Syltet aubergine fylt med grønnsaker, gulrøtter og hvitløk. Syltede auberginer i vinter: Oppskrift

Aubergine - bær, anlagt av portugiserne fra India. Hun er svært elsket av vårt folk. Men sesongen i hennes kort. Det er derfor viktig å vite hvordan man skal høste auberginer i vinter. Deres frosne, pre-bake ovn og fjerne skallet, saltet, syltet, forberedt salater. Denne artikkelen vil lære deg hvordan å lage syltet aubergine. Nedenfor finner du flere oppskrifter fleste ulike typer og for enhver smak. Imidlertid er fremstillingen av prinsippet forblir den samme. Sinenkie koke og hell marinaden. Aubergine før det kan være og å stappe. Det er en måte og tørrsalting lille blå. Bare kutte frukten på shaybochki pepret dem med salt og krydder, og deretter forseglet. En våt salting representerer strømme rop hakket frukt.

Syltet aubergine: universal oppskrift

Aubergine for forberedelsene til vinteren er det best å ta små, med en glatt, matt hud uten bulker og feil. Åtte aubergine kutte haler og et snitt på høyre, venstre og diagonalt for å danne en "lomme". Kok i vann prisolennoy om sju minutter. Vilje til å kontrollere kampen: det skal være enkelt å punktere den lille blå. Sil av og legg dem på en time under trykk, for å det beste du kan frigjøre dem fra overflødig væske. Tre gulrøtter på den koreanske rivjern grind. I persille blader revet av, kaste bort, men stengler. Greens hogge, makulere som chili pepper (tilgjengelig frø) og 2 hoder av hvitløk. Ambassadør av massen, mikse og dyttet i lommene på aubergine. Lag en marinade. Kok vann, for å utelate persille stammer - bare noen få sekunder for å gjøre dem fleksible. Etter det kaster vi ingrediensene til marinaden. På en liter kokt vann bør ta to spiseskjeer med salt, svart erter ti og fem - allehånde og to laurbærblad. Syltet aubergine fylt med gulrøtter og hvitløk, stilker persille bandasjer. Fold i en emalje bolle, hell marinaden kjølig. Trykk ned platen, det satt undertrykkelse. Holde så fire dager ved romtemperatur. Deretter spaltes eggplanter fremstilt krukker, helle den avkjølte marinade og overboiled. Hell forsiktig et par skjeer av varm vegetabilsk olje. Tette banker.

Syltet aubergine fylt med grønnsaker i Russland

Ingen eddik blanks! Denne metoden for konservering er god ved at fermenteringen finner sted under innvirkning av bakterier som er tilstede i produktet. Ti aubergine kutte lengden i to, men nådde ikke slutten av to centimeter. Innen tolv minutter sinenkie kok i saltet vann (per liter - 30 gram). Klar aubergine satt under trykk inntil den avsluttende kjøling. Tre gulrøtter nashinkuem på koreansk. To røtter pastinakk vil kutte i strimler. Tre pærer nashinkuem halvsirkler. Alle disse grønnsakene steke i litt olje i ca åtte minutter til de er myke. La oss klare de to hoder av hvitløk. Hver fedd nashinkuem plater. De fleste av hvitløk blandet med ostyvshimi grønnsaker. Denne massen nafarshiruem aubergine (bare sette fyllet på den ene halvdelen, og skal dekke den andre. Du kan også legge ved de grønne blader av koriander eller persille. Sett aubergine i krukker, sprinkling hvitløk. La i en varm henhold til undertrykkelse i tre dager. Etter det, vil vi fylle overboiled, men avkjølt anlegg olje. Slike syltet aubergine fylt med grønnsaker, bør oppbevares i kjøleskapet.

vakre bær

Fire små blå haler avskåret og kok dem i saltet vann forsiktig i ca ti minutter. Sil av og avkjøl. I løpet av denne tiden, vi gjør fylling, slik at vår syltet aubergine så vakker. I en egen bolle, finhakk en stor leder av hvitløk, tre gulrøtter, Sikem later en haug med persille. Avkjølt aubergine skåret på langs, men ikke å være delt i to halvdeler. Sett på en "sandwich" av hvitløk på det - revet gulrot, og på toppen tilsett persille. Krydret med pepper og dosalivat (både innvendig og utvendig sinenkie). Vi legger vår "smørbrød" i emalje bolle, trykk ned lasten.

