Enkel, men svært verdifull resept - Kokt oksekjøtt tungen!

Okse tungen - velsmakende, anbud, næringsrik delikatesse, som brukes som en egen rett - en favoritt av mange snacks presentere på nesten hver ferie tabellen, servert med pepperrot og sennep, samt en del av mange salater og annet snacks. Det er solgt, vanligvis i fersk eller frossen form.

Sammenlignet med andre lignende biprodukter, slik som svinekjøtt eller fårekjøtt, kokt tunge oksekjøtt, en oppskrift som vi vil dekke i denne artikkelen, har større næringsverdi. Språk er ansett som et kosttilskudd måltid, som er anbefalt i mange populære dietter, å overholde ulike sykdommer. For eksempel, på grunn av det faktum at sammensetningen inneholder en stor mengde jern og protein som er nødvendig språkbruk med anemi sykdom, så vel som i utvinning perioden etter operasjonen. I tillegg anbefales det å mate ammende og gravide kvinner og barn, som er spesielt behov for forbedrede etterfylling av disse elementer som er nødvendig for kroppen. Et stort antall av B-vitaminer og sink også legge til verdien til biff tunge. I 100 g av produktet inneholdt daglig inntak av vitamin B12 og 40% sink daglig norm. Og, selvfølgelig, er ikke alle sine gode egenskaper, men dette er nok til å forstå hvor nyttig å inkludere i menyen tilbake til de samme deilig mat.

Retter som inneholder det, veldig, veldig mye. Og oftere enn tidligere ønsket språk koke. Det er derfor spesielt verdifulle er informasjon, hvordan å lage mat biff tunge kokt. Og å ha hans oppskrifter - er neste trinn i utarbeidelsen av menyen.

Oppskrift: Kokt biff tunge

Slik starter du ønsket språk og vann. Hell i en kasserolle den nødvendige mengden av vann og satte den i brann. Oppskrift "Boiled biff tunge" begynner med utarbeidelse av hovedproduktet - språket. Det må skylles under rennende vann. Overdreven iver ikke nødvendigvis - lag som dekker det vil bli fullstendig fjernet etter avsluttet koking.

Plasser tungen i det allerede varmt vann. Det er verdt å sette i en kjele løk, gulrøtter, persille, selleri. Deres smak brygget språket gjerne absorberer anskaffe en utrolig skyggen av smak. Alle disse krydder trenger å vaske og rent, men lite å kutte helt unødvendig. Løk, bare skrelle og sted i hele kjøttkraft, gulrøtter, kuttet i store biter.

Ta med vann til en byll over høy varme, og deretter redusere den til middels og la det koke, denne gangen permanent. Steketid biff tunge - 2,5-3 timer. Oppskrift "Boiled biff tunge" er egnet til matlaging mer delikat kalvekjøtt, tunge, men steketiden er redusert til ca 2 timer. Villighet til å kontrolleres så i kjøttet, gjennomtrenging av spissen av en gaffel tunge. Når språket er gjort, vil pluggen være lett å pierce den. I 30 minutter før lukking salt for å smake på vannet og tilsett pepperkorn og laurbærblad.

Når det blir ingen tvil om graden av beredskap, slå av varmen, fjern klar tungen av vannet og legg den i en annen rett fylt med kaldt vann. Når språket er så legge seg ned for en stund, huden som dekker det kommer lett av, hvis du poddenete henne med en kniv. Helt rengjøre tungen og sette den tilbake i en kort stund velduftende kjøttkraft der den ble tilberedt.

Det er hele oppskriften! Kokt biff tungen er klar. Nå kan du kjøle den og skjær i skiver, servert som en selv-starter, eller fortsette med utarbeidelse av retter som vil inneholde det.