Kjøtt Solyanka - middagsbordet dekorasjon

Opprinnelsen til navnet på det første kurset er skjult under et slør av tid. Vi vet bare at den første gang ordet "halophyte" vises i "DOMOSTROI" og dateres tilbake til år 1547, selv om enkelte forskere mener at navnet på suppa kom mye senere, og parabolen ble kalt "bondekvinne", og deretter omgjort til en "virvar".

Uavhengig av etymologi av navnet, suppe Solyanka er kjøttrett en velkommen på ethvert bord, fordi Det er praktisk talt en leder blant de første kursene i rekke deilige ingredienser, næringskraft og unike rik smak.

Hvert riktig kjøtt Solyanka starter med en god kjøttkraft. Det er vanligvis fremstilt av storfekjøtt (500g tatt. Med bein). Mens suppen er kokt til ferdig, må du ta fem typer røkt pølse , og en slags kokte 50 gram og 50 gram røkt kyllinglår, og hogge alt fint julienne.

Klar buljong behov for å drenere, kok opp, tilsett terninger poteter (2-3 stk.) Og 100 gram. syltet sopp. En gulrot og et par av løk skåret i små biter og stek i 2 ss. spiseskje av vegetabilsk olje med 2 Art. spiseskjeer tomatpuré. Steking legge til suppe i ti minutter til kokt. Virvar kjøtt dekorert med fast porsjon rømme i suppen legge til oliven (hele med ben eller fylt med sitron) og tynne skiver av sitron.

Ingredienser for halophytes kan være svært forskjellige. For eksempel kan du ta 100 gram skinke og pølser (eller kokt \ grillet kalvekjøtt, biff tungen), 4-5 syltede agurker, 100 gram. rømme, et par av løk, en spiseskje av tomatpuré, kapers, vegetabilsk olje, svart oliven. Kok suppen, ved hjelp av et pund kjøtt med bein. Under matlaging buljong stek skiver løk med smør, og deretter satt ut med tomatpuré. Wienerpølser, agurker, skinke skåret i tynne skiver og tilsett til skipet med baugen og deretter kapers, oliven, salt, lavrushku, sur fløte. Hell suppen og klar til å koke i ca 10 minutter. I et slikt virvar, kan du legge sitronskiver, dill, tynne skiver av tomat.

Det har en interessant smak og kjøtt saltwort orientalsk, tilberedt med uvanlige komponenter. For er det over 300 gram. lam og oksekjøtt, som er fylt med en og en halv liter vann. Kjøttkraft er kokt, hvoretter det tilsettes i svart pepper (erter), gulrot og løk avskallede (heltall), deretter kokt kjøttkraft 1 time og 10 minutter, til den er lagt laurbærblad, salt, og det er å fyre i ytterligere 20 minutter.

Mens kjøttkraft er kokt, kokt oksekjøtt tunge (250 gr.). Beskjære (8 stk.) Bløtet i 20 minutter i kokende vann, er det to store løker halvsirkler kuttet og stekt i 5 minutter. To agurker skåret i strimler, og i løken, rør-stekt i 3 minutter. Deretter ble det til blandingen tilsettes til tomatpuré (1 spiseskje), og blandingen ble varmet i 2 minutter.

Klar filtrert buljong, kjøtt og kokt tunge makulere og legge til kjøttkraft. Deretter ble blandingen helt, svisker, og kokt kjøtt Solyanka ytterligere 6-7 minutter. En halv sitron skåret i tynne skiver, legg til suppe og varmer opp. Når en tabell tallerken kjøtt Solyanka dekorert med grønne planter.

Erfarne kokker anbefaler å ta oppmerksom på noen av nyansene som gjør sammensurium spesielt velsmakende og nyttig.

1. Det krever ikke et stort antall av krydder og salt, fordi komponentene selv inneholde en tilstrekkelig mengde av disse bestanddeler.
2. Dersom den buljong som anvendes ved fremstilling av røkt (ribber, leg) eller okse tungen, vannet etter koking er det tilrådelig å tømme og fylle med friskt kaldt produkter.
3. Pickles er bedre å ta ut av løpet (stort, myk, uregelmessig form), så små glass med pickles er ofte dobbelt håndtering og gi "feil" smaken.
4. Ved steking løk-posen bør det ikke være brent kantene, fordi Det reduserer i betydelig grad kvaliteten på suppe.