Pasta fylt med italiensk

Historie fylt pasta begynte for lenge siden. For eksempel, den berømte italienske poeten og forfatteren, Dzhovanni Bokkachcho i XIII århundre, nevnt i hans udødelige verk "The Decameron", en type fylt pasta - ravioli. Og som fødestedet til pasta alltid betraktet Italia, nesten hver region av landet har sin egen eksklusive og unike oppskrift på fylt pasta. For eksempel, den regionen Liguria og ravioli tegn panzotti, region Emilia-Romagna - Tortelloni og Cappelletti, mens regionen Piemonte - agneolotti.

Stuffing for pasta kan tjene som en fylling av kjøtt, fisk eller grønnsaker, og søt fyllinger laget av cottage cheese eller frukt. Kort sagt, noe som fylt pasta - et spørsmål om smak og preferanser for hver gourmet separat. Avhengig av hva den består av fylling for pasta, kjennetegnet ved deres navn. Således er forskjellig i utseende og farse pasta følgende:

• Ravioli. Smaker som dumplings, selv om firkantet form. Opprinnelig denne retten var utelukkende vegetarianer, og først senere begynte stuffing data pasta med kjøtt. Ofte ravioli fylt med kjøtt, ost eller spinat.
• Tortellini - det er pasta, fylt med kjøtt eller ost, som minner om små-sized dumplings.
• Tortelloni - samme tortellini pasta, men at ordren er større.
• Cannelloni - en stor pasta i form av en sylinder. Disse kan bli fylt pasta utvalg av pålegg og stek i ovnen.
• Agneolotti - det er pasta, fylt med kjøttdeig, grønnsaker og fisk. Vanligvis agneoletti firkantet med taggete kanter. Kok pastaen i en buljong med smeltet smør.
• Panzoti - en type fylt pasta trekantet form.
• Anolini (totelli) - pasta i form av en halvsirkel med glatte kanter som er fylt med ost eller kjøtt.

Pasta fylt - cannelloni

Cannelloni - en stor sylinderformet pasta, som du kan stappe en rekke fyllinger. Bakt cannelloni i ovnen med bechamel og bolognese saus. Kjøpe pasta kan være i nesten alle supermarked, men hvis du ikke kan finne dem i butikken, kan de gjøre lag for lasagne, pre lasagne koke i rikelig med vann til den er helt kokt.

En enkel oppskrift på fylt pasta med kjøttdeig - cannelloni

Ingrediensene som trengs for å fremstille fyll:

• cannelloni pasta;
• olivenolje;
• 1 kg magert kjøtt eller svinekjøtt kjøttdeigen;
• strimlet løk;
• knust hvitløk;
• gulrøtter;
• ferske eller beisede tomater ;
• klype tørket salvie;
• en klype rosmarin;
• salt, pepper;
• ? Kopp tørr hvitvin;
• ost;
• friske grønnsaker.

For å forberede hvit saus:

• 100 g smør;
• 1 liter av melk;
• 4-6 ss mel.

Panorere yngel i hvitløk og løk og gulrøtter med, precut i fine strimler. Legg til grønnsakene kjøttdeig. Etter 2-3 minutter, hell litt hvitvin og la det småkoke til kjøttet så lenge vinen har fordampet. Å smake tilsett krydder og salt. Cannelloni pasta fremstilt i henhold til anvisningene på emballasjen. Fylt pasta kokt med kvernet kjøtt ved hjelp av en spiseskje. Da fylt pasta ut på et stekebrett og strø rikelig béchamelsaus. Sett skiver av tomat på pasta og dryss med revet ost. Ovn pasta fylt med kjøtt og grønnsaker i ovnen i ca 10-20 minutter.

Hvordan forberede en hvit saus

I en kjele smelte smøret og hell i melken. Blanding legge mel. Bring til koke saus. Hvit saus på sin konsistens bør være som rømme. Legg krydder etter smak til med salt.