Hvordan lage katalansk krem. oppskrifter

I dag er det mange oppskrifter for en rekke desserter. Så hvis du er en elsker av søte, er det mulig å eksperimentere på kjøkkenet er nesten uendelige! I dag kan vi tilby deg å lære å lage mat katalansk krem. Dette kaldt inni og varmt ute smakfull dessert med karamell skorpe vil ikke la noen likegyldige!

Beskrivelse og historie

Catalan (eller katalansk) Cream kan også bli funnet under navnet St. Joseph krem eller bare Catalana. Fødestedet til denne fantastiske dessert er offisielt ansett Spania. Således katalanerne hevder å ha oppfunnet det i det 18. århundre. Men i Europa, var dette originale oppskriften kjent lenge før. I Spania er det ansett som en tradisjonell rett på dagen for Iosifa Obruchnika, som blir feiret den 19. mars. Det er til ære for helgenen dessert og fikk sitt andre navn.

Ifølge sin konsistens ligner på katalansk krem fransk crème brûlée. Men, forbereder den med melk i stedet for fløte.

Katalansk krem: en oppskrift med et bilde

Vi tilbyr deg en enkel variant av utarbeidelsen av denne originale dessert. For å gjøre dette må de følgende ingredienser: 450 ml melk (2,5% fett), fire egg, to spiseskjeer potetstivelse, kopp sukker, vanillin og en pose sitron. Et alternativ er å bruke maisstivelse. Også, hvis du foretrekker det, kan du dekorere den ferdige dessert med bær.

instruksjon

For å begynne å fjerne sitronskall. Den mest praktiske måten å gjøre det ved hjelp av et rivjern. Det resulterende skall helles i melken. Vi satt på en plate og oppvarmet til 50 grader. Skill eggeplommene fra de hvite. Den første lå i en separat bolle. Proteiner vi ikke trenger, slik at de kan brukes til matlaging andre retter. Nå, hell eggeplommer til sukker og visp til et hvitt skum. Gjør den til den mest praktiske blandebatteri.

Deretter legger eggeplomme og stivelse varm melk. Vi mikse og sende til plate. Kok blandingen på lav varme. Det er nødvendig å hele tiden røre kremen. Når massen tykner, tilsett vanillin. Igjen, en god blanding.

Deretter blir massen spres i former og fjerne i et kjøleskap. Kjøler kremen bør ikke være mindre enn tre timer.

Arkivering og krydder

Ikke glem at vi forbereder en dessert er ikke trivielt, og den katalanske krem med karamellisert skorpe! Derfor, før servering, fjerne den avkjølte blanding, og strø det på toppen av sukker. Du kan bruke en spesiell matlaging brenner for å skape en skorpe. Men du kan gjøre uten denne maskinen. i "Grill" -modus For å gjøre dette, plasserer formene med en krem i noen minutter i ovnen eller mikrobølgeovn. Denne gangen bør være tilstrekkelig til å omdanne sukker i flavored skorpe.

Klar krem vil pynte med bær. Det følger umiddelbart bringe til bordet før det er avkjølt skorpe! Bon appetit!

Den opprinnelige dessert: Bakte epler med krem Catalan

Vi tilbyr deg en veldig bra oppskrift som vil sikkert glede dine familiemedlemmer og gjester. For å forberede saus vil vi trenger følgende ingredienser: et pund av epler og 50 gram sukker. Cream, vil vi forberede slike produkter som: 400 ml melk, 75 gram sukker, fem eggeplommer, skall av en sitron og en lime og kanelstenger.

Fremgangsmåten for fremstilling

Å starte opp lån puré. Epler rens og skjær dem i halvdeler. Vi legger dem på brettet og sende i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Etter at vi gjør dem puré, tilsett sukker og filter.

Nå må vi forberede den katalanske krem, som er den viktigste delen av denne desserten. For å gjøre dette i en kjele hell melken, fyll med sukker og rør. Etter det, legger den piskede eggeplommer, sitronskall og lime, kanel. Rør og begynne å varme opp. Brann må være svak. Kok fløten til tykk, ikke glemme å røre hele tiden. Etter det, mange kule og sette det inn i en kulinarisk felle. Ristet og sende i kjøleskapet minst en time.

du kan sende inn en original dessert på bordet etter dette tidspunktet. Til dette trenger vi et martiniglass. Kapasiteten av spredningen eplesaus, tilsett kremfarget skum fra vannlåsen og topp strø med litt revet skall. Om ønskelig kan du også strø toppen med sukker dessert og lage en karamellisert skorpe med matlaging brennere, som beskrevet i forrige oppskriften.

Vær sikker på at i begge tilfeller vil behandle ikke bare en svært sofistikert og original, men også veldig deilig! I tillegg kan du alltid eksperimentere med sammensetningen av flere ingredienser for den katalanske fløte og kombinere det med en rekke matvarer. Derfor la deres fantasi og imponere dine venner og familie utrolig desserter!