Kinesiske dumplings

I øst, nemlig bomull materiale, kjøkken dumplings spille en betydelig rolle. De sier selv om de først dukket opp der, og senere spredt over hele verden.

Det er bemerkelsesverdig at innbyggerne i de himmelske steder, likegyldig til alt bra i sin tid bygget dumplings, fanget i "Guinness Book of Records." For å lage mirakel koking uchuvstvoval hundre kokker, og det veide omtrent 2,5 tonn. Tanken er at et så stort objekt lett kunne mate flere tusen mennesker, men hvis det hadde noen å spise, eller han bortskjemt, og ikke treffer på bordet - vi vet ikke.

Hva er det?

Dagens dumplings i kinesisk - en av de mest favoritt og populære blant utlendinger østlige mat. Noe de ligner kjent for oss, men med noen forskjeller i utformingen av denne retten etter beste eksotisk og interessant til nesten alle som har prøvd det.

Hovedsakelig kinesiske dumplings er forskjellig fra sin vanlige stuffing. Ved utarbeidelse det, kokken blandet fjærfe, biff, lam, svin, reker og hakkede grønnsaker: løk eller purre, spinat, kinakål, sopp.

Kinesiske dumplings er regnet som en av de viktigste nyttårsaften måltider. På slutten av alle familiemedlemmene samles på kjøkkenet og forberede den. Videre er ganske overtroiske mennesker i Kina overbevist om at bare en melbolle spist er i stand til å bringe lykke i det nye året.

Hva er de?

Det finnes to typer av kinesiske dumplings.

Den første typen - jiao-zi. De er preget av en plan form, og de er nærmest russisk på test tettheten. I tillegg til Kina, de er også populære i Korea, hvor de kalles mandu, og i Japan - gedza. Til kokt disse kinesiske dumplings justeres i 3 forskjellige måter: stekt, dampet, kokt. Pynten er også ganske mangfoldig. Brukte svinekjøtt, oksekjøtt, kylling, lam, reker, fisk. Alt dette er vanligvis blandet med revet grønnsaker.

De fleste kokker bruker fantasien, produksjon sauser for dem. Tradisjonelt disse kinesiske dumplings servert med krydret "Chili" eller soya-eddik saus, som en del av noe som kan være ingefær og hvitløk, sesamolje, sake (risvin). De mest populære vegetariske påfyll: sopp, kål, grønn løk, kinesisk hvitløk.

Wonton - en annen velkjent rekke kinesiske matretter, som skiller seg fra den Jiao-zi tynnere deig og form, de ligner en knute. De er fylt med kjøttdeig av svin, biff, kylling, reker, blandet med løk, ingefær, soyasaus, sesamolje. Wonton er veldig som små kjøttboller. Derfor er de vanligvis servert med suppe, som er spist, men spiser dumplings selv.

Så, kinesiske dumplings - ikke spesielt tidkrevende, men det er utrolig velsmakende og festlig rett som lett kan tilberedes hjemme. Hvis du ønsker å prøve dem - gå videre! Vi vil forberede Wonton med svinekjøtt.

Forbereder kinesiske dumplings

ingredienser

deig:

• mel - 300 g;
• egg;
• salt - 4 ts ;.
• ca 125 ml vann.

Visp egg med salt, legge til en tredjedel av et glass vann. Ha mel i en stor bolle og hell i det egget masse. Kna deig ved å tilsette vann til det som er nødvendig.

Lag en ball av deigen og la stå i 30 minutter. Deigen, sted på melet bord, rulle ut tynt, kuttet i firkanter den størrelsen du ønsker. Lå deigplaten inn i en plastbeholder og oppbevar i kjøleskapet.

Fyll:

• tørkede sorte sopp - 4 stk;.
• kål - 5 ark;
• pod av grønn løk;
• . Frisk hakket ingefær - en teskje;
• svin oksekjøtt - 250 gram;
• egg;
• . Sesamolje - en teskje;
• . Sukker - en teskje;
• salt - en klemme;
• mørk soyasaus - ett element. skjeen.

Fyll sopp med vann og la stå i en halv time, og deretter trykker og kutt. Finhakk kål bladene og hakk vårløk.

Bland kjøttdeig, sesamolje, soyasaus, salt, sukker. Tilsett pisket egg, sopp og grønnsaker.

Lavere forhånd preparerte prøveplater i en plate, og vil holde vann i omtrent ett minutt, slik at de blir fleksible. Etter å skifte dem inn i en annen bolle og satt i midten av hver spiseskje av fylling. Samle kantene av deigen, løfter dem opp, og til midten, grep hverandre tett.

Forvarm en stekepanne i vegetabilsk olje og steke den votony inntil de oppnår en gylden brun farge. Klar dumplings Overføring til et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Wonton Serveres ved bordet, vanning soyasaus.