Ikke gå glipp av sjansen til å prøve carbonara saus

Italiensk mat - en av de mest kjente og elsket, spesielt pasta og ulike fylling for pasta. En av grunnmuren kan betraktes som en carbonara saus. Forbereder det er ganske enkel og krever ikke for mye regning. Det finnes forskjellige oppskrifter: saus carbonara med fløte og uten dem, hvitløk, fra ulike typer bacon, sort pepper, med pancetta, etc. Hver person velger å din smak, slik du ønsker ... Det er nok av alternativer på hvordan å lage sausen carbonara, men vi fokusere på mer tradisjonelle og deilig. Produkter som vi trenger:

- Røkt bacon - 250 gram.

- Cream - 200 ml.

- Egg - 5 stk.

- ost - 150 gram.

- Hvitløk - 1 fedd.

- Spaghetti - etter ditt skjønn.

- Svart pepper - etter smak.

- Olivenolje - 3 ss.

Vi starter med kutting ingredienser. I stedet for bacon kan du ta pancetta saus. Det italienske kjøkkenet er en slags bacon, som er laget av en spesiell gris rase. Pancetta er et stykke fettstoffer bacon, tørket krydder, urter og salt. På samme tid i noen italienske regioner ved hjelp av rosmarin og salvie. Bacon eller pancetta står før matlaging for å sette i fryseren, så det er noe podmerzli og det var lettere å kutte. Store eller små biter å gjøre, avhenger av dine ønsker. Da cheese "Parmesan" måtte rive, bedre fine. Eggene bryte og skille plommer fra de hvite. Først visp visp raskt utsatt. I mellomtiden spaghetti koke i vann med tilsetning av salt til et punkt hvor de er fortsatt litt fast stoff (senere myknet i varm saus). Pannen, hell olivenolje og stek bacon i det, allerede kuttet oss. Deretter legge til det hvitløk, finhakket. Pepper kan plasseres eller ikke, som du vil.

I en stekepanne fløte separat være oppvarmet, tilsett ost, og hell eggeplommen. Alt dette er godt blandet. Neste, spaghetti, kokt allerede, må du sette i et dørslag, drenere all væske og hot pot tilbake. Det er også satt bacon, hvitløk og blanding av eggeplomme, ost og fløte. Deretter lukker lokket og brygge våre hele innholdet ristet eller rørt kraftig.

Nå lærer vi hvordan man lager sausen carbonara med sopp. For ham, trenger vi følgende produkter:

- sopp - 20 gram;

- spaghetti - 200 gram;

- krem - 200 ml;

- bacon - 100 gram;

- eggeplommer - 2 stk - Oste - 100 gram;

- nymalt svart pepper - etter smak;

- olivenolje - 1 ss;

- salt - et par klyper.

Kok spaghetti, skåret i små biter av bacon. Vasket og skrelt sopp også kuttet, tre ost på et rivjern. Forvarm olje i en stekepanne og stek bacon og sopp. Eggeplommer med kremen litt visp, og legger pepper, salt og ost. Alt dette røre og legge til bacon og sopp. Gravy kok over svak varme under omrøring. Når sausen carbonara er klar, koble den med spaghetti, rør og slå av komfyren. Det er på tide å tjene parabolen til bordet.

Gjort riktig, slår saus silkeaktig, glatt og svært velsmakende. Når pastaen er ferdig, skal det settes på en plate og dryss med nykvernet pepper. Det er også mulig i en kremet saus legge stekt hvitløk, hvis du ønsker det. Men det er først nødvendig å kna inn grøt. Hvitløk vil legge en fantastisk smak. Spise pasta og carbonara saus med glede.