Hvordan å lage en deilig biff nyre

Blant rettene av klassiske russiske nyre retter tilberedt på forskjellige oppskrifter er stolte av sted. De krever en ganske lang behandling, men resultatet vil glede enhver gourmet. Det viktigste å vite hvordan du skal lage biff nyrer riktig.

Velge en siderett, er det best å gi preferanse til potetretter.

Hvordan å lage en deilig biff nyrer på den tradisjonelle måten, forklarer vi i første omgang.

ingredienser:

• nyre oksekjøtt - 700-800 g;
• tromme saltet agurk - 2 deler;
• Sopp - 200 g;
• 10-20% av krem - 1 st;.
• løk - 2-3 stykker;
• dill;
• Hvitløk - 2-4 fedd;
• Smak til med salt og krydder.

Så, den første oppskriften på biff nyre. Etter en nyre hadde blitt grundig vasket, fjerne fett og kanaler. Plasser nyrene i kaldt vann der de må være gjennomvåt 8-12 timer. Vannet bør skiftes ofte nok. Gjennomvåt nyre, bay vann, satt fyr å koke. Når kjøttkraft er kokt, er det nødvendig å tømme og skyll igjen med nyrene. Gulf av dem igjen med vann, satt i brann og stek i 30 - 40 minutter etter koking. Børstet grovt hakk løken og stek i en gryte. Kokt nyre skåret i små stykker og i løken. Stek, under stadig omrøring. Sopp, hakket skiver, legg til nyrene og løk, pepper og fortsette steking. Legg rømme og pepper, legg lavrushku, alle rør. Kast pre-skiver agurker, for salt smak. Fortsett stewing i 5-7 minutter. Fyll fatet med hvitløk og kokte grønnsaker. Slå av brannen, la det stå i 20 minutter.

Til bordet servert med potet garnityr.

Nå vil vi fokusere på hvordan å forberede biff nyrene i form av steke.

For å forberede denne retten trenger du:

• - 200 g storfenyre;
• - 20 g av en ung rød pepper;
• - 5 ml soyasaus;
• - et par spiseskjeer med strekk. olje;
• - 0,5 g av en konsentrert kyllingbuljong;
• - 30 gram grønn løk;
• - 2-3 hvitløk;
• - en liten bit av ingefær;
• - saltet sesamfrø skje;
• - Salt - etter smak, ca. 3 g;
• - 5 g sesamfrø (olivenolje) olje;
• - å smake svart pepper.

La oss se hvordan å lage mat biff nyrer i faser, for å gå glipp av noe, og bruke et minimum av tid.

Forkokte nyre, skåret i to, fjerning av de hvite striper og stykker av fett. Skyll godt og skjær i tynne skiver på skrå. Skylling nyrene, rist av overflødig vann og forsiktig klem i sine hender. Legg til nyrene soyasaus, salt etter smak, løk og hvitløk, som må være pre-cut og potoloch. Også, hell sesamolje, legg den unge rød pepper, som bør være pre-skiver, legg en konsentrert kylling buljong, ingefær, dyppet i en halv time. Etter at nyrene trenger å steke i olje til fullstendig beredskap. Den ferdige retten serveres strødd med saltet sesamfrø og pepper.

Hvordan lage biff nyrer i russisk:

• Bovine Kidney - 1,2 kg,
• Ovin - 1,1 kg
• Poteter - 600 g,
• persille - 60 g
• gulrot - 150 g,
• agurker - 350 g,
• løk - 150 g,
• smeltet eller vegetabilsk olje - 6 ss
• Tomatsaus - 600 g,
• salt,
• laurbærblad (etter smak)
• Hvitløk - 3-4 fedd,
• allehånde erter,
• urter - etter smak.

Kok biff nyrer. Skrell grønnsakene, persillerot, skåret i skiver og stek dem. Det er også å gjøre med poteter.

Agurker pre-peel, fjern frø, skåret i skiver. Bay dem med varmt vann eller buljong, ulmet til de er møre.

Skåret i skiver og stek kokt oksekjøtt nyre eller rå fårekjøtt. Hell deres tomatsaus, legger gulrot, løk, persille, å være pre-stekt. La det småkoke i 10 minutter.

Sett potetene, så er det nødvendig å småkoke til kokt måltid. Kort tid før slutten av matlaging legge nyrene stuet agurk, til krydder etter smak og most hvitløk. All varme opp i 7-10 minutter. Ferdige knopper utvidet i porsjon plater og server med grønnsaker og saus. Dryss med hakket persille.