Ferskvannsfisk i russisk mat har alltid vært de mest brukte produkter. Før revolusjonen, mens fasting på visse dager fisken fikk kirken og var nesten den eneste maten for to hundre og femti meatless dager i året. Vi fanget - kokt eller bakt i ovnen, noe som er praktisk talt gratis og svært velsmakende. Nå, elv fisk ikke: det er, du ser, benete, så tørr, så fint. Å, hvor du tar feil, folkens! Her er noen fantastiske oppskrifter - polakomtes vil ikke angre!
Retter fra elv fisk
Først når du kjøper, bestemme friskhet. Second friskhet, som vi vet, fisken ikke skjer, kan det ikke være riktig. Hvis slimet på overflaten av en gjennomsiktig og skinnende fisk - fersk. Hvis grumset eller tørr hud, skalaer blek - ikke ta. Kjøttet skal være fast og spenstig. Gjellene er ikke mørk og rosa eller rødt. Magen bør ikke overdrives - parasitter redd! Cook en liten fisk raskt og enkelt, fra gullfisk uvanlig velsmakende rett, spist på et øyeblikk, som frø scholkayutsya. Først av alt er det nødvendig å rydde opp fra vekten, fjern innmaten og gjellene, skyll grundig. Rull i mel og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Allerede du kan ha. Men du kan skjerpe, som forfedrene med en russisk ovn. Pålegge fiske løk, tomater, strø lett med salt og pepper, pensle med rømme og stek i ovnen i tjue minutter. Bone enkle løsninger! Og hvis hver fisk et snitt på hver side av det hele, som i bildene, også, vil ikke føle beinet. Du kan sette en stekt fisk i form, hell fløte og bake. Ikke vær redd for å lage retter av karpe, småfisk - en stor suksess. Og hvis fisken er stor, slik som steinbit eller gjedde - forberedelse blir enda mer interessant, men resultatet - ikke mindre enn fantastisk. Men mer om det i en annen artikkel.
Hvordan bake fisk i folie
Nå må vi
Karpe - så mye som nødvendig, løk, salt og sort pepper, tørkede urter, tomater.
Hvordan skal vi gjøre
Fisken blir renset, gut og skylling. Hvis det er egg - ikke kaste bort, retter av karpe inkluderer felles forberedelse. Gni fisken innvendig og utvendig med en blanding av salt, pepper og tørket urter, returnerer eggene på innsiden, hvis det var. På en stekeplate for å distribuere et ark med folie, sette hakket løk på det - fisken. Inne, om fisken er større og det er ingen kalv, også sette en bit av løk og tomat sirkel. Skjule Karasik løk og skiver tomater. Dryss det sjenerøst med vegetabilsk olje. Pakk folieforseglingen. Stek i ovnen i en halv time med ett hundre og åtti grader. Åpen, dryss med sitronsaft og brune annen femten minutter ved samme temperatur. Bon appetit!
stekt karpe
Vi har nå behov
Carp - som fanget i en butikk, og de større palmer - utslipp tilbake siden vokst. Likevel trenger mel, vegetabilsk olje, salt og pepper.
Hvordan skal vi gjøre
Rengjør skalaer, sløyd helt, hode og svømmeføtter samt haler ikke rive! Gjeller og fjern kan. Neste, bevæpnet med en skalpell. Skarp kniv skal være. Nøytralisere de små bein som ikke er fast i halsen. Vinkelrett hvert kvartal tommers fisk bør kuttes fra ryggen til begynnelsen av magen. På begge sider. Da alle de små bein vyzharyatsya - selv de ikke legger merke til. Store bein som går fra ryggraden, er det ikke nødvendig å ta på, de spiser med en gaffel lett rengjøres. Prisalivaem forberedt karpe, podperchivaem. Hell mel på et bord eller i en grunn skål, blande den med pepper. Kollapser hver ryboshku på begge sider og stek på en bred stekepanne i vegetabilsk olje, som er en pre-trenger en god varm opp og ikke angre på det, fordi benet er vyzharivaem, selv om oljenivået blir til midten av fisken. Surr over middels varme til fisken vil ikke erverve en lys brun, deretter snu og oppnå samme resultat. Retter fra gullfisk - en populær delikatesse! Det er en av dem er klar!