Pilaf i Kazan

Har du noen gang prøvd usbekisk pilaf? Ikke det "noe" som vi kaller plov, men den virkelige? Smaken av usbekisk pilau kan ikke forveksles med noe annet. Når du prøver det, vil du ikke glemme det.

I teorien kan du prøve uzbekisk pilau i Kazan bare i Usbekistan, men det er en enklere vei ut: lag det selv. For å gjøre dette behøver ikke for mye: et sett med produkter, en tidsforsyning og selvfølgelig et godt humør. Tross alt må alle rettene bare kokes i perfekt humør. Lær hvordan du lager Pilaf i kjel.

Plov: hvordan lage mat

Forberedelse av pilaf fra oppvasken begynner. En ekte usbekisk pilau kan bare tilberedes i en kjele. Eller i ekstreme tilfeller i en panne, som har en tykk bunn.

Ris bør bare ta solide varianter. Det mest egnede alternativet er ris devzira. Dens kostnad er ikke høy, og den kan bli funnet nesten overalt.

Det er veldig viktig at du har en krydderur av spidskommen. Det er ikke noe slikt? Deretter utsetter du trygt forberedelsen av pilaf til det øyeblikket når spiskinnet kommer til syne.

Som kjøtt trenger du bare ta lam. Og ikke kutte, kjøtt må ha bein. I tillegg til kjøtt trenger du mer fett. Bare ikke svinekjøtt, det er bedre kurdjucchnoe.

Du trenger et kilo gulrøtter. Ideelt gul, men den vanlige. To hode hvitløk og 3 løk.

I tillegg trenger du et glass vegetabilsk olje og noen få pods med varm pepper.

Cooking pilaf i kazan

Begynn med å kutte kjøttet, først skille det fra beinet. Klipp den i små stykker, bacon - firkanter, løk - ringer.

Ikke gni gulrot på gnisten. Det må rengjøres og kuttes i strimler. Deretter dryss litt sukker og bland godt. Bare pensel hvitløk.

Skyll nå risen og alltid flere ganger i forskjellige vann.

Sett kjelen på brannen og hell et glass solsikkeolje. Når det er varmt, legg bacon i det og vent til det blir gyldent. Sett alt på tallerkenen.

Det neste trinnet setter beinene i kjelen. Husk å stadig forstyrre dem, fordi hvor godt de er stekt, vil dette være fargen på pilau. De skal bli brune.

Nå fyll løk med blomkål. Ikke glem å forstyrre det. Når løket er gyldent, legg kjøttet. Bare ikke la kjøttet bli forvirret, om 7 minutter vil det få den rette tilstanden.

Legg nå gulrøtter og bland godt sammen. Se gulrødene så snart du ser at det har blitt myknet, hell vann.

Det er veldig viktig å ikke forveksle med mengden. Umiddelbart er det usannsynlig å bli fylt nøyaktig så mye som nødvendig. Derfor starter du alltid med en liter, og i ferd med matlaging, hell vann om nødvendig. Med det oppgitte forholdet mellom produkter, bør vann være en centimeter til 2 over ris. Kok og legg til kapsum og hvitløk til blomkål.

Nå er hoveddelen av pilaf Fig. Hell det med varmt vann og legg det i ca 30 minutter forsiktig i kjelen. Bare før dette må du få pepper og hvitløk ut av oppvasken.

Plasser risen jevnt. Bare på denne måten kan du sikre en jevn koking. Nå må du nøye overvåke risen. Du trenger ikke å forstyrre innholdet i kazan i alle fall! Du kan bare forsiktig "stryke" overflaten av ris med en støy, og gradvis redusere brannen. Når risen helt absorberer sausen, blander du spiskummen (en og en halv teskjeer) og hell den i ferdigstilt pilaf i kjelen.

Deretter legger du en bakke på bakken og legger pepper og hvitløk i den, som ble kokt i en kjele. Legg forsiktig denne "bakken" med ris.

Det er alt. La pilafen i kjelen stå litt, absorbere smaken og aromaen. For å gjøre dette, tett lukkeskålen, helst innpakket i et håndkle.

Legg kjelen på en minimal brann, og fjern deretter pilafen fra platen etter 10 minutter.