Tysk julepekkake. Oppskrifter, bilder

Christmas Gingerbread er en tradisjonell ferie delikatesse, som lenge har hatt stor popularitet i Europa. Hjemland av denne søtheten er Tyskland. Her kalles det lebkuchen. Om hva den tyske julepekken representerer, bilder av disse på nytt før nyttårsferien kan bli funnet nesten overalt, så vel som hvordan man lager dem hjemme, snakker vi i dag.

historien

Som allerede nevnt, var Tyskland fødestedet til juledekebrødet. Ifølge forskerne ble oppskriften på denne søten oppfunnet av frankiske munker så langt tilbake som det 13. århundre. Imidlertid hadde lebkuhens også forløperne, som i gammel tid bare ble kalt honningkaker. De ødela seg selv innbyggerne i det gamle Egypt, Hellas og Romerriket. I disse dager ble det antatt at honning - dette er en virkelig gave av gudene, utstyrt med magiske og helbredende egenskaper. Kokt fra dette produktet flate kaker brukt som talismaner og amuletter. De tyske folkene brukte også dette konditoriet til liknende formål, og var spesielt oppmerksom på det under vintersolverv. Det er mulig at det er av denne grunn at honningkaker har vært knyttet til julen. I dag er de svært populære ikke bare i hjemlandet, men også i mange andre land. En moderne julepannekake består av honning, mandler, sitron og en rekke andre ingredienser. Ofte er det gitt en morsom form, og også dekorert med hvit eller flerfarget glasur.

Jul honningkaker: enkel oppskrift

Denne metoden for forberedelse av lebkuhenes er ikke bare relativt lett, men det kan sies, klassisk. Derfor, hvis du vil skjemme bort husholdninger og gjester med en ekte tysk julegrøt, bruk våre tips.

ingredienser

Denne oppskriften på honning pepperkake (hjemmelaget) innebærer bruk av svært varierte produkter. For ikke å ødelegge bakingen, bør du ta vare på tilgjengeligheten på forhånd. Så, du trenger følgende ingredienser:

• 500 gram rugmel,
• 300 gram fullkornsmel ,
• 400 gram brunt sukker,
• 12 ss blomst honning,
• 4 egg,
• 90 gram smør,
• 2 teskjeer med natron,
• 20 gram kakaopulver,
• En sitron,
• En teskje bakken kanel og nellik,
• 100 gram kandisert frukt fra appelsinskall ,
• 60 gram kandisert frukt fra sitronskall,
• 100 gram rosiner,
• 140 gram hasselnøtt.

Vi vil bruke de oppførte produktene til å forberede en test for julepekepinne. Oppskriften på denne bakingen innebærer også å forberede glasuret for å dekorere det kulinariske produktet. Vi skal gjøre det fra to eggeplommer og tre ss melk.

inventar

For å forberede lebkuhenene uten hitch uten hitch, bør du passe ikke bare på ingrediensene. Det vil også kreve en beholdning:

• Skjærebrett,
• Bord og teskjeer,
• kniv,
• Pialat,
• Flere tallerkener,
• En liten bolle,
• Turk eller en liten gryte,
• Corolla eller mikser,
• Et par mellomstore boller,
• Matfilm,
• rivjern,
• Rolling pin,
• Konfeksjon molds,
• Papir for baking,
• Kjøkken potholders,
• Servering parabolen,
• Sukkervarer pensel.

Kokeprosess

Så, hvis du kjøpte alle nødvendige produkter og fikk den nødvendige beholdningen, kan du fortsette å lage lebkuhen. Tyske honning pepperkakekaker (hjemmelaget) vi starter med det faktum at vi kutter sitron og appelsinjuice i små biter. Deretter knivhakk hasselnøttene. La oss nå avtale med rosiner. Vi heller den i bollen, fyller den med kaldt vann og legger det en stund for å svulme. Etter dette, drenne vannet og flere ganger vaske rosinene under rennende vann. Tørk det litt med et papirhåndkle eller servietter, sett på et skjærebrett og kutt fint med en kniv.

Sitron er vasket, tørket og på en fin riper gnider vi huden. Vi vil ha en duftende peeling. Kryd smøret i små stykker og la det varme i en stund ved romtemperatur. I en liten bolle, bryte eggene og slå dem med en mikser eller visp til en jevn konsistens er oppnådd.

Så fortsetter vi å finne ut hvordan du lager pepperkakekaker hjemme. Ta en turk eller en liten krukke og legg honning i den, og sov deretter sukkerrør. Vi legger på komfyren, slår på en liten brann og varmes opp til massen blir homogen. Vi fjerner fra platen.

Koking deig

I en bolle forbinder vi den varme sukker-honningblandingen og de mykne smørbitene. Bruk en skje, rør alt til det er jevnt. Fyll eggene og bland med en mikser. I en separat bolle kombinerer du to typer mel, kakaopulver, brus og andre tørre ingredienser. Bland dem med en visp eller en skje. Legg gradvis melblandingen til honningsmørsmassen og knead deigen. Det er mest praktisk å gjøre dette med hendene dine.

