Oppskrift på gjærdeig for paier i tre versjoner: for nybegynnere, for erfarne og for lat.

Vi bestemte oss for å bake kaker? Så det er på tide å sette deigen. Kanskje, av alle typer deig for å bake kaker ofte bruker gjær eller som det kalles annerledes, surt. Forbereder det er ganske enkelt, men har sine egne hemmeligheter. Til bakverk slått frodig, duftende og deilig, sørg for å vite noen hemmeligheter. Så, før du har en oppskrift på gjærdeig paier. Jeg skal gi deg noen alternativer for baking: vertinner for nybegynnere til erfarne kulinarok og latskap.

Oppskrift på gjærdeig for paier №1 - for nybegynnere

Hvis du bare lære det grunnleggende kulinariske kunster og erfaring er ikke nok, det er bedre å starte med en enklere form av gjærdeig - bezoparnym.

1. Per kilo tatt for å lage mel deig konsumert 40-50 g fersk gjær, 400 ml melk eller melk 200 ml, 200 ml vann, 2-3 kylling egg, 1-2 ss sukker og smør, en halv teskje salt.
2. Gjær rasen i litt lunken melk (25-30ºS). Dette er svært viktig, fordi den levende gjær. Kald melk vil avta sin virksomhet - deigen vil slå ut tøff nepyshnym; hot - å drepe alle.
3. Mel før elte deigen proseem nødvendigvis bedre 2-3 ganger. Dette er et must resept, fordi mens vi gjør de to har å gjøre: fjerne klumper av mel og mettet med luft.
4. I en kjele helle varm melk med gjær, legger salt, sukker, egg og kna alt godt inntil da, til en homogen masse.
5. Det er på tide å fylle opp melet. Etter denne lange og nøye kna deigen til et punkt der det ikke lenger holde seg til hendene.
6. Tilsett smeltet smør, litt pudder på toppen av deigen med mel og legg på et varmt sted. Alt er nå en og en halv til to timer, kan du glemme testen.
7. Kosete slo kommer opp deigen, gir til å gå opp og slo gjentatte ganger. Vi vente til den tredje løft. Nå deigen er klar.

Oppskrift på gjærdeig for paier №2 - erfaren

Rett deig du erobre, flytte til en mer kompleks type gjærdeig - oparnomu. I denne metoden tidligere fremstilling av deig (såkalt start batter). For å finne ut hvor stor andel av produktene, sjekk ut oppskriften på gjærdeig for paier nummer en.

1. Podogreem nødvendig å teste melken (alt), Løs opp gjæren i den og helle bare en halv deler av mel. Alt grundig og sette litt løs i en time på et lunt sted.
2. Opara kom. Det tilsett resten av mel, salt, sukker, smør, kna, og deretter alt på vanlig måte.

Oppskrift på gjærdeig for paier №3 - for lat

Den mest tidkrevende operasjon under test forberedelser - det er elte. Sloth enkle råd: kjøpe et brød maskin, og delegere oppgavene hennes. I alle brød maskin har en funksjon "test", trenger du bare en viss mengde av orden og fylle ingrediensene, trykke på en knapp og vente. Et par praktiske tips fra personlig erfaring:

1. Bedre å ikke bruke tørr og fersk gjær. Deigen vil være mer skånsom og frodig.
2. Når deigen er passende, vil brød maker gi et signal om at det kan fjernes, ta seg tid til å utføre den. Aktiver drift "Test" igjen. Du mister en time, men får utrolig deilige kaker.

Dermed er deigen klar! Det er på tide å rulle ut og forme kaker.

Oppskrift gjær kaker

La oss steke søte kaker laget av deigen med en fylling av epler.

1. Klargjør fylling. For å gjøre dette, rydde opp tre søte eple, gni dem på et grovt rivjern, zasyplem skje sukker, rør og satt i en sil for å stable ekstra juice. I løpet av denne tiden, la oss håndtere deigen.
2. Vi sprer vårt mel på bordet, drysset med mel, dele inn i små biter og legg dem til form av perler og vente, da de lett øke i volum.
3. Rull ut med en kjevle i hver perle kake en halv centimeter tykk.
4. Sett kaken i midten av farse og zaschipyvaem kant, noe som gir skjema karbonader. Da kaker bør være liten, for steking av gjærdeig øker i volum.
5. Den ferdige kaker søm ned legge på bordet i 15 minutter å stige. Nå kan de bli stekt i kokende olje. I olje når du steker dem også, sørg for å først sette søm side ned.