Hvordan lage usbekiske pilaf med Duck

Pilaf er en tradisjonell rett av de usbekiske folk. Det kan også bli funnet i kokebøker og andre folk i Sentral-Asia. I dette tilfellet har en bestemt oppskrift for utarbeidelsen av denne retten ikke eksisterer, selv om det er visse begreper om teknologi. Blant alt dette mangfoldet streker risotto med Duck på usbekisk, som forbereder en ganske enkel, men har en distinkt smak og unik aroma.

ingredienser

For utarbeidelse trenger du:

- and - 1,5 kg;

- gulrøtter - 1,5 kg;

- bue - 1,5 kg;

- Ris - 1,5 kg;

- salt;

- svisker;

- hvitløk - 1 hodet;

- sort pepper;

- spisskummen;

- berberis.

Det er verdt å merke seg at ved fremstilling risotto av duck i en gryte eller en annen tallerken med en tykk bunn.

Å lage mat

Først trenger du en god hånd på peisen fjærfe kadaver for å fjerne restene av fjær. Den ble så vasket og skåret i små biter. I dette tilfellet er bein igjen for å få en god fett.

Deretter rengjør gulrøtter, som senere ble skåret i små terninger. Det er ikke nødvendig for dette formålet å bruke et rivjern, fordi slik behandling vil bare ødelegge fatet, og andebryst risotto mister ikke bare sin estetisk utseende, og selv smak.

Løk også rene og skåret i terninger. Noen kokker foretrekker skiver i halv ringer, men dette er en feil.

bokmerke

Først av alt, i gryten helles en liten mengde av vegetabilsk olje i hvilken løk kan brune. Når det blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter til ham. Alle sammen, fortsette å koke i fem minutter på lav varme.

Deretter satte i gryten duck. I dette tilfellet, alle rettene du kan legge til salt og pepper og bland godt. Etterfulgt av lukking av lokket. Som sådan, kokk pilaf ender trenger ca 15 minutter som et resultat, bør kjøttet skal brunes på alle sider og forsiktig koke i noen tid.

I det neste trinnet i beholderen er plassert svisker, karve og berberis. Sovner på toppen ris og helle vann slik at den var over produktet nivået til to centimeter. Dette må gjøres veldig forsiktig for ikke å dukke pilaf mix og har ikke slått til grøt. Derfor er den overflate av platen som ligger opp ned, og på hvilken flisen. Når kjelen er fylt til det ønskede nivå, blir den fjernet ved forsiktig å løfte i kantene for å unngå skade på bokmerke.

Etter det virket det dekket med et lokk, fortsette å koke over svak varme i en halv time. Etter den tid, å sette et fedd hvitløk råolje, som setter i midten og litt dråpevis ris. Neste pilaf duck igjen servert og fortsette å holde på lav varme til kokte korn.

fôr

Til bordet pilaf mates på en spesiell måte. For dette tar det en stor antenne på hvilken vertikalt snudd kjele tidligere trukket derfra hvitløk. Således er på figuren nedenfor, og det flyter kjøttsaus, fuktet svisker og krydder. Dish kronet hode hvitløk, som er en virkelig delikatesse og matet æret gjester. Godt tilberedt pilaf vil være en reell dekorasjon av tabellen, og vil være den viktigste rett som kan serveres som helligdager og hver dag.