For å gjøre den tyske julepeperkaken vist seg veldig velsmakende og aromatisk, i ferd med å knede deigen, legg til det tilberedte knuste nøtter, kandiserte frukter, rosiner og sitronskall. Vi knytter deigen grundig til en tykk, homogen og lett slankende vekt oppnås. Stryk arbeidsflaten litt med smør og spre deigen på den. Vi ruller den i tykk pølse, pakk den inn i en matfilm og send den til fryseren i omtrent en halv time. Deretter skift deigen i kjøleskapet og la det gå et par timer (helst om natten).

Vi danner kaker

Etter at ferdig deigen vil tilbringe flere timer i kjøleskapet, kan du fortsette til et av de mest interessante stadiene - dannelsen av fremtidige lebkuhens.

Så, vi sprinkler kjøkkenbordet litt med mel og legger ut det på pølsen fra deigen, befriet fra matfilmen. Ved hjelp av en rullestift begynner vi å rulle den inn i et lag, hvis tykkelse skal være minst fem millimeter. Hvilken form vil hver julens gulrot, det er opp til deg. Vi er derfor bevæpnet med konditorvarer, og vi kutter ut små figurer fra deigen. Vi skifter dem til en panne dekket med pergament papir. Fra rester av deigen gjør vi igjen pølser, ruller det inn i et lag og igjen danner fremtiden pepperkake.

Vi forbereder glasur og bake lebkuhens

Etter at vi har dannet fremtiden pepperkake og legg dem på en bakervare, slår du på ovnen i 175 grader. Mens det er oppvarmet, vil vi glasere. I en liten bolle kombinerer du eggeplommer og melk. Pisk ingrediensene til en homogen konsistens. Vår glasur er klar. Bevæpnet med en konditorbørste, dekke overflaten av vår pepperkake med glasur. Vi sender pannen til oppvarmet ovn i 13-15 minutter. Etter denne tiden trekker vi ut vår fantastiske festlige dessert og la den avkjøles.

Tysk julesegelkake tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser det seg veldig velsmakende og duftende. Slik baking er sikker på å tilfredsstille alle dine husstandsmedlemmer og gjester. Pass på å prøve å forberede lebkuchen til et festlig tefest!

Ytterligere tips

Her er noen anbefalinger fra kulinariske spesialister angående forberedelsen av tysk julepannekake:

• Rye mel i oppskriften kan du enkelt erstatte mais eller hvete;
• Gjennomsnittlig, tykkelsen på den ferdige pepperkake er 0,5-1 cm. Men jo tykkere ditt kulinariske produkt, jo mykere vil det være inni;
• Klar-laget deig kan lagres i kjøleskapet i opptil to uker;
• For å lage lebkuhener kan du ikke bare bruke krydder som er angitt av oss, du kan legge til ingefær, kardemomme, muskatmos, søt pepper, anis, baden og andre produkter til din smak i deigen.
• Den store fordelen med lebkuhenes er deres lange holdbarhetstid - så hvis du legger dem i et glass eller en tett lukket krukke, vil de ikke herde og beholde duften i noen uker.

Dekorasjonsmuligheter for lebkuhen

Julepannekake, oppskriften som vi tok med, kan dekkes ikke bare med vanlig glasur av melk og eggeplommer. Du kan bruke enhver variant av dekorasjonen til din smak. Som eksempler gir vi et par varianter av glasur for lebkuhen.

Sukker glasur

For forberedelsen trenger vi allerede pisket hvit hvit - 1 ss, sitronsaft - 1 ss pulverisert sukker - fra 75 til 110 gram. Bland protein og sitronsaft i en bolle, og så begynn gradvis å kjøre i pulverisert sukker. Du bør få en jevn masse, en kremaktig konsistens. Denne glasur, påført overflaten av gulrot, danner et tynt sukkerskall.

Royal glasur

Denne oppskriften glasur brukes ofte av de kokker og husmødre som vil vakkert og utsøkt dekorere julens gulrot. Påfør det på overflaten av baking kan til og med en tynn børste. I tillegg legges ofte flytende eller tørre fargestoffer til glasur, noe som gjør det mulig å lage lebkuhens lyse og virkelig festlige.

Så, for å forberede den kongelige glasuret, trenger vi følgende ingredienser: en egghvite og ca. 200 gram pulverisert sukker. Først slår du lett på proteinet. Deretter legger du litt pulver til det og pisker det godt. Som et resultat bør vi få en homogen blanding som danner myke topper. Hvis du ikke planlegger å bruke glasuret umiddelbart for å dekorere pepperkake, kan den plasseres i en liten bolle, uten å glemme å dekke overflaten med matfilm som forhindrer dannelsen av en skorpe. Klar glasur kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager.