Skolekake - smaken av barndommen

En herlig dessert, som kom rett fra Sovjetunionen, og hvis smak er kjent for enhver person siden barndommen, er en skolekake. Sand, strømmet søtt søtt og med et lag med deilig syltetøy, en kake kunne kjøpes i hvilken kantine og konditor som helst, til å smake på hver sovjetisk vertinne.

Skolekake: enkel og rimelig

Siden dessert er et produkt av sovjetisk kultur, er hovedtrekkene praktisk, enkelhet og tilgjengelighet. For å gjøre det trenger du ikke noen kompliserte og dyre komponenter - alle ingrediensene er enkle og kan finnes i hjemmet til enhver utleier. Og selv om noe mangler, kan du alltid kjøpe hos en nærliggende butikk. Kaken har en klarere fordel - for enkelheten er den også veldig velsmakende.

Oppbevar desserten, i motsetning til søt kamerat med protein, smør, krem og andre komplekse kremer og sauser, kan være ganske lang tid. Den er basert på ingen forgjengelige produkter, og lagringsforholdene er enkle å observere.

Ingredienser i henhold til GOST

For å forberede en skolekake, hvis oppskrift ble brukt i sovjetiske tider, og fullstendig gjenta det i henhold til GOST, er det nødvendig å forberede et bestemt sett av produkter.

For en smuldrende deig som smelter i munnen din, trenger du 1 egg, 330 gram hvetemel, 1 stk smør (200 gram), 130 gram sukker, 1 teskje bakepulver (uten lysbilde) og en halv teskje vanilje essens Fravær kan erstattes med en liten pose med vaniljesukker).

For mellomlag, er syltetøy eller syltetøy brukt. Ved den angitte mengden av testen er det nødvendig med 165 gram. Over, skolekaken er dekket med en søt. For å gjøre det, trenger du sukker - 500 gram, vann - 150 ml, og sitronsaft i mengden 1 spiseskje.

Hvordan klargjøre basen

Trinn ett: Lag en base for kaken. Oljen bør mykes med en gaffel og blandes grundig med egg, sukker, vanilje. I den mottatte vekten til å helles i et mel blandet med et bakepulver. Det skal vise seg sprø deig, hvorfra en klump dannes. Forpakket matfilm, den legges i en halv time i kjøleskapet for avkjøling.

Trinn to: Bake kaker i ovnen. Den avkjølte deigen er delt i to like deler, lagt på pergamentpapir og rullet i lag 19 til 25 cm i størrelse. Før baking skal basen sendes i 15 minutter til fryseren og deretter til ovnen oppvarmet til 200 grader i 12-15 minutter. Etter kjøling, kombiner kaker med et lag med syltetøy.

Slik lagrer du fudge

Vi lagrer søtsaker. Denne prosessen kan forårsake vanskeligheter for vertinnen, som skulle bake en skolekake. Oppskriften med bildet (trinnvis) vil bli kvitt eventuelle problemer, da det tydelig viser hva, hvordan og i hvilken rekkefølge det er nødvendig å gjøre. Så, til å begynne med, blander sukker med vann i en gryte og legg på middels varme til den er helt oppløst.

Etter å ha kokt, må du fjerne skummet og fjerne sukkerholdig sukker fra pannen med en våt børste. Deretter kokes sukkersirupen i ca 3-4 minutter ved høy varme uten omrøring. I en fortykket væske tilsettes sitronsaft og kokes i omtrent et minutt. Du kan kontrollere beredskapen ved å senke en del av sirupen i kaldt vann. Etter at du har kjølet det, kan du lett få en myk elastisk ball.

Det er mulig å avkjøle sirupen i en bolle, som tidligere skal lagres med ispakker. Enhetskjøling vil sikre konstant omrøring av væsken. Når temperaturen synker til 40 grader, er den pisket. En tykk og hvitkalket masse er et resultat av matlaging.

På siste stadium dekorerer vi kakekaken. Oppskriften slutter med smøring av overflaten av kaken med et tykt lag av fondant. Hvis den har sterkt krystallisert, kan du varme det opp litt (men ikke mer enn 50 grader). Etter påføring og herding av glasur, blir ujevne kanter kuttet av lagene, og de er kuttet i størrelse 9 ved 4 cm.

Funksjoner for forberedelse i multivark

Teknisk fremgang har gitt amatører et flott verktøy, noe som i stor grad kan forenkle denne prosessen. Selvfølgelig snakker vi om en multivark. Og en slik dessert som en skolekake, du kan lage mat med den.

Ingredienser for en slik kake kan brukes fra ovennevnte oppskrift. Baking av den forberedte testen foregår i "Baking" -modus i 1 time. Deretter blir sandkaken ekstrahert og delt inn i rektangulære deler. Sweet også forberedt i en multivark. Glasuret oppvarmes i oppvarmingsmodus med lokket åpent. Beredningen av sirupen er testet på samme måte.

Hvis du skal lage en skolekake, vil en oppskrift med et bilde, en positiv holdning og et ønske om å nyte deilig dessert gi deg et positivt resultat.