Lever sopp. Beskrivelse av nyttige egenskaper, forberedelse

Hvis du er en fan av "stille jakt" og er ofte i skogen, så mest sannsynlig at du ikke har time've oppstått sopp som vokser på trestammer. Visste du at det også er spiselige? Sannsynligvis ikke, fordi disse soppene vi får vanligvis runde. Deres utseende frastøter, og mye hyggeligere å samle sopp, osp og steinsopp! Vel, ingenting, på badebukser av trær kan falle svært smakfulle og sunne prøven - lever sopp. Hvorfor er det dette navnet? På grunn av at soppen er visuelt svært lik dyrets leveren og til og med de "blod" på kuttet. Nå vil vi diskutere alle sine gunstige og terapeutiske egenskaper, samt lære hvordan du koker det.

lever sopp

Den vokser normalt på stubber og trestammer av løvtrær, først og fremst på eik og kastanjer. Hun elsker varme tempererte klima, så det er bare på de stedene hvor korte ikke kald vinter. Cap sopp kan være lys rød eller mørk orange-brun burgunder. Leg skosobochennaya, uuttalte og ofte er det ikke engang synlig. Skrell ru å ta på og litt fuktig. Soppformet som en lever, eller tunge, og dets gjennomsnittlige lengde ligger i området fra 10 til 30 cm, tykkelse -. 6 cm Pulp kjøttfulle, saftig, men samtidig tett. Liver edulis rik på vitamin C. I tillegg inneholder den proteiner, karbohydrater, mineraler, PP vitaminer og D, fosfor og vann som er avgjørende for menneskekroppen. Maten er best å bruke unge prøver, t. Til. Gorchat gammel og ganske tøff.

Lever sopp. forberedelse

Som du vet, kan hepatica bli spist. Denne sopp er stekt, kokt og stuet. Noen engang klarer å få ham til kjøttboller. La oss se på noen alternativer for matlaging.

• Stekt hepatica. Skyll sopp, fjerne skallet. Sett dem i saltet vann, Kok opp og kok i ytterligere 20-25 minutter. Deretter brettes soppen i et dørslag og skyll. Nå skjær dem i biter og sendt til varm stekepanne. Hvis det er nødvendig, kan du fortsatt podsolit. Stekt sopp i 20 minutter. Ikke glem å røre. Deretter legger de hakkede løk og stek i ytterligere 10 minutter. Du kan velge å sette majones eller rømme. Bon appetit!

• Koteletter fra hepatica. Til å begynne sopp suge i flere timer i kaldt vann. Dette gjøres for å fjerne overskuddsmengde av syre. I dette tilfellet vann, som vil bli gjennomvåt sopp periodisk må tømmes og erstattes av en ny. Da er det koke i 20-25 minutter. La den avkjøles og male i en kjøttkvern. Å tilsette til den resulterende hakket løk, egg, salt og pepper. Nå danner vi karbonader, smuldre dem i mel og stek i varm stekepanne til kokt. Bon appetit!

Vel, nå vet du hvordan det ser ut leveren sopp, hvordan du koker det og hva nyttige egenskaper det har. Men det er verdt å merke seg at, som alle andre produkter, har det sine kontraindikasjoner. Lever sopp bør du ikke spise dem som har problemer med mage-tarmkanalen, lever og nyrer. Også, ernæringseksperter anbefaler ikke å bruke det i dietten til førskolebarn.