Hvordan lage Hermetisert fisk i tomatsaus hjemme?

Elsker hermetisk fisk, men tviler som store produkter? Koker dem ikke var vanskelig, og med sine egne hender. Hermetisert fisk i tomatsaus i hjemmet er laget av alle typer fisk og forskjellige oppskrifter. De fleste av dem er representert i denne artikkelen.

Hermetisert fisk hjemme

En av fordelene med hjem hermetisk fisk er at selv billig fisk viser seg utrolig deilig. Forberede denne tallerken kan ikke bare på plate, men også i en trykkoker eller multivarka. Resultatene er sikker på å behage.

Hermetisert fisk i tomatsaus hjemme er utarbeidet i følgende rekkefølge:

1. Kilo fisk (sild, lodde, sild) blir fjernet fra det hode, hale og innvoller, vasket og skåret i stykker på 4 cm.
2. Gulrøtter og løk (300 g) ble knust kuber. Gulrøtter valgfritt gnidd på et grovt rivjern.
3. Tomater (500 g) ble knust til en pure ved hjelp av en vinkelsliper eller blender. I stedet tomat kan ta tomatpuré (ca. 3 ss. Skjeer), men da det må bringes til den ønskede konsistens vannfylling et volum på 500 ml.
4. Potten med tykke vegger eller i en bolle for å sette lag Multivarki første tomat, deretter fisk, grønnsaker og krydder (50 ml eddik, 100 ml solsikkeolje, 25 g salt og sukker to ganger).
5. Brannsluknings retter under lokket på platen er 3 timer, multivarka ( "bråkjøling" modus) - 4 timer i en trykkoker - 1,5 timer. Fisk skal bare vansmekte i tomatsaus, så vil det vise seg svært øm, alle bein er myke, som i industriell produksjon av hermetikk.

Hvordan lage kutlinger i tomatsaus hjemme

En av de mest populære med hermetisert barndommen er sigarettsneiper, kokt i tomatsaus. Fisk dette billig, rimelig og velsmakende. Forbereder kutlinger i tomatsaus hjemme bare 4 timer og få identiske produkter butikken.

Fremstilt (vasket og renset) fisken er plassert i lag i en emaljert gryte. Mellom lagene lagt løkringer, salt, pepper og et par skjeer vegetabilsk olje. På denne måten pannen fylt til toppen. Deretter eddik smak fortynnes med vann for å tilveiebringe sure væske og strømmer til fisken. Dertil ble det tilsatt 100 ml vegetabilsk olje. Pan dekket med hetten og sendt til platen. Fish vil vansmekte på svak varme i 4 timer. 40 minutter før slutten av kokingen tilsettes tomat (3 ss. Skjeen panne 3 liter). Denne fisken er lagret i kjøleskap i opptil to måneder.

Brisling i tomat hjemme

Favoritt hermetisert "Brisling i tomatsaus" er ikke vanskelig å forberede deg. I henhold til denne oppskrift skal bakes i ovnen i 1 time, hvoretter den kan trygt tilføres til middag. Hjemmelaget brisling i tomatsaus kan oppbevares i kjøleskap, men ikke for lenge, fordi retten ikke er lagt til eddik.

For fremstilling av hermetisk småsild vasket og fjerne hodet om nødvendig. I en stekepanne Fres løk, skiver i halvringer. Den ble deretter skifte til den ildfaste kokekaret, satt på toppen fisk, salt (1/2 h. Skjeer) og sukker (1 t. Skjeen), koriander, og andre krydder hvitløk smak, helles kopp tomatjuice og tilsett 3 ss ketchup . Etter at alle ingrediensene du trenger for å mikse og sende den i ovnen til å bake på 180 °.

Hermetisert fisk i vinter

Hermetisert fisk, tilberedt i henhold til den følgende oppskrift, er forseglet for vinteren, uten forutgående sterilisering. I dette tilfellet, i et mørkt og kjølig sted, de "dvale" veldig bra, bankene ikke sprekke, ikke ødelegge fatet.

Hermetisert fisk i tomatsaus for vinteren utarbeidet av følgende oppskrift:

1. Fisk (1,500 g) ble renset fra innvoller, hode og hale.
2. Revet gulrøtter og løk (500 g) i separate stekepanner stekt i vegetabilsk olje.
3. Tomater (1,500 g) males i en kjøttkvern eller blender.
4. Tomat, gulrot og løk blir blandet med salt (3 ss. Skjeer), sukker (4 ss. Skjeer) og vegetabilsk olje (100 ml).
5. Kasserollen lagvis stablede fisk og grønnsaker blanding, hvoretter den blir sendt på en langsom ild i 3 timer.
6. 10 minutter før slutten av bråkjøling i gryten helles eddik (50 ml).
7. Hermetisert fisk i tomatsaus hjemme lagt ut på steriliserte glass, dekk med lokk og forsegling av boksåpner.

Denne mengden ingredienser oppnås 5 halvliters bokser velsmakende hjemme hermetisering.

Hvordan koke hermetisert fisk i en autoklav?

Hermetisering i autoklaven kan være absolutt noen fisk. Det viser seg deilig og brasme og abbor, og lodde. Du kan også ta en frisk-fryst makrell, og er også svært velsmakende.

Klar hermetisk fisk i tomatsaus i en autoklav i henhold til den oppskrift som følger:

1. Makrell (2 kg) ble renset og kuttet i store biter.
2. Løk (2 stk.) Stekt i vegetabilsk olje, blir deretter hakket tomat tilsettes dertil (2 stk.).
3. Kasserollen tilsettes til grønnsakene tomatpuré, hellet vegetabilsk olje (2 Art. Skje), til 2 kopper vann, sukker og salt smak.
4. De steriliserte halvliters glass lagt ut stykker av makrell og fylt med forberedt saus. Deretter blir bokser forseglet ved hjelp av en lokkåpner.
5. Autoklavinnholdet hermetisk fisk vil bli fremstilt i 45 minutter ved en temperatur på 110 °.

Generelle regler og anbefalinger

Følgende tips vil hjelpe deg å lage en svært velsmakende fisk raskt og nøyaktig. De er som følger:

1. Hjemme hermetisert fisk i tomatsaus tilberedt med alle typer fersk eller frossen fisk. Bream, lodde, sild, makrell, saury, ansjos fått like myk og øm.
2. Friske tomater i oppskriften, kan du alltids bytte ut tomatpuré eller juice. Fra denne smaken av parabolen ikke blir verre.
3. Til hermetikk oppbevares lenger, blir de oppfordret til å spre bare i steriliserte glass.