Fylt kål: hvordan du slår, steg for steg oppskrift

Kål ruller - dette er den mest som verken er en tradisjonell rett av høsten, når massen av fersk kål vises i butikker og markeder. De kan være laget med kjøttdeig eller ulike grønnsaker. I dag kan vi tilby deg å snakke om nyansene i sine forberedelser. Det faktum at unge vertinner ofte har spørsmål om hvordan du skal pakke inn kål ruller. La oss forstå, men vi vil starte fra begynnelsen.

Fylling for utstoppa kål

Viktig i Kålruller - en fylling. For å forberede den, må du blande kokt ris, hjemmelaget biff, hakket løk, persille og egg.

Ikke glem å legge salt og krydder etter smak. Alle komponenter bland godt.

Kål for kål

Nå la oss forberede kål. Hode for å vaske og fjerne toppen noen blader. Skjær av toppen av stilken. Dette må gjøres for å så det var lett å fjerne ark med en gaffel.

Kål for kål - er generelt et eget tema. Grønnsaker bør være i stand til å velge riktig fordi den ikke får ut av hver gaffel til å lage en pen, smakfulle duckies. Først må hodet være store, slik at arkene, henholdsvis var ganske stor, eller ubehagelig vil vikle stuffing (det ikke faller ut, noe som er svært vanskelig å oppnå, hvis arket er liten). For det andre må han være løs. Tight, stramme plugger vanskelig å "strip". Tredje, ta hensyn til streker - jo mindre de er, jo bedre. Og nå la oss gå tilbake til teknologien for utarbeidelse av retter.

Stikk ut til å sette i en stor gryte og kok i tjue minutter. Prosessen med koke gi mykhet av kålblader, blir de ikke-sprø og mer fleksibel, noe som vil vikle dem i stappe.

Skille bladene fra stilkene. Kjernen da kan være nyttig for en hvilken som helst salat.

Hvordan å vikle utstoppet kål?

Her kommer vi til det viktigste steget. Nå må vi skikkelig danne fylt kål. Hvordan å pakke dem riktig, slik at de ikke blir slått under matlagingen? Det er lett. Det er flere måter. La oss se på ett av dem.

Ta et blad av kål og satte ham stuffing slik at det var i nærheten av bladstilken. Deretter trykker ned platen, og brettes kjøtt av den. Videre brettes innover sidekantene. Igjen vikle fremover. Så vi gjort våre kål ruller. Hvordan pakke - også behandlet.

forbereder grønnsaker

La oss forberede grønnsaker for utryddelse. Fint skal vi kutte løk og noen tomater. Gni gulrøtter på et grovt rivjern. Varm opp i en stekepanne olivenolje (du kan ta og grønnsaker), og sette alle oppkjørte grønnsaker. Tilsett salt og sort pepper og laurbærblad. Vi gir nå en mulighet til en god dampede grønnsaker. Simmer bør være under lokket stengt under omrøring (det vil være nok ti minutter).

Når grønnsakene er nok så kan du sette dem fylt. Bit drukne dem i zazharki. Ikke glem å legge vann. Dekk med lokk og kok på svak varme i 40-50 minutter. Da serverer vi vår fylt kål på bordet med rømme. Deilig!

En annen måte å bryte fylt kål

Hvordan koke kål ruller, hvordan å pakke dem - ofte stilte spørsmål ved uerfarne husmødre. Og hvis alt er mer eller mindre klart fra den første, den andre nærmere titt. For de som liker å gjøre litt duckies, og liker ikke tøffe årer i midten av kål blad, er denne metoden ideell for innpakning.

Arkene blir fjernet fra den kokte kål. Hver kuttet ut av midten av venen, som vanligvis hindrer skruing fylling. Det er således delt i to deler. Faktisk viser en av bladet to, men liten.

Hver brikke har en form som ligner en trekant. Sett fyllet i midten av et blad og vil kollapse som kulechka (som en gang var pakket frø). Den nederste kanten av en skarp sving, og du trenger å pakke den øvre innsiden. Holubets klar. Den har en konisk form.

Det er en annen måte å bryte fylt kål i samme trekantede blader. For dette formål, forberede stuffing, sette den på listen, som skal være utplassert oss en skarp kant. Og av seg selv begynner å rulle opp røret. Her gjorde vi kål ruller. Hvordan å vikle kantene? Veldig enkelt. Fylle dem innover og presser. Produktet blir oppnådd i form av små terninger.

