Hvordan Cook khachapuri i Tbilisi i 5 minutter? khachapuri Adsjaria

For en meget interessant navn skjuler en ganske enkel, men svært velsmakende innhold. Khachapuri - en enkel kake med ost. De kan være ganske forskjellig i form (rund, trekantet, båter), stapping og koking metode (pannen, kull eller i en ovn). Vi inviterer deg til å smake noen oppskrifter: tradisjonelle, khachapuri i Tbilisi i 5 minutter og utarbeidelse av en variant av Adsjaria.

Khachapuri klassiske oppskriften: Ingredienser

For tradisjonelle pastiller ost fremstilt uten tilsetning av gjærdeig, og deres funksjon til en viss grad virke melkesyrebakterier som inneholder et stort antall matsoni (spesifikk melkeprodukt). Hvis du får det i sin rene form ikke er mulig, kan du bruke yoghurt eller kefir. Selv nå bruker gjær er ikke noe nytt i Georgia. For å fylle hjemme ved hjelp hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) ost kar suluguni, og ofte kan bli funnet med en variant ost. Du trenger:

• Muka- 600
• Egg - 2 stk.
• Yoghurt - 500 ml.
• Imeretinsky usaltet ost - 500 g
• Smeltet smør (smør) - 3 ss. l.

matlaging etapper

1. I en bolle, bland yoghurt, en egg, en klype natron og salt. Deretter sakte (deler) tilsatt og eltet nekrutye mel, bløt deig. Omtrent en halv time for å gi ham til å stå opp.
2. Imereti ost mos med en vanlig gaffel, tilsett ett egg og forsiktig bland til uniform.
3. Deigen ble oppdelt i 4 like deler, av hvilke en kjevle rull tynn kaker. Sett fyllet i midten og zaschipnut kant.
4. Yngel i smeltet smør i ca. 10 minutter på den ene side (den søm ned) under dekselet. Etter det, snu og stek i en annen så mye, men allerede åpen.
5. Klar khachapuri plentifully smøre med smeltet smør.

Khachapuri i Tbilisi 5 minutter: hva som kreves?

Denne oppskriften er nyttig for alle verter i situasjoner når du må lage noe velsmakende, men samtidig bruke et minimum av tid, og derfor vil være nyttig for alle. Ingrediens sammensetning er svært beskjeden, alle produkter er tilgjengelig og enkel. Så, trenger du:

• Hvetemel - 6 kopper.
• Yoghurt (3,2% fettinnhold) - 500 ml.
• Slivochnogo- olje 100 g
• Egg - 4 stk.
• Ost - 800 g
• Soda - halv kunst. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

matlaging etapper

Hvis vi snakker om hvordan å forberede khachapuri i Tbilisi i 5 minutter, så det kommer til deig og matlaging fylling, men på steketiden vil bli brukt, men fortsatt mindre enn den tradisjonelle oppskriften.

1. I en bolle, blanding av deigen i to egg, yoghurt, vegetabilsk olje, sukker og salt. Bland godt inntil jevn, og deretter legge en kopp av mel gradvis og soda, gjenta prosedyren. Du kan bruke en enkel gaffel eller visp.
2. Deretter legger melet og elt stadier av elastisk, myk deig. Å levere det skal bare litt stokk. Det mest avgjørende øyeblikk - ikke overdriv med mel, eller khachapuri vil slå harde.
3. Dekk toppen av deigen med et fuktig håndkle og la det stå en stund på denne tiden som den tiden du kan forberede stuffing.
4. For å fremstille khachapuri, en ost av Tbilisi, vil nærme seg det som fast karakter og mykere (ostemasse). For eksempel Adygei. Til fyllet, bland i en bolle på et fint rivjern revet ost og to egg.
5. Fra deigen, skape en årepresse og dele det inn i 20 like deler. Hver av bitene av rull i mel og hender gjøre en liten kake, i midten sette fyllet og samle kanten på likheten av posen.
6. Søm kake legge ned og forsiktig rulle kjevle, snu og gjenta prosedyren. Men ikke bli for ivrige, så deigen kan rive.
7. Steke Tbilisi hachapuri pannen, uten tilsetning av olje, på hver side for å danne en gylden fargetone. Ferdig kaker fett umiddelbart forhånds smeltet smør.

Men, plukke opp hans matlaging er enkel og meget velsmakende kake, du har ennå til å forstå at noe av innholdet er langt fra sant i Tbilisi khachapuri, en oppskrift som inneholder yoghurt og chkinti-Kweli (Imereti ost).

khachapuri Adsjaria

Denne bakeri har en mer uvanlig form og form, men ikke minst, enestående smak. For å forberede den, ta følgende komponenter:

• Mel - 1 kg.
• Melk - 250 ml.
• Gjær (tørr) - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt og sukker - 1 ss. l.
• Cheese imeretinskogo - 1 kg.
• Kylling egg - 8-10 stykker.
• Smør (avkjølt) - 100 g

Sikte mel forsiktig inn i bolle og tilsett 500 ml av den væske (melk + vann), gjær, sukker, salt, vegetabilsk olje. Kna elastisk, bløt deig (ikke kule). Dekk toppen med et fuktig håndkle og la stå i 1,5-2 timer heve på et lunt sted, så obmyat og la stå i ytterligere 1-1,5 timer.

Imeretinsky ost for fylling (den kan erstattes med en blanding Adyg suluguni i like proporsjoner) gnidd på et grovt rivjern, og deretter tilsatt til kokende vann (1/2 kopp) for å danne en jevn oppslemning.

Den ferdige deigen i 10 like store kuler og ruller ut hver liten sirkel. Kantene av rullen i form av rull, som i bildet, og i midten av dem fra hverandre. Den resulterende "båt" og sender stuffing sted hachapuri i et forvarmet (250 ° C) ovn i femten minutter. Når deigen blir blush, og få den inn i fordypningen bryte en rå egg. Så tilbake til ovnen for en annen par minutter. Khachapuri klar til å tjene varmt, hviler på toppen av en liten kube av smør.

Avslutningsvis bør det bemerkes at i alle fall, om det vil Khachapuri i Tbilisi i 5 minutter eller tradisjonelle, i Adsjaria, får du den gastronomiske gleden av denne retten.