Hva er pizza: typer. Alternativer for påfyll for pizza

Snakk om hva som skjer pizza kan være uendelig, ettersom oppskrifter på retter det er en million, på samme måte som de hemmeligheter knyttet til utarbeidelse av deigen og pålegg til den. Ved å kombinere forskjellige produkter, kan du få en unik smak. Men det er visse hemmeligheter, etter som du kan lage mat veldig deilig tradisjonell italiensk måltid.

Historien om forekomsten av de mest populære pizza

"Margarita" anses å være det enkleste alternativet, men fordi at oppskriften er ikke veldig komplisert, er ikke noe mindre velsmakende. Navnet på denne retten ble gitt til ære for Queen Margaret - det var hennes pizzaiolo R. Esposito dedikert pizza, som er i fargen ligner på Italias flagg. Mozzarella, basilikum og tomat - hvit, grønn og røde farger av disse produktene svært vellykket reprodusert den italienske tricolor. Forresten, en annen interessant faktum - denne pizza er en helt inneholder de samme ingrediensene som den berømte salaten Caprice. Disse to rettene er ansett for å være klassisk i tradisjonell italiensk mat.

ingredienser

Så, hva skjer pizza "Margarita"? I den konvensjonelle utførelse, omfatter det de ovenfor beskrevne tre ingredienser. Men noen legge til dette ekstra ost.

Pizzadeig gjær bør være - det er lett å tilberede. Teskje av gjær blandes med 250 g mel, tilsett litt salt på toppen og hell 2/3 kopp varmt vann. Rør grundig, etter å ha lagt mye olje og fett sine egne hender, slik at deigen ikke stikker. Grundig mos den og holde seg i form - fortrinnsvis i et vannbad. Til fyllet trenger mozzarella (egnet medium baller), modne tomater, duftende basilikum saus og hard ost. Selvfølgelig ikke uten den tradisjonelle ingrediens - olivenolje.

oppskrift på

Så bør pannen smøres. Du trenger ikke rik nok en spiseskje. Deigen blir rullet ut og spredt ut på en bakeplate. Deretter ble det resulterende lag av fett med saus. Matlaging er det lett - i tomatpuré for å legge til tre fedd hvitløk (knuse dem ikke), en klype italienske urter og koke. Det er nødvendig å holde sausen over varmen inntil det koker. Så, på deigen, smurte den resulterende tomat masse, lagt modne tomater skåret i skiver, så mozzarella, er det også nødvendig å kutte på en slik måte. Sjikttykkelsen bør være ca 1 cm. Mozzarella sette enten tomater eller mellom dem. Top er lagt ut nøye vasket basilikum. Ytterligere pizza ble plassert i en ovn forvarmet til 220 grader, og vente i 15 minutter. Så du trenger på et fint rivjern riv ost, dryss dem nesten ferdige retten, bake igjen sender (i to minutter), og deretter kan du ta med til bordet.

Pizza napolitansk: hvordan å forberede deigen

Fortsetter å snakke om hva som er pizza, ikke glem om den napolitanske. Det var i Napoli, i XVIII århundre åpnet den første pizzeria i verden, hvor forberedt på en stor steinovn, og det syntes denne oppskriften. Selvfølgelig er det nå forbereder noen få mennesker, men hvis du følger strengt til oppskriften, kan du gjøre et fantastisk måltid og en moderne ovn.

Ulike typer pizza skilles for sine kulinariske særegenheter. Deigen er ikke noe unntak. Selvfølgelig kan du ringe og standard oppskrift som har blitt beskrevet ovenfor, men forskjellige typer italiensk pizza skal være forskjellige fra hverandre ikke bare å fylle, men også en test. For den følgende oppskrift kan kreve hvetemel finmalt (halv kilo), varm til å forsvare vann (ca. 400 ml), olivenolje, salt og til og med sukker, men litt - en teskje. Sikt mel bør være i en passende beholder i midten av bakken lage et hull i for å sette salt, sukker, gjær og olje. Gradvis legge varmt vann, bland alle ingrediensene inne, gjør et innrykk. Når gjæren begynner å oppløse, kan du kna masse. 15 minutter er nok til å kna deigen for den perfekte napolitansk pizza. Da bør de plasseres i et vannbad og fjerne når det vil være dobbelt så høy.

fylling

Hvis vi snakker om hva slags italiensk pizza, bør det bemerkes at den napolitanske er den opprinnelige smaken. Faktisk, i sin sammensetning inkluderer sjømat - blåskjell og ansjos, noe som gir retten en deilig smak. Også nødvendig skrelte tomater (4 stk), hard ost (suluguni mozzarella), løk, oliven og olivenolje.

