Pannekaker med kjøttdeig

Pannekaker - en nasjonal Hviterussisk fatet er som og folket i Hviterussland, og de fleste av befolkningen i nærliggende land. Dens basis er revet poteter med egg, mel og løk. Men denne retten, er det mange varianter, fra pannekaker gresskar og squash og slutter med potet pannekaker og kjøtt. Men unektelig popularitet fikk pannekaker med kjøttdeig. Om dem vil vi snakke i denne artikkelen.

Potet pannekaker med kjøtt, så vel som med alle andre fyllinger kalles "hekser" i Hviterussland. Ukrainere også kalt potet pannekaker "potet pannekaker" og litauere - "Zeppelins". Prinsippet for matlaging pannekaker praktisk talt ikke skiller seg fra den standard oppskrift, men bare kjøtt fylling er dens høydepunkt.

Så, pannekaker med kjøtt oppskrift.

ingredienser:

• Poteter - 5 stykker av mellomstørrelse;
• Egg - 2 stk;
• Farse - 100-150 gram,
• Løk - 2 stk;
• Mel - 1-2 ss;
• Sort pepper og salt etter smak;
• Vegetabilsk olje.

I utgangspunktet må du forberede poteter, det vil rense det fra huden og rist (liten eller middels). For at det skal ikke formørket, anbefales det å umiddelbart legge finrevet løk (1 stk). Løk kan lett erstatte en liten mengde eddik eller sitronsaft, selv om dette kan føre til stivhet av pannekaker, samt to spiseskjeer med yoghurt eller rømme, tilsett en rett som delikat smak.

Pannekaker med kjøttdeig kan gjøres mer luft, tilsetning av en klype natron i røren. Noen til potetene er formørket, dynket i vann. Men i dette tilfellet, i tillegg til tap av stivelse som finnes i den, poteter og til og med mister all sin næringsverdi.

Revet poteter bør overlates i 10 minutter, deretter presse ut den frigjorte saften og tilsett mel, egg, salt og pepper. All grundig. Samtidig bør vi steke kjøttdeig med finhakket løk til de er gyllenbrune.

Pannekaker med kjøttdeig trenger å steke i pannen, slik at det må være forvarmet og tilsett vegetabilsk olje. Ideell for steking potetpannekaker - olivenolje eller druekjerne. Potetmassen for å spre seg inn i tynne kaker panne (litt å trykke ned den øvre plugg) og for å danne en vakker form av pannekaker. Toppen dem å spre kjøttdeig (ikke mer enn en teskje) og "cover" potet lag.

Først Dranikov nødvendig å steke den ene side, og deretter slå på den lave varme yngel med lokket lukket på den andre siden. Forberede en rett til å danne en vakker gylden brun. Hvis plutselig pannekaker med kjøttdeig fikk litt dampish - ikke noe problem, bare legg dem i pannen og sende minutter til 20-30 i ovnen. Stek ved 180 ° C.

Det anbefales til en rett til bordet fortsatt varmt, forhånds dekorert grønne blader eller ved å legge til rømme. Alternativt kan du lage en spesiell saus for å forbedre potet pannekaker smak. For eksempel, basert på rømme og sopp. Men innstillingen til et bestemt saus, er det ønskelig å gi, i henhold til sine egne kulinariske preferanser, som til pannekake med kjøttdeig bruk noen produkter eller urter.

Forresten, kan pannekaker bli tilberedt med sopp stuffing. Teknologi for tilberedning av mat er nesten ikke forskjellig fra den forrige oppskriften, det er bare farse bør justeres. Ingrediensene til stappe vilje sopp: 50 gram tørket sopp, løk 1-2, 0,3 kopper soppsuppe 50 g smør og litt salt.

For å forberede stuffing du trenger å koke sopp, finhakket, legge til det hakket stekt løk og sopp kjøttkraft. Den resulterende blanding blandes grundig og litt salt. Deretter følger du instruksjonene for utarbeidelse av potet pannekaker med kjøtt.

Det er solid og velsmakende rett vil ikke la noen likegyldige.

Bon appetit!