Stekte erter: oppskrifter med bilder

Peas - en av de første plantene som gamle mannen begynte å dyrke mat. Det regnes som fødestedet til antikkens Hellas, på sitt territorium er det spor av denne avlingen, stammer fra det 4. århundre f.Kr..

I middelalderen erter er mye dyrket i Europa, han nøt stor popularitet i Nederland. Omtale av bruken av denne legume refererer til det 10. århundre e.Kr. i Russland.

Erter: nyttige egenskaper

Erter er nå vokst mye som en viktig fôr og mat avling.

Erter i deres sammensetning er mange nyttige for human stoffer:

• vitamin B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
• sporstoffer - jern, kobber, sink, zirkonium, nikkel, vanadium, molybden, og samtidig god liste av elementer i det periodiske system;
• makronæringsstoffer - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, klor og andre;
• proteiner;
• karbohydrater;
• fett;
• kostfiber.

Kjemisk sammensetning av ert bevirker at verdien av dens forbruk.

Kalium, kalsium, jern, sink, magnesium, bor, kobber - på innholdet av disse elementer erter rangerer første blant de grønne planter, spiselig.

Proteinet inneholdt i det, er identisk med proteinet i kjøttet. Prikker perfekt erstatning kjøttprodukter i kosten på et kosttilskudd mat.

Bruken bidrar til:

• reguleringen av fordøyelseskanalen og tarm;
• forbedre hjernefunksjonen og forbedre hukommelse;
• øke kropps utholdenhet ved kraftig fysisk arbeid;
• bevaring av skjønnheten i håret og ungdommelig ansikt og hals hud.

Erter i matlaging

Siden oldtiden, mat belgfrukter i Russland var en av de store i ernæring, spesielt i de ortodokse faster.

For eksempel, Tsar Alexei Mikhailovitsj, far til Peter den Store, elsket å spise kaker fylt med erter ja dampede erter med smeltet smør.

Foreløpig er dette grønnsak avling mye brukt i matlaging. Fra det forberede supper, lapskaus, siden retter, gelé. Erter alltid er til stede i vegetabilsk lapskaus, blir det brukt som en fylling for paier.

Mange retter bruke ert mel og gryn. Fra det koke grøt, stekte pannekaker. Erter brukes for å lage nudler, blir det lagt til et utvalg av salater og snacks.

Belgfrukter kokt desserter, søte og salte snacks.

Erter hover, kokt, bråkjølt, hermetisk, tørket og stekt.

Stekt erter - en delikatesse av mange folkeslag i verden. I Tyrkia, Sentral-Asia, er Midt-Østen mye brukt en spesiell type erter - kikerter, steke det ligner på popcorn.

I vår klimasone dyrkes kjente typer for oss: avskalling, hjerne, diabetes. Dette stekte erter - en stor dessert som fin snack.

Hvordan steke erter?

Fried erter - ganske lett å forberede fatet som ikke krever spesielle ferdigheter eller dyre produkter. Med ham takle selv uerfarne vertinne.

For å forberede trenger du:

• tørre erter - to glass (eller en hvilken som helst ønsket antall);
• solsikkeolje - to spiseskjeer;
• mat salt - etter smak;
• smør - ett eller to spiseskjeer (smak);
• vannet er kokt.

Erter vask godt, fjerne rusk og ødelagte gjenstander. Hell fremstilt bønne i en bolle, hell avkjølt kokt vann og la i bløt i fire til seks timer.

Det er praktisk å suge ertene over natten og kok i morgen. Vann til bløtlegging, kan du salt på.

Etter erter hovne (men ikke myke opp til grøt!), Tapp vann, bønner tørke på et papirhåndkle.

Forvarm en stekepanne, tilsett noen spiseskjeer med solsikkeolje, hell de preparerte erter og koker det på middels varme under omrøring, omtrent femten minutter. Salt parabolen kan smake.

Etter ert redusert i størrelse litt herde og bli spiselig i kokekaret skal legges til smør.

Fortsett å steke bønner i ti minutter på svak varme til anskaffelse av en lys skarp. Deretter må du slå av brannen og la fatet kjøle seg ned.

Klar stekte erter fine crunches. Det kan ha både varme og kalde.

Hvis ertene blir for fet, før fôring er det mulig å tørke på et papirhåndkle.

Det er det, veldig enkelt, lage mat stekt ert. Oppskrift med bilde, bør de oven hjelpe enda uerfaren vertinne å forberede denne delikatessen. Pass på å prøve det!

Stekte erter: en oppskrift uten soaking

For de som er veldig utålmodig og ønsker ikke å vente til bønner myknet, og tilbyr oppskrifter uten soaking.

Erter, stekt i en panne uten soaking, har til hensikt å bruke følgende produkter:

• Tørkede erter - to briller;
• spiselig salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• solsikkeolje for smøring av pannen

Erter grundig vasket, fjerne rusk og skadede erter, foldet inn i en kjele, dekk med vann og sette den småkoke på lav varme. Det vil være klar når den blir myk (men ikke koke et rot!).

Belgfrukter fjerne fra pannen, tørk på kjøkkenpapir.

Forvarm en stekepanne lett smurt med solsikkeolje (det er bedre å gjøre uten det, hvis du vil tillate belegget pan).

Erter forberedt på å helle i pannen og stek over middels varme under omrøring. Prosessen tar ca femten minutter. Skålen steking kan legge til en liten svart pepper og salt (smak).

Fried erter i denne resept er godt egnet for garnityr (til fisk eller kjøtt).

noen konklusjoner

Stekte erter - enkel, men velsmakende og sunn rett. Den kan variere etter ønske.

Det finnes en rekke matlaging alternativer:

• tørr stekepanne eller med olje;
• i ferd med steking salt, pepper til smak;
• hver for stek erter og løk, deretter røre og stek sammen;
• før steking legges eller koke erter;
• yngel erter i en smeltet biff fett med cracklings.

Hver husmor, med sine hemmeligheter, kan lage mat stekt bønner. Bruk ferdige oppskrifter, eksperimentere selv, behandle dine familiesmakfulle og sunne godbiter.

Bon appetit!