Som du ser, brukte vi bladene av samme form, men til slutt fikk helt forskjellige resultater. Men i alle fall, en pen, liten utstoppet kål. Hvordan du pakker dem vil være mer praktisk for deg, bestemme selv. Pass på å prøve noen alternativer og velge selv den mest vellykkede.

De gode små kål ruller (størrelse 2-3 cm), så det faktum at de er godt valg for ferie bordet som snacks. Veldig behagelig, vakker og deilig.

Utstoppa drue blader

Det er også mulig å lage uvanlige kål ruller, innpakning dem i stedet for kål blad i drue.

For utarbeidelse av denne oppskriften trenger du å hamstre på følgende produkter:

1. Drue blader - 60 stk.
2. Hakke - 0,6 kg.
3. Kjøttkraft eller vann.
4. Figur - 6 ss.
5. Løk - 5 stk.
6. Basilikum, mynte, koriander, dill.
7. Smør - 80 g
8. Vegetabilsk olje - 80 g
9. Salt og pepper.

For å forberede saus:

1. Rømme eller yoghurt naturlig.
2. Hvitløk - 4 fedd.
3. Salt.
4. Koriander, persille, basilikum.

drue blader trenger en god vask. Bedre å ta de unge, på størrelse med en håndflate. Jo mørkere fargen på arket er, jo mer det er eldre, noe som betyr grovere. De unge er vanligvis lys grønn nyanse.

Således er bladene trenger å bli brettet inn i en beholder og helle kokende vann i syv minutter. Deretter trekker ut og litt tørr. Fjern de haler.

Deretter ta en bue, rydde opp, og vi skal kutte fint. Varm opp en stekepanne og stek grønnsakene i smør. Figur vask godt, satt i en kjele og dekk med varmt vann, koke. Deretter avløp.

Alle greenene er godt vasket, kuttet i små biter. I en kjele sette stuffing, legge til løk, kokt ris, urter, salt og pepper etter smak. Alt du trenger å bland godt til en jevn røre.

Selvfølgelig er denne retten tradisjonelt tatt hakket lam, men du ingen stopper for å gjøre blandingen med svinekjøtt.

Som er klart, å vikle fylt kål i denne oppskriften bruke drue blader. De ble lagt ut på bordet med den glatte siden ned. På midten av et behov for å sette stuffing. Til å begynne med lukker de to øvre kanter av kjøtt, og deretter brette den side. Deretter krølle opp tett rør.

På bunnen av kjelen er nødvendig å sette flere lag med drue blader. På toppen av dem - Kålruller i flere lag. Fyll dem med vann eller buljong, litt salt, skal vi dekke plate og gi noe tungt, er bladene ikke utfoldet under matlagingen. Å koke kål ruller er en halv time på svak varme. Deretter fjerne dem fra varmen og gi en liten brygge.

I mellomtiden kan du forberede saus.

Vil vaske greenene, tørk den, fint kuttet. Hvitløk også hogge. Koble rømme med hvitløk og urter, lett salt og rør. Vel, når blandingen er litt stå opp i kjøleskapet. Stuffed må være varm, og saus - kald.

meatless Kålruller

Generelt er det mange muligheter for matlaging kål. Det er enda en meatless. De har absolutt ingen kjøtt stuffing. Bare grønnsaker og sopp. Forberedelse, i hovedsak, er ikke annerledes. Bare kjøttdeig vil være litt annerledes.

For å fremstille fyll behovet kokt ris, skiver sopp. Tomater Vask, skrell, skåret i terninger. Hvitløk og friske urter hogge. Løk er også kuttet og gulrøtter rist. Deretter slukke dem sammen i olje i fem minutter. På en annen stekepanne stek sopp.

Alle de ovenstående bestanddeler er forbundet med hverandre og bland godt. Krydre med salt og pepper. Alle våre klare hakket. Det gjenstår bare å danne fylt kål.

i stedet for en epilog

Som du kan se, forbereder fylt kål - ikke en så komplisert sak, så vel som prosessen med innpakning. Prøv en av oppskriftene og behandle deg selv og din familie en deilig rett. Bon appetit!