Matlaging kokt tunge: noen tips

Biff tungen er elsket av mange for sin hyggelige særegen smak og mørt kjøtt. Den kan tilberedes på ulike måter: stuet, bakt, røkt. Fra det viser seg en utmerket suppe, gelé, pommes frites, salat. Men det mest overraskende er kvaliteten som han er god i seg selv - bare kokt tunge, uten overdreven krydder og "bloat". Han er et godt alternativ til pølse, og smørbrød med språket vil være mye mer nyttig, fordi det er næringsrik protein matvarer høy i B-vitaminer og jern. Ikke rart at det er referert til kategorien av delikatesser.

De fleste husmødre nøler med å koke kokt tunge, forventer det også plagsom oppgave. Men som de sier, du bare prøve en gang, og alt ville være ikke så skummelt. Det må sies at for utarbeidelse av nesten alle retter språket som trengs for å lage mat. Så det viktigste - er å mestre prosessen.

Så, som en egen rett eller som en base for deilige snacks og varme måltider, vi trenger språk Kokt biff. Oppskrift forberedelse er ganske usofistikert.

Av de produktene vi tar språket som helhet, to løk, pepper, salt og laurbærblad. Eventuelt kan du legge gulrøtter, persille røtter, hvitløk.

Ved første, til språket dynket i noen timer gjør det lettere å rengjøre den. Vi trekker ut en kniv og skrapt fra overflaten av huden all skitt etter dette tidspunktet. Deretter skylles godt i kaldt vann.

Nå må du plukke opp potten. Språk er anbefalt å koke det hele, slik at kapasiteten nødvendig å ta dette til å passe og var dekket med vann helt inn i den. Sett pannen med tungen og vann på bålet, gir vi koke avta gass og begynner å fjerne avskum. Når skummet ikke forblir, dekk beholder lokket og fortsette å lage mat. Tilnærmet koketiden varierer fra 2 til 3 timer avhengig av språket størrelse og alder av kua.

På denne tiden, løken og andre grønnsaker og krydder, hvis vi bestemmer oss for å legge dem. For ca 30 minutter. før du er klar til å åpne potten, når vi fjerner scum, legg kokte grønnsaker og krydder, salt og pepper. Dekk med lokk og holder på brann for resterende en halv time.

Når kokt tunge er klar, spres den i en skål eller en stor plate. Fargestoff kul for ikke å brenne ved rengjøring, og deretter fjerne huden og fett, og klippe bort andre unødvendige dannelse.

Hvis vi vil ha en enkel matbit, kuttet kokt språk som pølse, dekorere med greener og server med pepperrot.

I tillegg kan du forberede et utvalg av salater, snacks og selv varm. Og vi vil gjøre populære jellied biff tungen, som har blitt en klassisk rett.

I tillegg til det språket du trenger for å lage suppen, kokte gulrøtter og egg, hermetisert erter, persille og dill, gelatin.

Suppen kan brukes det som oppnås etter koking språket, men det er nødvendig å drenere, tilsett gelatin og la stå i en time. Etter det, satt på brann og holde opp å fullføre oppløsning av gelatin, men ikke koke.

Kokt tunge, egg og hogge gulrøtter, lagt i en støpeform for fyllstoffet, tilsett erter, dill eller persille, hell buljong med gelatin, som gir pre-kule, og plassert i et kjøleskap.

Det skal sies at språket er anbefalt å inkludere i menyen for barn og gravide kvinner. Og ikke for ingenting er relatert til dietter biff tunge. Calorie det ikke er for høy, faktisk, det er mye vitaminer, sink og jern. kolesterolnivå i stor grad avhenger av fremstillingsmetoden. Således omfatter kokt tunge ikke mer enn 100 mg per 100 g produkt.