Carp i rømme oppskrift

Ikke alle russiske retten klarer å komme inn i Annals of verdenslitteraturen. I denne forstand, Karas i rømme var veldig heldig på grunn av historien om "Sirena" Anton Chekhov. Autoritativ oppfatning av stor forfatter legger denne retten vekt og respektabilitet. Vi må anta at Anton visste hvordan å lage mat karpe i rømme. Det er synd at ikke beskrive prosessen fullt.

Generelt, utarbeidelse av fiskeretter svært delikat sak, og innebærer visse kulinariske ferdigheter. Fisken selv må velge veldig nøye, i ordene til en annen klassiker - fisk av andre friskhet skjer ikke. Karas første friskhet bør være ukomplisert utseende, lyse gjeller og elastisk legeme, dekket med gjennomsiktig slim. Hvis du ikke finner en passende karpe, ikke parabolen ikke miste attraktivitet erstatte karuss. Jeg må si at for maten karpe i rømme oppskrift er ganske enkel, men krever omsorg og selv pedanteri.

For å forberede fatet karpe i rømme oppskrift forutsetter at du har minst en kilo fisk; to hode bue, gjennomsnittlig størrelse; Emballasje fett rømme. Det er lurt å kjøpe så flytende røyk, men det er ikke obligatorisk.

Rengjøring av fisk - det mest pinlige øyeblikk av hele kokeprosessen, men heldigvis, karuss, samt karpe, har store skalaer, som fjernes relativt enkelt og med fersk karpe vekter kan også fjernes med bare hendene.

Etter rengjøring av karpe bør nøye disembowel, skyll grundig innvendig og utvendig og lage fire snitt langs kantene: på denne måten de beste karpe yngel grundig. I noen tilfelle kan ikke skjære av hodet, ville det være en utilgivelig krenkelse av alle eksisterende tradisjoner. Men du vil fjerne gjellene - vi er ingensteds.

Fra dette punktet begynner forskjellene blant elskere retter karpe i rømme oppskrift alene gir foreløpige steke oppskrift andre - kategorisk mot det. Ikke å følge noen ene eller det andre, vi kaller dette trinnet er valgfritt matlaging.

Steke bør være på en godt oppvarmet stekepanne med smør til de er gyllenbrune. Før steking karpe bør panert i mel.

Vi kommer tilbake til den generelle måten alle elskere av mat karpe stekt i rømme. Gni fisken med salt, innvendig og utvendig, kan saltet bli blandet med krydder og gnidning av den resulterende blanding. Nå kutte løkringer og stuffing av vår karpe, løk motvirke ubehagelig lukt slim nevnt av Tsjekhov, og gi fatet smak og saftighet. Flere ringer plassert under gjellene. Sant at karpe elsker baugen, så ikke synes synd.

Baking fett rømme, tok på seg karpe og hell rømme. Satt på toppen av de resterende løk. Separat ble den flytende røk: den er meget godt kombineres med en skål av karpe i rømme oppskrift, men ikke direkte er bundet ved dens anvendelse. Det vil gi en illusjon av Karasu forberedelse i russisk vedovn. Sjansen er den måten, og det smakte stor forfatter. Flytende røk skal være blandet med en del av sur fløte og dekke fisken med denne blanding. Kantine røyk skje vil være nok. Hvis det er flytende røyk, eller hvis du av en eller annen grunn ikke liker det, kan du gjøre uten det. Som du kan se, er oppskriften ganske demokratisk i naturen, som alle russiske oppskrifter på retter, er det ikke noe kinesisk matrett, som ikke kan være forberedt uten olje eller sesam, for eksempel, malt ingefær med Szechuan kål.

Ovnen må varmes opp til T = 180C og stek gullfisk i 15-20 minutter. Den beste akkompagnement til denne retten - poteter. Det kan bakes i ovnen selv eller pålegge kruglyashami karpe, hvis du kan finne nok plass på en stekeplate. Hvis karpe fremstilles uten forhåndskoking, oppholdstiden i ovnen må fordobles.