Stekt makrell. Oppskrifter på fisk elskere

Makrell - kanskje den vanligste matfisk. Sin fangst fra Barentshavet til de karibiske øyene, og det er funnet i den kalde Østersjøen og Middelhavet varmen. Dette - fet, smakfull fisk med en særegen smak. I mange nasjonale retter, er det mange oppskrifter, salting, marinering, røyking og hermetisering makrell eller på annen måte makrell.

Hvor varm tallerken makrell servert bakt, stappet, stuet, som en grill og, selvfølgelig, stekt. Under vanlig navn retter "stekt bonito," oppskrifter tilgjengelig variasjon, med ulike tilsetningsstoffer og ingredienser.

Grillet makrell - fast food, dessuten frisk, fersk fisk er ofte kokt i sitt eget fett. Vi var makrell vanligvis blir frosset, så først av alt er det nødvendig å avrime til det punktet at du kan håndtere. Hvis fisken er tint til den er myk, det har forverret sin smak.

Før du steke makrellen skal forberede den.

Eviscerated makrell, kutte hodet, finner, hale, stive skalaer på sidene. Den tynne hud kan lett fjernes. Fjerne kadaveret fra ribbeinene og ta ut ryggraden. Vi har to filethalvdelene av kadaveret. Hvis fisken er små, kan disse halvdeler ikke bli kuttet og lage mat hele. Store makrell bør kuttes i biter. I tillegg bør det være salt (gjør det forsiktig - makrell kjøtt litt salt) og dryss med sitronsaft. En slik behandling av makrell når en hvilken som helst kokeprosessen.

Stekt makrell, som er oppskriftene vi tilbyr er alltid klar på vegetabilsk olje.

Makrell i soyasaus

Den enkleste og raskeste oppskrift - makrell i soyasaus, kan dra nytte av og inkompetente kokk. Preparerte fileter satt på en varm stekepanne, stek raskt på begge sider. Soyasaus blanding med tomat (1: 2), tilsett sukker og hell fisken i pannen. Lukk og plaget henne i denne saus er ikke mer enn fem minutter. På en side parabolen er bedre å sende kokt ris.

makrell tempura

Tempura stekt makrell, hvor oppskriftene er kjent i mange nasjonale retter, en spesielt mør og velsmakende. Den fremstilles i olje - til den varme temperatur på 120-130 grader fett. I vårt tilfelle - i raffinert vegetabilsk olje. Etter volum, bør den være mer enn fire ganger volumet av produkt (fisk i røren).

Små biter av makrell dyppet i batter og stekt i rikelig med kokende olje i 5-7 minutter.

Batter stilles som følger: 500 gram fisk, slo tre egg og hell dem i mel (en kopp) og rør godt. Du bør få deigen er ikke tykk rømme. Melk kan tilsettes til den ønskede konsistens. Egg og mel - de grunnleggende ingrediensene i røren, men du kan gjøre det mer komplisert: erstatte melk med øl eller ketchup, tilsett revet ost og grønnsaker, svært velsmakende hvitvin røren. Fried panert fisk kan mates i den kalde, som et appetittvekker.

Stekt makrell, hvor oppskrifter er vanligvis enkel, ofte utformet for hverdagsbordet. Og på grunn av dette, generelt, upretensiøs, tilgjengelig og billig fisk kan tilberedes "festmåltid".

Makrell delikatesse - med tomat og ost

600 g av fiskefileter kreve tre egg, tomater to gjennomsnittsverdi på 150 g ost. En halv kopp mel, salt, krydder, urter.

Filet kuttet i store biter, for å bli lagt på hver skive ost og tomat (de må være av samme størrelse som fisken biter). Visp egg, tilsett krydder, tilsett litt salt. Preparerte skiver av filet form som en sandwich, ost og tomater var i midten. "Sandwich" dypper ned i røren, og deretter rullet i melet. Stek på begge sider av ca 10 minutter. Retten serveres varm med greener.