Syltetøy laget av valnøtt: deilig eksotisk

Det er flere måter å lage syltetøy fra valnøtter. Kanskje den mest kjedelige - forbereder dem for matlaging. I de sørlige delene, markedene ofte solgt allerede skrelles og forberedt nøtter, som du umiddelbart kan lage syltetøy. Men, muligheten til å kjøpe ferdiglagde materialer har ikke alltid eller i de fleste tilfeller, for å skjemme bort din kjære med denne delikatessen, må jobbe hardt på egen hånd.

Å koke syltetøy mutter, hundre gram dem trenger to kilo sukker, flere gvozdichek, saften av en sitron. Samle fortsatt umoden, myk nøtter såkalt melk scenen (de bør være lett punktert med en tannpirker eller en fyrstikk). Siden disse børster grønne skorpe forlater myke skjell, og frukt er dynket i kaldt vann. Deres begrep av pre-soaking - to dager, og vannet bør skiftes hver 8. time. Rene nøtter bør iført gummihansker, ellers fingrene vil bli brun. Etter 48 timer, helles over i vann og igjen fuktet nøtter, på dette tidspunktet - en kalkholdig vann i hvilken de blir holdt i 24 timer. For dens fremstilling pund av lesket kalk ble helt over fem liter kaldt vann, røre godt og fikk stå i 3-4 timer. Da kalk vann helles inn i en annen beholder gjennom osteklede og fuktet deri valnøtter. Under soaking i kalk, bør de være så ofte som mulig å røre. Etter en dag, er nøtter fanget, grundig vasket og stikk hver gaffel i to eller tre steder, og deretter igjen dynket i kaldt vann. Varigheten av soaking i denne tiden er to dager. Etter 48 timer blir mutterne fjernes, dyppes den i kokende vann og Blanch i ca 10 minutter og deretter hvile på en sil.

Klargjør sirup er ikke tykk. For å gjøre dette, må du ta to kopper sukker og samme mengde vann, rør og kok opp, fjerne skum overflaten. Sirupen sette nellik og sitronsaft, hell nøtter og bringe den til en byll, og deretter fjerne fra varme. Etter avkjøling låsemuttere valnøtt igjen bragt til koking og avkjøles, deretter ble oppvarmet igjen gjentatt. På fjerde gang det har kokt lenger, til kokt, ulmet. Total jam forberede, totalt nesten en uke. En slik sammensatt manipulasjon og forlenget bløtlegging er nødvendig for å fjerne bitterheten som ligger i et ungt, umodne valnøtter, samt fjerne dem fra ganske bestandige pigmenter.

Følgende metode gjør det mulig å tilberede kokelåsemuttere valnøtt uten kalk. Når hele denne muttere (1 kg) blir dyppet i vann i 48 timer og periodisk å endre den. Etter to dager vannet er drenert, nøtter renset fra grønt skall, stikk gaffel og kokt i 20-25 minutter, tilsetning av vann til 0,5 liter h. L. sitronsaft. Kokt sirup av 300 ml vann og 1,5 kg sukker. Etter koking av sirupen og fjerne skum legging det mutteren (1 kg). Kok dem i 10 minutter, deretter satt til side i 10-12 timer. Etter denne perioden, syltetøy valnøtt satt på brann og kok i en halv time. Hvis du ønsker, på slutten av matlaging, kan du legge til en klype kanel eller vanilje. Klar laget syltetøy er spredt i glasskrukker og sterilisere.

Følgende oppskrift kan du lage mutteren uten lang bløtlegging av frukten. Før matlaging dem er avhengige provyalit noen dager i solen. Deretter, med muttere skrapet hud, helles de i 10 minutter med en oppløsning av sitronsyre, deretter brakt til koking og kok i 15 min. Mutrene fjernes fra kokende vann og avkjølt. Klargjør sirup med 1 kg sukker og en kopp med vann, hell over nøtter og la stå i minst 10 timer. Deretter bør de koke over svak varme til de er møre (50-60 minutter). Hot jam i steriliserte glass lagt ut og rull dekker.

Sveisede valnøtter har en mørk farge og meget vakker snitt - mørk kjerne og skall i kombinasjon med et lett hjerte. De kan ikke bare gjelde for te, men også brukes til å dekorere ferie desserter.