Nyttige tips om hvordan å lage en gelé

Wobbler er rik buljong av kjøtt og ben, som bringes til det gelatinøse tilstand. Slik konsistens fra ham, hovedsakelig på grunn av kollagen, et stoff som finnes i svinekjøtt ben, ører, brusk, bein eller kyllinglår og vinger. Med disse komponentene, er denne retten svært gunstig for menneskelige ledd, og med sennep eller pepperrot lett for ham å gi en pikant smak.

Før du koker gelé, må du velge de riktige ingrediensene. I utgangspunktet var han forbereder bare biff hode, hjerne og bein. Nå, derimot, har retten gjennomgått betydelige endringer, og den viktigste komponenten i mange foretrekker å gjøre svinekjøtt. Å buljong stivnet uten å bruke gelatin, må du melde deg på hodet og bena gris. Vær oppmerksom på at i motsetning til en jellied storfekjøtt vil være mer skyet og fet. Det er viktig å ta hensyn til friskhet av kjøtt. Før koking bena bør være gjennomvåt i kaldt vann i ca en time, og deretter forsiktig skrape.

Hvis vi snakker om hvordan å forberede jellied svinekjøtt, vil disse ingrediensene være tilstrekkelig. Men mange husmødre foretrekker å legge til her andre varianter av kjøtt. I dette tilfellet er det mulig å ta effekt gelé svinekjøtt ben, og for kjøtt delen - okse indrefilet eller kylling. Det bør bemerkes at den ikke inneholder mye fett som en gris hode og føtter inneholde det allerede i tilstrekkelige mengder.

Før du koker gelé, må du velge riktig beholder for matlaging og for senere måltider. I det første tilfellet bør det være stor kjele, på ikke mindre enn 5 liter. For det ferdige suppen i økende grad bruker små skåler, ikke for dyp og bred (så det ville være bedre å fryse).

For å forberede aspik ta følgende grønnsaker: løk, gulrot, selleri, persille. Her matlaging teknologi kan være forskjellig, og det er derfor det er en forskjell i smaken av den ferdige retten. Noen husmødre lå alle ingrediensene sammen med kjøttet etter kokende vann og fjernes etter en og en halv time. Andre - 1,5 timer før lukningen. Grønnsaker er plassert renses, i generell form. Det bør overvåkes nøye slik at de ikke faller fra hverandre og har ikke slått til grøt, og fjerne dem i tide fra kjøttkraft, etter at de ga det ønskede smak.

Krydder i denne retten kan du bruke til dine preferanser. Men i de fleste tilfeller brukes laurbærblad, pepper, fennikel frø, fedd. De er best satt i begynnelsen av matlaging, sammen med kjøttet.

Salt tilsettes i en time før endelig forberede gelé. Dette punktet er svært viktig, ettersom saltet utilstrekkelig parabolen er tørt, og kan ikke være saltet etter herding der.

Forberede denne parabolen for en lang tid, så du må være tålmodig. Den gjennomsnittlige koketiden på 6 til 12 timer. Etter å ha gått separat trukket ut kjøttet og filtrere kjøttkraft. Kjøtt ingredienser bedre forståelse av fiber armene, så vil ha mer tillit til at dette ikke får bein fragmenter. Men hvis det er ønskelig, kan du bruke en kjøttkvern eller food prosessor. De resulterende stykkene blir dekomponert porsjonsvis fremstilte skåler.

For å avgjøre hvorvidt herde buljong uten å bruke gelatin, kan du slippe litt på fingrene. Hvis de holde sammen etter dette, kan du ikke legge til noe mer. Suppen helles i en bolle, hvor allerede lagt ut kjøttet og legg på et kjølig sted før herding.

Anbefalinger hvordan å lage en gelé mye. For eksempel vil noen husmødre før kul tallerken sette skiver av kokte gulrøtter og strimlet egg. For å legge til smaken, kan du legge hvitløk, gikk gjennom pressen. I de fleste tilfeller matet gelé med sennep eller pepperrot.