Kok tykk jordbærsyltetøy

Den mest delikate jordbærsyltetøy fra barndommen. Noen var matlaging sin mor. Og noen har gjort en spesiell tur til landsbyen til bestemoren for å få til spennende arrangement - innsamling av duftende bær, hvorav senere utarbeidet en tykk jordbærsyltetøy. Forresten, bare glem det "hud" ... Hva kan være mer deilig?

Cook jam på et blunk. Variasjoner i fremstillingen av massen. Velg oppskriften du trenger ikke bare basert på deres smakspreferanser, men også lagringskapasiteten, kvaliteten på frukten. Vi vurderer tre typer bær til matlaging. Den første kalles "ekstra-klassen". Dette inkluderer selektive store bær rykket. Kjøpe disse ekstremt vanskelig. Så du kan finne dem, så lenge de har vokst i hagen din. Av dem får mest duftende, "elite", tykk jordbærsyltetøy. Gjør dem noe annet er ansett som en helligbrøde, vel, hvis bare for å spise fersk.

Bær bør være lett skyll av støv. Det er viktig å bryte stilken etter vask, fordi ellers jordbærene vil suge opp overflødig væske. Beholder for koking velge bred (ideelt sett, når alle bær vil danne et enkelt lag). Klassiske andeler for syltetøy fra jordbær er 1: 1. Men hvis det er mulig å redusere mengden av sukker på grunn av sødme av jordbær, gjør det. Hvis bærene er, tvert imot, for syrlige, gjerne legge til "sand". Kok sirup. Det er enkelt. Hell i bunnen av kjelen halvt glass vann (kan være mindre hvis mengden av sukker litt), slår på den stille brann og tilsatt sukker, gradvis oppløsning i sirup. Når det blir klart og byller, sende den til bærene. Prøv ikke å skade dem. La den stå på svak varme til koking. Skum kan genereres fra nå av. Det må fjernes, uten å berøre bær med en skje. Skrive småkoke i en halv time, slå av og la til kjølig. Gjenta prosedyren med koking av kjøling og må være minst tre ganger. Tykk jordbærsyltetøy kan oppnås når all væske er fordampet, forblir karamell og bær selv. Tetthet kontrolleres som følger: en dråpe varmt dessert ikke mister sin form, selv om overflaten som du har dryppet, tilt. For en bedre og mer langvarig lagring er ønskelig helle topp har ennå ikke kjølt ned i sterile krukker og roll deksler. Du kan lukke plast og lett å oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy, hvis bærene er ikke så vakker? Omtrent det samme, men ikke nødvendigvis sirup. Fylle dem med sukker i de ønskede mengdeforhold og la på tid, slik at saften fra bær dynket i "sand", og prosessen med dets oppløsning. Etter det, satt på lav varme og la det koke, som i forrige oppskrift

Tykk jordbærsyltetøy og fullkomne bær er ikke første friskhet. Du kan bruke forrige oppskrift, men du kan blender. Grind alt inn i en homogen mos, bland med sukker og legg i fryseren, hvis du lar sitt volum, hvis ikke, så i hvert fall en lang tid i kjøleskapet. Eller legge til en bag "Zhelfiksa" (eple pektin), kok opp, og hell resten av sukkeret, kok i tre minutter og flasker på bredden.