Sitron terte: oppskrifter på kjente kokker og klassiske oppskriften

Om vinteren, når våre butikker er fylt opp med sitrus og avmagret kropp så trenger vitamin C, er det på tide å glede deg selv og familien, og forberede sitron terte. Oppskrift med et bilde av en fransk dessert er allerede forårsaker et rush av spytt. Og når leiligheten vil flyte en lys sitrus duft av bakervarer, vil barna ikke lang tid å ringe til bordet. Kaken er slående i sitt utseende - ideelt for en ferie. Lyst på en skarp marengs, og under den - et anbud deig og fløyelsaktig krem med en lett sitrus surhet. Cake fransk lys, vektløs, krydret og frisk smak. Over ham er å jobbe hardt! Her er en klassisk oppskrift og forfatter av fantasy kjente kokker.

Fremstilling av deigen

Først må du vurdere hvordan å lage en klassisk sitron terte. Oppskriften foreslår å gjøre det under sand base. Siden sitron krem ikke spres perfekt og det vil mette. Kjeks deigen i denne forstand er ikke nødvendig - det vil absorbere vassen smøring og raspolzetsya til grøt. Således hundre gram olje tidligere gjemmer seg i fryseren. Hell over i en skål og en halv kopper mel, blande den med to spiseskjeer sukker, en halv standard pakke av bakepulver (pulver for kjeks) og en liten klype salt. Vi får oljen svært raskt og de tre store chips. Uten å vente til det tiner, er det blandet med mel blandingen og gni all søppel. Etter legge ett egg og to spiseskjeer med veldig kaldt vann. Elt deigen. Danner et brød, glatter du det inn i en pannekake og legg i kjøleskapet i en halv time.

baking av kaker

Sand deig har en stygg vane å svelle under baking eller stige ujevnt. Slik at vi får en fin sitron terte oppskrift foreslår å bruke følgende hemmeligheter fransk matlaging. Når vi rulle ut penger formasjonen i 3-5 mm tykke, overfører vi det inn i en melet delt støpeform for baking. Danner fingre støtfangere. Vi prikk bunnen med en gaffel på flere steder. Og nå oppmerksomhet: kake dekke med et stykke matlaging papir og hell den tørre erter eller bønner på den. Ovnen må forvarmes til 180 ^C. trekke ut og fjerne den pergament form med et trykk på belgfrukter Femten minutter. Nå kaken vil slå ut glatt. Vi sender tilbake deigen og holde i 10-15 minutter i ovnen. Kaken fra formen kan ikke fjernes.

Matlaging krem og marengs

I mikserbollen, prøver å kjøre tre egg og to eggeplommer. Tilsette tre fjerde kopp sukker, visp. Da vi toppet opp med samme mengde krem. Klemme sitroner, så å få et halvt glass juice. Riktig filtrere det gjennom cheesecloth å fjerne bein og sitrus fiber. Cork kaster ikke, og tre den inn i et pulver. Og tilsett juice og krydder til fløte og egg masse. Bland med en blander. Fylle fyllstoffet i form av en splitt, hvis bunn ligger sitron terte. Oppskriften foreskriver holde den i ca. 25 minutter i ovnen ved den samme temperatur. I mellomtiden, visp hvitt (2 stk) med tre spiseskjeer sukker. Også her må vi prøve å få en solid, neopadayuschie topper. Å få konfekt skum i posen og dekorere den øverste tarta. Hvis det ikke er slik enhet, spiller det ingen rolle: bare vakker lå pisket eggehvite skje. Igjen satt i ovnen, denne gangen i ti minutter. I løpet av denne tiden, bør brunet marengs. Serve produktet er helt avkjølt.

Sitron terte - Oppskrift № 2

For å fremstille fundamenter sile gli 250 gram mel. Vi gjør ved toppen av rillen, som setter en klype salt, 50 gram sukker, en kvart kopp vann og en eggeplomme. Podbavlyaya mel fra kantene mot midten, elte deigen. Legg 125 gram mykt smør. Mesim så lenge, til deigen ikke lenger holde seg til fingrene. Rulle av bun, pakk i plastfolie og legg dem i kjøleskapet i ti minutter. Ovnen ble varmet opp til 220 ^C. Formen smører margarin, rulle ut deigen til et reservoar og lepim bunn og gulvlist. Som i den foregående oppskrift, stikke hull på bunnen med en gaffel og bruke trykk for å kaken kom ut flatt. Stek i ca en fjerdedel av en time. Kremen er også annerledes: koker nesten fullt glass sitronsaft og 100 g sukker. I en separat bolle, slå to eggeplommer pluss to med 150 g av søt sand. Tilsette denne vekt 20 g stivelse. Blandingen ble helt over i saften og kok til rikelige bobler. Deretter avkjøles, blandes den med revet olje (100 g) og skallet.

Hvordan lage sitron Kurd

Det er en slags krem som perfekt understreker delikatesse dessert.

For å fremstille den terte med sitron Kurd, er ikke nødvendig for fullt bake til en omdreining kaken. Nok til å lage deigen litt tørr. Kurd seg stilles som følger: Bland to egg, 150 g sukker, krydder og saften av to sitroner. Herved denne massen til å koke og under stadig omrøring, kokt til en tykk. Hell over i støpeformen på toppen av kaken og bake i ti minutter ved 160 ° ^C. Etter at spre marengs. Fransk sitron terte oppskrift foreslår å gjøre ved bruk av kremfløte (125 ml). Først visp fem plommer og 225 g sukker. Når massen blir luftig, hell fløte. Tilsett revet skall og saft av fire sitroner, filter. Hell over på en lett kurder podpekshiysya kake og sende den i ovnen i en halv time ved ¹⁷⁰ ° C.

Oppskrift fra Ilya Lazerson

Hvis du følger denne resepten, er det litt skarp sitron terte. Laserson oppnår denne effekt ved å innføre i deigen omtrent 50 g malte mandler. Mutter tilsettes på et tidlig stadium når blandet mel (250 g) og kald olje (150 g). Da prøver vi å kjøre en hash egg og fylle opp 100 gram sukker. Elting deig, og som danner bunnkanter, pergament dekket med lasten og stek i 20 minutter ved 190 ^C. Fem sitroner ren, finhakket bark eller tre, og citruses seg presse. Bland juice, skinn og 240 gram sukker. Forsøk på å drive fire egg, skjæres en ytterligere 300 g olje. Sett pannen med denne massen i et vannbad og hover til kremen tykner. Hell i den avkjølte kake, settes i kjøleskapet i fem timer.

Sitron terte fra Lizy Glinskoy

Kjent kokk råder også for å gjøre sprø Sand deig innblandet mandel mel (60 g). Pre trenger å fryse 150 gram smør. Bland 300 g mel, 150 g pulverisert sukker, mandler. Riv til olje. Tilsett egg. For å oppnå jevn tekstur av testen, må du søke fransk teknikk som kalles "frazazh". flaten bunnen tre eller fire ganger massen av maling på toppen. Deretter må du rulle ut deigen formasjonen, rulle opp i folie og gjemt i et kjøleskap. Kurdere, beat 3 egg og 80 g sukker. I en kjele sette massen, skall og saft av tre sitroner. Blandet med 80 g sukker og kok. Sitron sirup varm helles ned i røren. Vi flytter inn i en kasserolle, ta å tykne over svak varme. Den varme fløten tilsetning av 150 g av en olje. La avkjøles i kjøleskapet, spredt på kaken.