Den første to dagene sinenkie må stå på et lunt sted å starte prosessen med forsuring. Så allerede syltet aubergine fylt med gulrøtter og hvitløk, et par dager suge på et kjølig kjeller. Så det vil bli bedre.

Fylte gulrøtter syltet aubergine

For denne moderat skarp liten grønnsak snacks sinenkie tre stykker bør først koke i vann med salt til kokt (ca. en time). Deretter sette dem i pressen - la bitterhet er borte. To store gulrøtter vi skal gni. Slukk den i tre spiseskjeer vegetabilsk olje i ti minutter på lav varme. leder av hvitløk gått gjennom en presse. Permittere en fjerdedel av totalen. Hakk halvparten av strålen av grønt. Også holde på så en kvart del. Legg urter og hvitløk til gulrot. Rør og nafarshiruem fremtid syltet aubergine. Oppskrift råder til å trekke litt blå tråd, til stuffing ikke faller ut. Sett aubergine i pannen og strø resten av hvitløk og persille. I 0,5 liter kokende vann ble tilsatt 10 g salt, ti ml av 9% løsning av eddik, tre erter sort pepper og to laurbær blad. Kok i ytterligere to minutter. Fyll disse lille blå marinade. Vi setter syltet aubergine fylt med gulrot, under trykk. Deretter la på et varmt sted i tre dager.

Lille blå fylt med grønnsaker

Kilo liten aubergine koke og satt under åket som i forrige oppskrift. Den samme metode for å fremstille sylte eggplanter forskjellig fra andre fyllinger. To store gulrøtter gni og yngel i raffinert solsikkeolje. Pepper renset fra frø og skåret i små terninger, Sikem persille og dill (tre skjeer), tre tenner hvitløk shinkuem tynne plater. Grønnsaker å spre den avkjølte gulrot. Bland kjøtt og fylt med denne lille blå. Saltlake gjør den enkleste. Ble oppløst i en halv liter kokende 50 gram salt. Aubergine spredning i rettene i et enkelt lag. Fyll dem ostyvshim saltlake. Vi forbeholder syltet aubergine fylt tre timer uten undertrykkelse og for en dag under press. Deretter flytter vi dem i glasskrukker og fylle saltlake. Under Kapron lokk bør oppbevares i kjøleskap.

Aubergine-blank

Fylte matvarer under lagring heller uberegnelig og uforutsigbar. Derfor kjøpmenn alle slags velsmakende marinert aubergine gjæret bare. Et utvalg av pålegg de gjør, sier de, til bordet. Så hvordan forbereder du syltede auberginer i vinter? Koke to liter vann med to spiseskjeer salt. Vi aubergine på sidene av to gjennom kutt. Utelate dem i kokende vann. Kok i fem (liten) til ti minutter. Skip under pressen på skråflaten. Når sinenkie blir flat og tørr, klippe dem sammen. Du kan stoppe på dette stadiet: å pakke litt blå i plastfolie og sende dem i fryseren. Men det er et alternativ: Hell saltlake og sette i varmen i tre dager. Deretter sender i kjøleskapet.

krydret stuffing

Syltet eggplanter, i henhold til denne oppskrift fremstilles på klassisk måte. Det skiller bare i stuffing. Fire gulrøtter grov gni og stek til den er myk. To løk shinkuem kvartalene ringer og stek i tillegg til de er gyllenbrune. Fem hvitløk fint kuttet tenner. Stuffing mix, salt, legge til, hvis ønskelig, hakket friske urter. KVASOV slik sinenkie etterfulgt av tre dager ved romtemperatur.

En annen oppskrift farse

Tre hundre gram av gulrøtter og selleri rot blir malt til et grovt rivjern og to løk - små terninger. Småkoke grønnsaker i vegetabilsk olje. Kult det, legg en teskje svart pepper og søt paprika. Hver kuttet aubergine ikke fullt gni hvitløk inni. Sett stuffing. Slik at den ikke faller, litt blå bandasjer tråden. På bunnen av fatet laid smuldret laurbærblad, dill paraplyer. Sinenkie plassert på toppen, dryss med hvitløk og varmt pepper. Fyll saltlake. Slike syltede auberginer i vinter er klar til bruk i løpet av to dager.