Høsting sopp for vinteren. behandlingsmetoder

Hver husmor vet å jobbe hardt i sommer - og vil ha i vinter. Mange mennesker i sommer og høst gjør forberedelser til vinteren sopp. Som en generell regel, lage kompott eller syltetøy kan være mange, men hvordan du gjør høsting sopp for vinteren, ikke alle vet. Oftest disse husmødre bruke sopp. Disse sopp selges i butikkene, og de er ikke å finne i skogen.

Hva sopp bedre?

Eksperter anbefaler å kjøpe sopp sopp liten. Når du velger bør ta hensyn til overflaten. Det bør være ren, hvit, uten spor av råte.

Utarbeidelse av sopp for vinteren

Så, etter å kjøpe soppen kan du begynne denne prosedyren, som høsting av sopp. Men først bør fjernes forsiktig fra huden hatter og kutte tilbake. Ytterligere sopp ble vasket og spres inn i en panne. Deretter må du legge i en bolle med sopp sitronsaft på frekvensen av en sitron 450 gram sopp. Du bør også legge til her, og en klype salt. Etter at toppet vannet slik at det dekker innholdet med en margin på omtrent 3-4 centimeter. Sett pannen med soppen på komfyren og kok opp. Kok i 5 minutter.

Deretter fortsetter preforma sopp. Du må ta kjelen av varmen, fjerne sopp fra det, la dem avkjøles og sette på bankene. Sopp trenger ikke å okkupere hele volumet, men bare 70% av kapasiteten. Ovenfra de er fylt med en buljong der kokte. Som et resultat, bør bankene være stengt med sopp Kapron lokk og legg i kjele med kaldt vann, legg på en tallerken. Kok opp og holde på varme i ca en time. Videre bankene trakk seg ut av pannen. Etter at deres avkjøling sopp lukket med metallokk. Sopp er lagret på et tørt sted gjennom hele året. Slike høsting sopp kan redde den friske smaken av sopp.

Andre metoder prigotolveniya sopp for vinteren

I tillegg til den ovenfor beskrevne fremgangsmåte, finnes det andre metoder for behandling av produktet. I utgangspunktet skal det bemerkes at emnet som skal utføres på hver enkelt type sopp separat.

Tørking og salting

Husmødre kokk sopp for vinteren er ikke bare en måte marinering, men tørking. Dette er den enkleste metoden for høsting. Før du går videre til denne prosedyren, bør det bemerkes at sopp ikke vaske, men bare fjernet fra jorden og ulike kull. Ben avskåret på 1,2-2 cm fra hetten. Videre, i løpet av 2-3 timer for de må rykk ved en temperatur på 40-50 grader. I sommer solen ville være det beste. Også i tørkeovnen kan være sopp. Du må henge dem på en tråd, slik mellom dem en kort avstand. Tørket sopp er utmerket for matlaging suppe. Butikken skal bare være på et kjølig mørkt sted, der det ikke er fuktighet.

salting

Høsting av sopp kan være i sin saltholdighet. Dette vil kreve, emalje eller glass kokekar. Du bør først prebrat, rent og skyll soppen. Da de er dynket i kaldt vann, overlatt til bitterhet (for en uke skifter vann hver dag). Deretter sopp tett satt i potter eller dunker, således intersper salt (pr kilo råstoff -. 1,5 ss). Etter smak, tilsett laurbærblad og pepper.