Matlaging kjøttdeig karbonader.

Hvor ofte har vi koker burgere, disse er saftig, mørt og velsmakende kjøtt klumper, som alltid er så appetittvekkende utseende og lukt. Hver russisk kvinne nølte ikke med å begynne å hevde at burgere - tradisjonell russisk fatet, siterer det faktum at både hennes mor og bestemor kokte patties tiår siden, men det er det ikke. Burgere kommer fra Frankrike. Hundrevis av år siden de var å utarbeide en helt spesiell måte. De ble tatt svine- eller okseribbe og pakket med et tykt lag av kvernet kjøtt så oppnådde pelletene, og stekte eller bakte. Det er denne måten å tilberede, forklarte at «Cotelette» i oversettelsen fra fransk betyr "rib".

Men år senere, dukket hun på bordet kniv og gaffel, og nå ikke mer behov for ribbeina, som man kunne lett forstå kotelett. Dermed fatet transformert og begynte å likne vår moderne favoritt burgere. Den russiske kotelett nådd i den tiden av Peter 1. I tillegg ble fatet endret, burgere ble laget av fisk, skalldyr, soya, og til og med poteter.

Forbereder anbudet koteletter fra kjøttdeig

Oppskrift på kjøttboller av kjøttdeig er enkel, men tror ikke at stuffing kan være bare biff karbonader fra gris-kjøttdeig vil også være velsmakende, men skiller seg flere kalorier.

Det bør bemerkes at velge biff for burgere, beste stedet å kjøpe kjøtt storfe tidlig alder. Med andre ord - ung kalv vil være et stort utvalg av kjøtt for denne retten.

Hvorfor gjorde ung okse (kalv) er bedre? Grunnen til dette er den beste av sitt fordøyelighet. Kalv absorbert 90%, i motsetning til storfekjøtt, 75% fordøyelig og svinekjøtt - 65%. Biff er høy i protein og mye mindre fett enn svinekjøtt.

Sammensetningen av retter:

Young biff - 1 kg

Løk - 2 store løk,

Poteter White - 2 deler (fortrinnsvis små og ikke falmet, uten svarte streker og miljøvennlig utnyttelse, som i dette tilfellet, vil det gi en ubehagelig smak astringens kotelettene skygge)

Ku melk 250 ml

Hvitløksfedd ni store størrelse,

Spicy sennep - 1 ss med et lysbilde,

Egg (helst butikktyveri som hjemmelagde burgere tøffere)

Vegetabilsk olje er raffinert, det første klasse.

salt,

Pepper.

Tar å koke delikate kaker av kjøttdeig ung kalv:

I det fint rivjern å male poteter, hvitløk og løk, bland dem. Kalv vask i kaldt, rennende vann og avløp. Det bør ikke være fukt og blodrester. Sveiv kjøttkvern 2 ganger.

Grønnsaker og hakket grundig og la stå i 10 minutter. Etter den kampen av stuffing på denne måten - for å ta en knyttneve og kaste en bolle. Å bekjempe alle biff, fordi det gir dine koteletter vil ikke ha harde områder og vil smelte i munnen.

Etter det, skjærebrett gni smør. Å forme karbonader og sette på bordet.

Varm opp pannen og hell den vegetabilske oljen. Sett kjøttboller i pannen og stek til kokt. Stek karbonader og sette alt på tallerken. Før servering, i 15 minutter å varme opp pannen, helle en dråpe olje i den, foldet lysbilde burgere, hell litt varmt vann og la det småkoke i 5-10 minutter på alle de små brann.

Liten hemmelighet matlaging burgere er at inni hver karbonader kan legge et stykke smør. Under steking smøret er smeltet og burger vil være svært saftig. Disse burgere oppnås saftig, veldig myk og vil ikke falle fra hverandre. Et annet lite triks er følgende: Hvis stuffing blir for tykk, tilsett litt vann.

Koteletter fra kjøttdeig perfekt med potetmos, sopp saus og bokhvete. Dessuten kan kjøttdeig karbonader være et flott tillegg til ferske grønnsaker salater og stuinger eller stekte grønnsaker.