"smelter" mouth paier som en fjær: en trinnvis oppskrift

"Trylle" over deigen, du alltid ønsker å gjøre det så lett og luftig. Vi tilbyr deg en enkel og rimelig oppskrift. Paier som dun (så som lette og luftige) oppnås ved en spesiell test og noen triks som brukes ved elting. Følg de detaljerte instruksjoner - og du har en uvanlig mild og bare "smelter" i munnen bakverk.

Step One: Forbered ingrediensene riktig

Du ønsker å få en spesielt myke kaker? Som ned de er, om ikke bare riktig observere proporsjoner kombinert produkter, men sørg for å utføre sitt pre-distribusjon trening. For å sikre tilstrekkelig slakk baking, hvorved produktet i lang tid ikke herde, bruker en fettkomponent. Det beste er å kombinere fløte margarin og vegetabilsk olje. Før de ble plassert i den første deig ingrediens tidligere smelte i en varm væske. Et annet produkt som også gir testanlegget er egg. Før innføring i deigen, vanligvis, deres takten til eggedosis skum forberedelse. Dette gjøres best med en mikser. Og, selvfølgelig, jeg ønsker å gjøre spesiell omtale av melet. Sikkert selv nybegynneren elskerinne vet at det må bli siktet og varm. Derfor planlegger å bake kaker, lage mat måltidet i kveld: legg den på et varmt sted, for eksempel i nærheten av en radiator. En ytterligere sikting gjennom en sil aldri vondt.

Trinn to: forberede stuffing

Selv med en vellykket test vil aldri pies som ned hvis de interne innholdet på hard og klumpete. La oss snakke om de mest brukte komponenter. Så matlaging hemmeligheter og den mest passende fylling:

• Potet. Ofte nok til at kokte røtter knust vanlig tolkushkoy. Etter klumper kan bli eller saltet jevnt fordelt over den totale masse. Prøv å riste opp den tykke blandingen med en mikser - og du vil se forskjellen umiddelbart.
• Kjøtt. Uvanlig myk fylling oppnås ved pre-avkok stykker til kokt, og deretter ført gjennom en kjøttkvern og lapskaus med løk og krydder.
• Frukt. Ved bruk av for eksempel epler er best rå, skrelt biter av en liten "ulmet" i en stekepanne, dekket med smør. Myknet masse blandes deretter med sukker og kanel.

Hvis noen del av fyllingen ikke kan bruke den i modelleringen av kulde. Inkuber vekt i noen tid ved romtemperatur eller tilberede deigen umiddelbart før eltingen.

Trinn tre: set brygge

Forsøkspreparatet teknologien omfatter to trinn. Origin - rasstaivanie gjær i varm løsning. Den andre - direkte elting. Mange husmødre er satt sammen, er det ikke ønskelig å gjøre. Riktig tilberedt deig - en garanti for en vellykket baking en deig. Det avhenger av det, enten paier som ned. Så vi liste ingrediensene som trengs.

• 1L litt oppvarmet melk;
• En pakning (200 g) av kremaktig margarin;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts ufullstendig. l. salt;
• 1 "uten rutsjebane" Art. l. sukker;
• En pakke hurtig tørrgjær (ca. 1 ss vanlig ..);
• mel.

Koble med smeltet margarin, melk, salt og sukker. Blandingen i noe tilfelle bør ikke være varm. Gjær kan bare helle varm løsning. Bare da vil slå kaker som ned. Før dette tørrgjær blandes separat i en bolle med mel. Blandingen ble deretter sypte i væsken og eltet for å fjerne klumper. Opara får konsistens som flytende rømme. Cover, pakk og la stå i 25-30 minutter.

Fjerde trinn: Making deig for kaken som en fjær

Vel, bør vår deigen være etter den angitte tiden økning i volum nesten doblet, og tett dekket med luftbobler. Hvis det er tydelige tegn du ikke finner, kan det bety en av to ting. Eller gjær var av dårlig kvalitet, eller for å blande løsningen var for varmt. I et godt hevede deigen kan gå videre til neste trinn - fremstilling av deigen. Hell over i en masse av 3-4 mellomstore hønseegg pisket og forsiktig blande skummet med den totale blanding. Deretter dosypte litt mel til deigen var ganske thickish, men samtidig lett. Sett den på bordet og kna. Ikke bli for helle mel, eller masse kan "score" ved å gjøre for stramt. Air deigen, legg i en bolle smurt med smør og dekk med et håndkle. Nå må vi vente til den ikke vil starte "tilnærming." Etter ca 45-50 minutter (noen ganger lengre), vektøkning, stigende "cap". Ikke skiftende, peremesite den i en bolle og la til samme tid.

Trinn fem: forme kaker

Hvordan forstå at deigen som en fjær? det skal anses som forberedt på paier, hvis elte før støping det føltes "popiskivanie". Det brøt flere små bobler, som er full av vekt. Så kan du allerede forhånds vertinne gratulerte på suksess! Nå, over til modellering. Hvis mulig, trekke på dette stadiet av hans assistenter eldre barn eller andre husholdnings. Dette er for å sikre at samme baking er, så langt det er mulig, både ansatt av Patty. Da halvfabrikata jevnt "fit", tiden før baking, og er alle av samme størrelse og kvalitet. Som nevnt ovenfor, ved hjelp av en farse romtemperatur. Slik finner du ut hvor mye tid karbonader, å "bulk up" før baking? Ca 15-20 minutter. Og, selvfølgelig, kan ikke leies av skiftende produktet flere ganger. Legg dem direkte på en smurt stekeplate eller lagt av og dekke pensle med pisket egg.

Trinn seks: bake

Den mest myk og delikat er vind kaker. Som ned de oppnås ved å bake denne måten. Mens artiklene kjedet sammen stå, varme broiler til en temperatur litt over den ønskede (210-220 ° C). Og etter å sette den inn i skuffene straks reduseres til 180 ° C. Nå være tålmodig og ikke åpne døren i minst 10-15 minutter. Hvis hastverk, skal deigen under bråkjølingen svekkes, og kaker oppnås ikke prakt utvidet mot toppen, og uskarpt bredde. Det er ikke nødvendig overbake produkter. Når den ønskede grad av blodrød fjerne kjeler fra ovnen og avkjøl litt. Hvis du foretrekker stekt i en panne kaker, bake dem, hele tiden snu i olje, slik at de ikke sprekker. Bringe til en jevn farge, for å skifte dem på et papir håndkle for å fjerne overflødig fett. Som du kan se, alle de ovennevnte stadier av arbeid - er ikke en veldig enkel oppskrift på paier. Men takket være innsats, tålmodighet og tid du vil få fantastiske og "smelter" i munnen bakevarer.