Teriyaki Chicken - Matlaging med europeiske produkter

Japansk mat nå på moten. Når smakt retter av den stigende solen, er det vanskelig å glemme dem herlig, slik eksotisk smak. Vi vil bare gjenta og gjenskape noen orientalske mesterverk i sitt kjøkken. Bare her syltet ingefær - det vil ikke pickles, det er ikke i noen av den russiske økonomien. Det er også vanskelig å finne på våre hyller og skyld, vin, Mirin, wok pan og andre enheter og komponenter. La oss prøve å erstatte dem: kylling i teriyakisaus, tilberedt med kunnskap om innenrikspolitikk, vil ikke verre enn sushi bar.

Hemmeligheten bak denne retten ligger i en spesiell marinade. Innbyggere i store byer har mulighet til å kjøpe den ferdig i spesialforretninger (lagre det skal være i en glassbeholder, for å bevare smaken). La oss prøve å lage din egen teriyakisaus. Dens sammensetning er ikke enkel: produktet brukes hjemme ris vodka skyld, vin, mirin, soyasaus, ris eddik, og stekt kylling i en wok - spesiell panne med tynne og tykke nedre kant. Vel, er soya dressing i hvilken som helst butikk. La oss se hva som kan erstattes av andre ingredienser.

"Teriyaki" i japansk betyr "skinne sukker." Derfor bør lade slå ut søt, men hun teriyaki kylling - sprø karamellisert skorpe. Ideelt for marinaden i soyasaus sette skyld, mirin, syltet ingefær og en skje med sukker. Vi erstatte disse produktene regia (en teskje) malt ingefær (etter smak), en spiseskje honning. Disse ingredienser omrøres i en halv kopp av soya dressing, legge til et lite balsamic eddik og vegetabilsk olje.

Nå var det begynnelsen av kjøtt. Kylling teriyaki vil være mer autentisk hvis det kuttet i små biter eller strimler. Hun må vansmekte i forberedt oss marinade i kjøleskapet i minst en time, og enda bedre - hele natten. Vi tar med en hullsleiv og legg fuglen i pannen (du kan ikke bruke en wok og konvensjonell støpejern) i godt oppvarmet olje. Stek til de er gyllenbrune. Fylle den gjenværende væske og småkoke i ca 5-10 minutter under dekselet ved en lav varme. Den ferdige kylling strødd med sesamfrø. Tjene parabolen kan være på bladene av frisk salat med kokt ris, kinesiske nudler eller dampede grønnsaker. De beste husene i Tokyo pudding serveres med miso suppe.

Kylling teriyaki ser bra ut i en tykk saus. For å gjøre dette i marinade etter at du dro ham ut av kylling, legge til et par spiseskjeer med mel og rør godt. Hvis du har fast besluttet å steke kjøttet med huden, for å forsiktig rense det fra bein, eller bare kjøpe kyllingbryst. Tykke stykker av kylling kjøtt bør være lett slå av, og fra kjøtt for å gjøre dype kutt til nesten hud. Så vil vi sørge for at sausen skal trenge inn i dypet, og parabolen vil slå ut velduftende og godt gjort.

Du kan lage denne pudding annerledes: første, stek kjøttet i fettet til de er gyllenbrune på begge sider. Her må du passe på at fuglen ikke beholde fuktighet og forblir saftig. Deretter fjerner kylling, tøm fett og rødglødende stekepanne hell sausen. Vil være mye sprut og susing, men senere, når vodka og noen av væsken fordamper, vil prosessen ta mer fredelig. Det er nødvendig å sette fuglen i sausen og kok, snu innimellom og pensle væske til kylling teriyaki ble krydret.