Gunkan Sushi - hva er det?

Sushi introdusert i Japan rundt det åttende århundre, i vår tid blitt en favoritt kulinariske herligheter. Imidlertid kan deres matlaging hjemme være en utfordring.

Det finnes ulike typer sushi - nigiri, temaki, valmuer og, selvfølgelig, gunkan. Til tross for at de er mindre populære rundstykker, koker dem lettere. Gunkan tradisjonelt representerer en ball av ris innpakket i nori skiver strimler og fylt med fyll (ofte kaviar). I tillegg kan ris være krydret med wasabi for ekstra smak og skarphet.

Gunkan - hva er det?

Ordet "gunkan" betyr "skip", navnet er rettferdiggjort av utseendet på maten. Naturlig gunkan er vanlige, mer tradisjonelle sushi utsikt. De er toppet med noen stuffing (egg, fisk, vaktel egg, sjømat og selv grønnsaker), så vel som det er skarpe og bakt. Den vanligste eksempel sushi med laks kaviar, og tobiko eller masago. Ofte bruker spesielle gyte vasabiko (tobiko pulver + pepperrot), som har en karakteristisk bitter smak.

Hva er gunkan i japansk mat? Først av alt, dette snack som er lett. I en klassisk japansk versjon inneholder kun gunkan kaviar eller hakket fisk på ris, og alle omgitt av alger.

Siden eggene er vanligvis ganske salt, bør ris være så blid. Unntaket er fyllingen i form av et ål - sin søte smak, er det ønskelig å fortynne krydret saus. Så, hvordan Gunkan?

forberedelse

6-8 sushi trenger følgende:

• 2 ark nori;
• 1,5 kopper ris for sushi;
• En krukke med rød kaviar.

Å koke ris for gunkanov, skyll godt med kaldt vann, sted i en gryte med vann (vann skal være en og en halv ganger mer), lar koke og deretter småkoke på laveste varme med lokket lukket.

Under matlaging ris av japansk bensinstasjoner for ham. For å gjøre dette, ta en egen kjele, hell i det ris eddik og tilsett salt etter smak og sukker. Varme den over middels varme under omrøring, men ikke koke blandingen. Når risen er klar, til å skifte den i en stor bolle, hell i garderoben og kaste ham et par skarpe bevegelser med en tresleiv.

Fukt hendene ris eddik og varmt vann. Form en liten ball av ris med hendene eller bruke en rund cookie cutter. Du må klapse baller ca 1,5 cm lange og 1 cm i høyden. Kutt nori på den angitte band. Vikle strimler på omkretsen til hvert ris ball. Sett om en spiseskje med kaviar skje på toppen av hver ball av ris. Du får klassiske gunkan.

Hva er det i form av å tjene? Denne retten skal serveres med soyasaus, wasabi og ingefær.

Hot skip

Svare på spørsmålet: "Gunkan - hva det er" - vi må ikke glemme den varme sushi, som ikke er den tradisjonelle japanske parabolen. Denne forretten er en internasjonal oppfinnelse kokker, har blitt populært i det post-sovjetiske land, og i Europa. For deres fremstilling er det standard ball av ris innpakket i en strimmel av nori, og fyllingen er mer komplisert.

Vanligvis er den basis enten hakket fisk, skalldyr eller sopp, som er blandet med sausen. For å gjøre saus, som skal blandes i de ønskede mengdeforhold av japansk majones, chili saus og tobiko. Vanligvis er forholdet til majones saus 3-1, men man kan eksperimentere på sine egne preferanser. I tillegg kan du ikke bruke chili saus, og erstatte den med tomatpuré. I dette tilfellet er ikke-akutte gunkan oppnådd.

Deretter blander hovedfylle godt med krydder og jevnt fordelt på fig. I noen tilfeller, gunkan dryss med finrevet ost. Slike båter er bakt eller grillet i ovnen noen minutter og serverer varm.

Så forbereder bakt gunkan. Hva er det som er beskrevet i detalj ovenfor. Men hva er krydret sushi? Faktisk er denne samme gunkan som ikke er bakt og servert på bordet umiddelbart etter dannelsen. Som regel har de ikke strø ost. Noen ganger ekstra dekorasjon og smak til det øvre lag av fyllingen er knust rå vaktelegg.

Hvordan spise gunkan?

For det første er de servert på bordet umiddelbart etter tilberedning. Dette skyldes det faktum at under påvirkning av våt ris og saftig stuffing tang suge raskt og bli sprø.

For det andre, bør en slik land spises helhet, som ved skjæring eller biting fyllmaterialet kan falle ut.

Nå som du vet hva Gunkan hvordan de er forberedt og hvordan du spiser.