Vi forbereder glasur på kaken

Mote er å ha en alvorlig innvirkning på alle aspekter av menneskers liv. Det er ikke noe unntak, og den kulinariske kunster, særlig utsmykningen av konditorvarer. Og hvis femten eller tjue år siden, mote var frilly og mange dekorative elementer, men nå på toppen av en bølge - presist og rigor.

Så hvis du håper å dekorere din kake i henhold til de motetrender, så det beste valget vil være bare glasur på kaken. Som ved en konvensjonell olje krem er umulig å oppnå den ønskede overflatejevnhet og oppnå finesse og eleganse av mønstre av linjer.

For å pynte kake glasur, krever spesialverktøy - bakverk spatel (du kan bruke en kniv) og en regel - en plate av plast med en helt flat og glatt overflate. For enkelhets skyld, er det nødvendig også roterende stativ, som vil trenge å installere en kake.

Hvordan søke glasur for kake? Skuffen forberedt for dekorere produktet er installert på en roterende stativ, er det lagt på en del av glasur. Nå må du slappe av stativet og holder en slikkepott i spiss vinkel til overflaten av kaken, glatt glasur. Jo hardere du trykker på sparkel, jo mer tynt lag med glasur vilje. På sjikttykkelsen er påvirket, og den vinkel ved hvilken man holder spatel enn den nærmere nitti grader, mer glasuren vil opptre, det vil si sjiktet er tynnere.

Etter planering glasur kaken fjernes fra bunnen og ved hjelp av regler som er festet til overflaten av en ideell glatthet. Reglene bevegelse starter fra den andre siden av kake, som gjennomfører instrumentet i "self". Trykk gjennom hele bevegelsen reglene bør ikke endres. Hvis du ikke klarer å oppnå glatthet fra første gang, må operasjonen gjentas.

Deretter, med kantene av kaken glasur rester fjernes, og produktet får stå i to eller tre timer, slik at det øvre sjiktet har tørket. Nå må du sette glasur på kaken for sideflatene. Dersom kaken har en sirkulær form, er det satt igjen på underlaget og glasuren påføres ved hjelp av en sparkel. Ved firkantet kake glasur belagt første motstående sider, som danner like store vinkler, og etter at det påførte lag er tørr, belagt glasur de gjenværende to sider.

Men hvordan å lage glasur for kake? Oppskrifter , det er mange. For eksempel, de mest enkle inkluderer ising. For å forberede den, må du sile i en bolle 225 gram melis og fortynne det med to eller tre spiseskjeer med varmt vann, samtidig gni massen av en skje. Glasur av tetthet skal ligne rømme, slo godt og gni det må til det er glatt og frodig. Et viktig punkt: glasur tørker veldig fort, så det er nødvendig å sette på kaken umiddelbart etter koking.

Sjokoladeglasur for kaken ble fremstilt som følger. 175 g sjokolade må bryte i stykker og legge det i en panne, som helles på 150 ml ikke-fett krem. For å varme opp denne blanding over middels varme under omrøring. Vent til sjokoladen er helt smeltet, og ta kjelen av varmen, og legger til det 30 gram smør, røre. Bruk denne glasur er bedre avkjølt.

Svært velsmakende karamell glasur er laget av butterscotch-candy. To hundre gram butterscotch (som "The Golden Key" eller "pus"), trenger vi en kvart kopp fløte eller melk, 40 gram smør og et par spiseskjeer med melis. Den varme melken og smelte godteri sette dem på svak varme. Deretter legger til vekten av sukker og olje. Påfør karamell glasur er nødvendig i form av varme.

Bare lage glasur og protein. I ett protein tar 150 gram melis og litt sitronsaft. Protein visp, vsyp gradvis melis. På slutten av churning, når vi får en tett, stabilt skum, tilsett litt sitronsaft.

Tilsvarende, forberede og royal icing, som ofte brukes til å dekorere bryllupet kaker. Denne type av glasur anvendes for belegging av overflaten av kaken og for å påføre forskjellige mønstere. Putting to nedkjølt protein og en kvart teskje av sitronsaft og gni til en jevn røre. Nå proteiner Hell 150 g av siktet pulverisert sukker og kna igjen omhyggelig. Gradvis legge ytterligere tre hundre gram melis, gni blandingen. Vår ising bør få en frodig, glatt og ganske tykk.

I alle glasur kan tilsette forskjellige smaker (vanillin, konjakk, sitrusskall) eller spiselige fargestoffer.