deretter yngel i olivenolje (bruke omtrent fire spiseskjeer). Fjern ben og sted på papirhåndklær - du trenger for å bli kvitt overflødig fett. Nå kjøle dem og fjerne bein. Alle eggene bryte, bland med ost og urter og bland. Pass på ikke å danne skum. Smelt smør med olivenrester. Når det varmes opp, legge den til egg og ben, slik at de var godt fylt. Når proteinet begynner å størkne, dekke beholderen med et lokk og deretter koker over middels varme. Dette bør gjøres før egget er klar. Serveres på bordet direkte i kokekaret.

Froskelår i tomatsaus

Du trenger:

• Ben 36;
• to fedd hvitløk,
• en trevl løk pære;
• 2 hakkede tomater,
• skje med salt;
• 400 g hakket selleri;
• 4 ss. l. mel og olivenolje;
• en skje med pepper, smør og strimlet persille;
• 6 krutonger.

Først må du lage sausen. For å gjøre dette, bland løk, hvitløk, olivenolje og selleri. All denne blandingen stek til hvitløk farge i brun,
hvoretter den må fjernes. Når alle de andre grønnsakene er myknet, tilsett tomat saus og stek den i 10-15 minutter på lav varme. Saus forberedt. Samenes føtter trenger å rulle i mel og brun i smør. Gjør dette før farging dem gylne. Nå setter bena til sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Retten serveres med persille og krutonger.

Panert froskelår

For denne retten trenger:

• Ben 25;
• 200 g brødsmuler;
• 50 gram mel;
• 3 egg;
• sitron;
• 100 g smør;
• ss kapers.

Ingredienser til sausen:

• glass lam buljong;
• 2 ss. l. smør;
• et glass melk;
• 4 ss. l. mel;
• teskje eddik;
• pepper, salt.

Hvis du vil lage en saus bare å koble alle de nødvendige ingrediensene og bland til en jevn røre. Poter vaske, salt, mel og zapaniruyte brødsmuler og stek i varm olje. Tallerken servert separat fra saus, med kapers og sitron.

Hvor kjøpe Foot?

Til tross for at denne retten er ganske sjelden gjest på den russiske bordet, kan froskelår kjøpes i nesten hvilken som helst supermarked. Det er meget mulig at snart lem myra beauties vises på ferie tabellen med samme frekvens som for eksempel retter av kylling eller fisk. Etter at alle frosker kan fremstilles som mangfoldig. Den eneste ulempen med denne retten - sin pris, som ikke tillater oss å bruke foten som en dagligdags mat.