'Arancini' - deilig italiensk ris baller

Italienske kokker til å lage sine måltider ved hjelp av en rekke ingredienser er trolig grunnen til at deres mat er etterspurt over hele verden. Den ble dannet i århundrer under påvirkning av de beste retter fra forskjellige land, har det innarbeidet interessante oppskrifter i Milano, Liguria, Napoli, Sicilia og mange andre retter. Italias nasjonalrett er svært solid, krydret og duftende, nesten alle oppskrifter inkluderer en obligatorisk komponent - ost, det gir en annen rett en deilig smak og appetittvekkende utseende.

Tradisjonelt italienere måltid starter alltid med forretter som snacks, "arancini" (ris baller med risotto og unge mozzarella ost). Videre bruk salater, olivenolje og krydret med salt, deretter første rettene. For supper og buljonger bør være tradisjonell pasta kokt på en bestemt måte - uten den ikke kan gjøre noen italienske tabellen.

Det fullfører måltidet dessert med cottage cheese og kaffe eller sitron krem. I stedet for svamp kake blir ofte servert iskrem av ulike varianter. Til dessert laget drikker cappuccino - hvis det er en morgen frokost, ettermiddag espresso servert, kan det drikkes i løpet av dagen. Generelt, italiensk mat er veldig krydret og unike. Nesten alle rettene, inkludert enkel antipasti, la til: chili, løk, hvitløk, selleri, ost, tomatpuré, asparges, greener, forskjellige krydder og krydder, hisse opp en appetitt.

Om italiensk mat er mulig å argumentere lenge og hardt, er det bedre å prøve de kulinariske herligheter. I denne artikkelen beskriver vi hvordan å forberede en deilig ris baller "arancini", fordi forretter i Italia har en spesiell rolle, som om de begynner et måltid. Varianter av snacks i vekt, de er alle i deres eget beste og legkousvoyaemy grunn av overflod av grønne og olivenolje.

Riktig forberedelse av snacks - et viktig kriterium for kulinariske fortreffelighet. Denne oppskriften er for 4 porsjoner, trenger vi følgende produkter:

- et glass ris "risotto";

- ett hundre gram hvetemel;

- tre egg;

- ett hundre gram terninger "Mozzarella" ost;

- vegetabilsk olje for frityrsteking er ikke mindre enn 500 gr;.

- dill;

- koriander;

- persille;

- to fedd hvitløk presset ut;

- en halv kopp av knust kjeks;

- Svart pepper;

- salt.

Kokt ris blandet med to rå egg, hvitløk, finhakket greener. Hender og fukte det kalde vann fra den resulterende blanding for å danne små kuler. Hver smultring lage et hull og sette det ost kuber.

Ta en frityrgryte eller stekepanne, hell den i olje (8 cm dyp), varme opp. I en bolle Hell mel, salt og pepper det. I en annen bolle, slå egg. Den tredje bolle helle slipt kjeks.

Ris baller (hver), dukkert i mel, deretter i egg, ost og brødsmuler. Donuts stekt i to minutter til de er gylne sprø, servert med en saus eller krem. Treat elsket denne deilige parabolen!

Stappet "arancini" (ris ball)

10 stykker kreves:

- kjøttdeig 100 g.;

- kalkunbryst 100 gr.;

- Rice "Arborio" eller "Vialone" 200 gr.;

- cheese "Parmesan" 50 oz;.

- tomatpuré 10 g,.

- grønne erter;

- to egg;

- glass buljong;

- spiseskje smør;

- selleri, basilikum, persille;

- løk;

- brødsmuler 50 g;.

- en spiseskje olivenolje;

- en klype chili, safran, sort pepper, salt;

- mel 10 gr.

1. For fyllet: Hakk løk, litt persille, dill, koriander, selleri og ½ kalkunbryst.

2. Fres i olivenolje og smør løk. For ham å sette stuffing, kalkun, persille og selleri. Pepper, salt, legg chili, tomatpuré, kjøttkraft, stuffing (se avsnitt №1.) Og grønne erter - alt småkoke i 15 minutter.

3. Kok risen før halv, og legger til gjennomvåt safran, revet ost og smør - mix, kjølig og rør inn egg masse.

4. Hakk basilikum og de resterende greener legge til stuffing.

5. Ett egg visp, tilsett salt og pepper. Figur inndelt i 10 kuler, satt i midten av hver kjøttfyllings, lukker seg dypere og fylt kulene rulle i mel, egg og brødsmuler.

7. Den smultringer stekt i olje til en brun skorpe. Server med grønnsaker og friske grønnsaker.