Tomater skåret i tykke skiver, løk yngel, sjømat vask. En liten del av deigen til å strekke fingrene nærmet (en tradisjonell napolitansk pizza har aldri rullet ut med en kjevle), slik at kantene av tykkelse var omtrent 6 mm, og i den midtre - halvdel. Snakker om hva slags pizza der og hva slags funksjoner de deler, bør det bemerkes at den napolitanske er forberedt på tynn skorpe. For øvrig, før å legge fylling, er det nødvendig å smøre overflaten av smør og eggeplomme. Vanligvis ost drysset på toppen av alt, men i dette tilfellet en del av den er satt på prøve, og bare da - tomater, stekt løk og sjømat. Men bør også bli stenket på toppen av ost. Nesten klar, gjenstår det å sette pizza i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Deig for salte "Four Cheese"

Hva er påfyll for en pizza? Variety - sopp, grønnsaker, kjøtt ... Men elskere av krydret og raffinert smak vil ha på ånden av fatet, stuffing som består bare av osten. For å forberede de nødvendige olivenolje, som for tiden er på krydder, og fire typer ost: Dor Blå, Parmesan, fontina og mozzarella. Også trenger de italienske krydder, som inkluderer de som er nødvendig å ha en bitter paprika, oregano og basilikum. Kombinasjonen av urter, krydret Dor Blå, Fontina duftende, kremet mozzarella og parmesan gir en fantastisk klassisk smak og lukt. Snakker om hva slags pizza der og hva er den mest ærverdige fra italienerne, bør det bemerkes det er en godbit. Etter å ha prøvd det en gang bli forelsket i det for alltid.

Deigen bør være tynn, gjær. Oppskriften for fremstilling er enkel: i melken skal fortynnes med sukker (3 ts) gjær og lar blandingen i et varmt sted. Deretter må du piske to egg, salt masse, og legge til 4 spiseskjeer olje (vegetabilsk). Etter 20 minutter blandes den melk og egg blanding, tilsett mel, rør godt og la på et varmt sted, etter å ha dekket.

Stuffing og matlaging

Etter 40 minutter (dette er nok til å lage deigen stige) det skal rulle ut og fyll med olivenolje. Top pakke ost: Dor Blå med mozzarella og terninger Fontina og Parmesan trenger å gni. 15 minutter i ovnen på 200 grader - og krydret måltidet er ferdig. Opplisting hva pizza, navnene på rettene, bør det bemerkes at navnet på denne delikatessen er helt i tråd med essensen. "Fire Cheese" reflektere, faktisk, oppskrifter, men bare å følge hvert trinn, kan du forberede en ekte kulinarisk mesterverk.

originale oppskrifter

Spørsmål knyttet til med hva som er pizza, kan sees på lang tid. Kulinariske variasjoner kan være svært forskjellig - og blendende. Ta for eksempel en søt fylling. Hva er dette slags pizza? Original, aromatiske og appetittvekkende! Dette er en flott dessert som vil glede alle gjester. Deigen kan være en hvilken som helst - usyret, gjær, puff, tynne eller tykke. Med sin fascinerende og enda mer så er variert. Deigen for denne retten må du legge til sukker, er salt her ikke nødvendig. For smak tilsett hakkede mandler og sitronskall. Forresten, kom opp og det første og en annen, slik at du kan kombinere. Og i stedet for vann bedre å ta melk. Resten - alle det samme. Men når det gjelder å fylle det noen særegenheter. Først grunnlaget før du legger på toppen av ingrediensene som er nødvendige for å bake. 12 minutter er nok. Deretter topp med rastorty med sukker og hakkede nøtter, kremost, ananas, banan eller annen frukt og sette ytterligere 10 minutter. Toppen kan du strø med sjokolade, men bare for noen få minutter til de er møre. Som du kan se, massevis av oppskrifter, og valget er begrenset bare av fantasien av den kulinariske og preferanser.