Hvordan lage et posjert egg

Posjert egg refererer til fransk mat , og er tradisjonelt servert til frokost. Kompleksiteten for å skape denne opprinnelige fatet er at egget er kokt, uten skall, og samtidig opprettholde dens form. Plomme blir kremet og delikat protein omslutter ham som kronblader.

Noen folk tror at du kan prøve et posjert egg bare i restauranten. Men bare følge reglene, er det en interessant parabolen er fullt i stand til å lage mat hver kvinne.

Så, hvordan å lage et posjert egg?

Helse på egg - er det første du trenger å vite før du oppretter retter. For forberedelse passer kun de ferskeste egg, bør de ikke være mer enn fire dager, ellers når nedsenket i vann, rastekutsya de. Og hvis eggene er også friske, hvite rundt plommen stivner svært stramt.

Dersom friskheten av eggene ikke kunne fastslås, er det mulig å tilsette til vannet litt eddik (1 spiseskje til 1 liter), vil det bidra til å holde formen. Hvis egget er ikke frisk nok, kan du koke den i 10 sekunder i skallet på en liten brann.

Den andre obligatorisk regelen - du kan ikke ta med vann til en rullende koke, men bare til små bobler. Gjennom hele koke slike bobler må lagres på bunnen og sidene av pannen.

Å lage et posjert egg vil trenge ganske romslig panne med tykke vegger og en bred bunn. Retter må fylles med vann ved 5-6 cm og legg den på lav varme. Vannet varmes opp inntil bobler.

Det er to alternativer hvordan å lage mat egg posjert - bryte egg eller direkte i vannet først, i en bolle, som det må gli lett inn i væsken. Det er viktig å umiddelbart sjekke om et egg satt fast i bunnen av retter.

Nøyaktighet med prosessen med innlevelse - den viktigste nøkkelen til suksess. Det er mulig å anvende en kokk trick - vann og omrør kraftig nedre egg inn i den formede med en trakt.

Etter en vellykket dykk egg, må du lukke bolle med lokk og holde brannen et par minutter. Deretter ta kjelen av varmen, og selv for litt tid til å la egg i vann, optimalt i ca 10 minutter.

Bestemme beredskaps posjert egg - en ny sjekk kokk ferdigheter. Perfekt tilberedt matrett er karakterisert ved kremet eggeplomme og skånsom, men ganske solid protein. I en slik egg skal nås i ca 4 minutter.

Hvis du har tillit til at egget er klar, må den fjernes fra vannet med en hullsleiv, som deretter kort plassert på et papirhåndkle til glass overflødig vann. Den korrekte form av poached egg - oval, eggeplomme og dermed fullstendig innhyllet protein.

Til bordet posjert egg skal serveres på en gang, uten at det skal zavetrelos. Dersom det er behov for å lage retten på forhånd, la em klar eggene i kaldt vann i noen tid, og før servering - forvarme dem ved å plassere i varmt vann.

Snakker om hvordan å lage et posjert egg, vil hver kvinne kunne dele dine egne preferanser. For eksempel kan vannet lykkes med å erstatte melk, buljong og til og med vin. Klassisk oppskrift ikke involverer tilsetning av salt under tilberedningen siden av denne skinne er tapt protein. Likevel er salt noen ganger brukt til å forbedre smaken av egg.

Valget av retter med et posjert egg er svært mangfoldig. Det kan ikke bare ta med til bordet som en egen rett, men også tjene som grunnlag for andre retter, for eksempel - Egg Benedict, som også kan serveres til frokost. posjert egg er stor for å legge til supper og buljonger. Med ham får også en deilig og opprinnelige sandwich. Og en annen posjert egg harmonisk passe inn i salaten.

Nå som du vet hvordan du skal lage mat posjerte egg slik at alle var glade og fornøyde, og ble senere bedt om å gjenta denne retten. Bon appetit!