Skjørost

Ostemasse ost - en uunnværlig produkt i utarbeidelsen av desserter og smørbrød, som han hadde en svak creaminess. På grunn av det faktum at disse oster er svært dyrt, er det bedre å koke dem hjemme. Du kan lagre og gjøre det slik du vil ved å velge en passende oppskrift.

skjørost

En liter av melk for å blande med et glass av yoghurt og 1/3 kopp fløte. Sett panne med denne blanding multivarku i modus for "quenching" minutter ved 30. Dekselet ikke er lukket, for å overvåke prosessen. Ved oppvarming av melkeblandingen til omtrent 80 grader, vil det koagulerer. Sett et dørslag i en annen kjele og dekk den med gasbind, brettet flere ganger. Sett cottage cheese blandingen, løfte kantene av cheesecloth og la renne serum. 5 minutter senere settes i form av den resulterende ost, salt og bland med persille og dill.

Ostemasse ost med sopp og løk

Av en halv sitron og presse saften er nødvendig deretter press gjennom cheesecloth, som ikke var kjøtt og frø. Kasserollen helle 500 ml 20% -ig fløte og satt i et vannbad, det vil si en mindre kjele satt inn i en stor vann lokalisert deri. På svak varme under kontinuerlig omrøring, for å varme fløten til 80 grader. Litt salt. En tynn stråle mens du fortsetter å røre, hell sitronsaft. I dette tilfellet vil kremen bli faset ut. 5 minutter senere, rullet de opp - de må fjernes med 4 minutter for å kjøle. I en bolle sette dørslag, legge sin Calico klut og hell den avkjølte kremen. Ikke trykk, gi whey avløp. Det tar ca 3 timer.

Den resulterende kremost kan tilsettes fyllstoff. For eksempel, hvis det er grønt - det er nødvendig å hogge blender. Hvis denne sopp og løk, yngel trenge 200 gram frisk sopp og hakket løk i en stekepanne for å tømme ut oljen, og male blandingen i en blander.

Fyllstoffet blir blandet med ost, når valle fjernes. Bedre ost satt i et glass form og deretter sette i kjøleskapet 5 timer.

Ostemasse ost i et vannbad

Tre liter pasteurisert melk i et vannbad i omtrent 5 minutter ved en temperatur på 85 grader. Avkjøl til romtemperatur. Hell 150 ml yoghurt eller yoghurt. En panne med en blanding av melkesyre vikle et håndkle og lagt i varme til 8 timer. Sjekk beredskap av gjengen. Skje til å øse opp en bit av den resulterende masse. Serum bør ha en grønnlig farge. Fracture blodpropp må være glatt og skinnende overflate. Pan av den resulterende masse satt i et vannbad ved 50 grader i 3 minutter for blodpropp jevnt varmet, gjøres på flere steder bred kniv punkteringer.

Dørslag lå en lin serviett og forskyve vekten av melkesyre. Når avløpet myse, det resulterende masse vridning i en kjøttkvern, tilsett 30 g smør, rør smør. Cottage cheese innpakket i et lærret, satt mellom to planker og dekker en liten åk 8 timer. Ost utplassert og satt i kjøleskapet.

Ostemasse ost med dill og karve

For sin forberedelse må 100g smør 600g slipe med ostemasse. Tilsett 150 g fløte og bland. Sette 12 g salt, finhakket dill, karve og. Curd satt i en tøypose som du ønsker å binde opp for natten og satt under åket på et kjølig sted. I morgen osten er klar.

Hurtig kremost

Oppskriften foreskriver pulvermasse 2 kg. Kok 2 liter melk og sette den i sin hytte. Sett i et vannbad på 20 minutter, og dekanter curd. Når myse er drenert, tilsett egg masse, en halv liter rømme, en klype natron, 6 egg, 200 g smør. Kok på lav varme. Når ostemasse vil strekke seg, for å sette den i en passende form, og settes i kjøleskapet. Etter noen timer osten er klar.