Hvor deilig og trygt å syltet sopp osp

Aspen sopp er betinget spiselig sopp, og ikke alle risikerer å spise dem. Men hvis du lærer å riktig saltet, kan resultatet virkelig overraske, spesielt som osp sopp og lett å tilberede varm og kald måte.

Hvordan skille sopp osp?

Aspen og poppel skoger, noen ganger under piletrærne kan bli funnet med hvite sopp gruppe svakt rosa hatter. I midten av hver av dem er det en depresjon, som oftest skiller seg fra andre sopper Aspen sopp. De har en tykk ned på kanten av den kjøttfulle hettene, og nådde en diameter på 30 cm eller mer. Risker osp, bilder som er gitt nedenfor, har en kort etappe og vokser hovedsakelig grupper.

Sopp vokser under trær eller nær hele glenner. På en slik stasjon kan samle opp til 150 stykker på en gang. Erfarne plukkere i gunstige vær- høstet sopp osp heltall bøtter. Forresten, de rådes til ikke å kutte sopp ved roten, og vri dem med urviseren. Dette kan forklares ved det faktum at Gruzdev resterende del av benene begynner hurtig å forfalle, inntil det var fullstendig forsvunnet.

Aspen sopp som solfylte områder. I slike steder, de vokser tykkere enn i skyggen og vokse seg stor. disse sopp er lite sannsynlig å møte i de sørlige regionene. De foretrekker fuktig klima med hyppige regner den slanke. I Russland er det mange osp melk sopp som vokser i Volga-regionen. Det optimale tidspunktet for å høste sopp høsting - fra august til oktober.

Har en melke sopp

Aspen sopp er ikke anbefalt å steke, koke eller bake. De ikke bare har en behagelig smak kvaliteter, men også kan være farlig for mennesker. Men dette betyr ikke at du ikke kan spise sopp osp. I Russland har denne soppen lenge vært brukt til beising.

Saltet sopp på to måter: varmt og kaldt. I det første tilfellet må du suge soppen i noen dager, endre vann regelmessig. Ifølge oppskriften sopp oppnådde elastisk, noe sprø. For øvrig kan bare fuktet sopp kapsler og malt brent ben brukes som en ingrediens i sauser.

Hvis du bruker varmt metoden, behovet for å pre-koke soppen. For osp melk sopp slik variant er den mest passende preparat. De oppnås ved anbud og spiselig.

For å avgjøre hvilke av de mest suksessrike oppskrifter, må du prøve å forberede de to.

Aspen risker hvordan salt Cold

Det er denne metoden for salting melk sopp har alltid vært brukt i Russland. Han overlevde til i dag. For salting brukte eikefat er de samme som ved fremstillingen av baren og sylte tomater, agurker. Hjemme, kan du bruke en dyp skål av glass eller leire.

For å fremstille sopp osp kald prosess, blir de følgende ingredienser som trengs:

• sopp, ble renset (cap) - 1 kg;
• salt - 2 ss;
• Hvitløk - 2 fedd;
• kirsebær gir, rips, pepperrot.

Først må du forberede soppen. Som de vokser, vanligvis under fjorårets blader, stikker på hetten er det vanskelig å rengjøre. For dette sopp Aspen nedsenket i vann og renset med en kniv og en svamp. Noen plukkere bruke en annen måte. Sopp dynket i kaldt vann i 2-3 dager med systematisk utskifting, og bare etter at hetten kan lett vaskes av med en myk svamp.

I otchischennyh sopp ben fjernet, og hetten senkes ned i en skål plater og fylt opp med vann for en dag. I løpet av denne tiden, bør den byttes ut minst tre ganger. Etter en spesifisert tid, bør soppen fjernes fra vannet. Deretter på bunnen av retter tilberedt for marine avslappet grønne blader og krydder, melk sopp lag, igjen urter og sopp. Neste må du dekke tallerkenen og satt under trykk, til juice vises. Denne saltlake og de vil stå i et mørkt kjølig sted i 40 dager, og bare etter at det vil være mulig å skifte sopp i krukker.

Fremstilling av hot-melke sopp

Hot-saltet sopp mye raskere. De trenger ikke å være gjennomvåt, men akkurat nok til å koke i 20 minutter. Det er viktig å merke seg hvordan agaric osp, et bilde som er presentert nedenfor, skifter farge når du koker. Hvis det blir mørkt - det er spiselig sopp, og hvis, tvert imot, blir det rosa - uspiselig.

Etter soppen til å lage mat, de har til å kjøle seg ned. Og bare etter at de er plassert i en beholder for salting. Deretter gjentar den forrige oppskriften. Agaric osp, som skjedde salting varme metode, kan spises etter bare 15 dager.