Lever av lam: oppskrifter fra erfarne kokker

Blant de mest populære sub-produkter, ifølge eksperter, i første omgang på listen er leveren av lam. Oppskrifter for det er ganske enkel og krever ikke spesielle ferdigheter fra kokken. Selv en nybegynner kan mestre elskerinnen til en av følgende metoder. Normalt, leveren tas stuing eller stek. For eksempel vurdere noen av de mest populære alternativene.

Lever med grønnsaker

I østlige land regnes det som en delikatesse av lam leveren. Cooking oppskrifter er hovedsakelig utformet for å sikre at så mye som mulig for å understreke smaken av det milde nok produkt. Som et utmerket eksempel slukke variant detalj leveren med grønnsaker.

For å forberede denne retten trenger du:

800 gram oksekjøtt lever - 4 tomater paprika, 3, 2 løk, salt, plener bjelke 1 chili-pepper, og litt vegetabilsk olje, malt svart pepper.

Hele prosessen foregår i flere trinn:

1. Først er det nødvendig å grundig vaske og tørke med papirhåndkle leveren. Deretter er det nødvendig å kutte størrelse på 3 cm terninger, strø pepper, salt og igjen i denne tilstand marinaden i omtrent 10 minutter.
2. Denne gangen kan bli brukt på chopping grønnsaker. Løk skåret i halv ringer bedre, tomater - skiver og paprika - kuber. Greenene kan være like vilkårlig hogge.
3. Kazan satt i brann og varme opp i det vegetabilsk olje.
4. I kokende olje for å senke fremstilt leveren og lett stek det med konstant omrøring et par minutter, inntil kjøttet ikke blir lysere.
5. På toppen av leveren sette grønnsaker i en bestemt rekkefølge: løk - tomat - paprika. Dryss alle urter og sette chili. Etter det virket det nødvendig å dekke, for å gjøre en flammende ild, og la de mindre produktene i denne posisjonen i 20 minutter.
6. Når timeren utløper, åpner lokket, salt, pepper, og etter omrøring i løpet av høy varme for å småkoke i ytterligere 3-4 produkter et minutt.

Resultatet er en veldig myk og øm lam leveren. Oppskrifter kan variere mellom et sett utelukkende utvalgte krydder. For eksempel, humle-suneli, eller universell vegetabilsk krydder bare forsterke den allerede behagelig aroma.

nasjonale tradisjoner

Kjøkkenet har også en Karaite retter hvor hovedbestanddelen er lam leveren. Oppskrifter av dem er svært lik den forrige versjonen. En måte inneholder også grønnsaker. Å arbeide er nødvendig for å ha:

0,5 kilo av lam lever, de samme tomater, noe salt, en løk, sukker, 100 g smeltet smør, malt pepper og 2 spiseskjeer mel.

Ferdigmat fort nok:

1. Først bør leveren vaskes, renses for filmer og kuttet i stykker. Etter det, bør de pepper og salt, rull i mel og stek litt til en fin rosa farge.
2. Separat, i en stekepanne stek løk og tomater. Etter det, hell grønnsaker med vann og sette de resterende krydder. Dette vil være grunnlaget for duftende retter.
3. Sett pannen leveren, bland produkter og la dem småkoke i 25 minutter.

Resultatet er sikker på å tilfredsstille selv de som ikke liker innmat.

"Doumbia-Jigaro"

I Østen, folk kjenner mange kjøttretter. Den mest populære versjonen av dette produktet blant dem er, selvfølgelig, grill. Videre, som en hovedbestanddel behøver ikke være kjøttet selv. For eksempel, usbekere virkelig liker det når det er på spyd av lam leveren. Oppskrifter for denne retten avhenger av stedet hvor kokken bor. I hver by eller landsby har sin egen individuelle versjon.

For usbekiske nasjonale "Doumbia-Jigaro" bør du:

500 gram fersk lever, lam 300 gram fett, en teskje salt og karve, og 2 spiseskjeer hakket koriander.

Forbereder alt er veldig enkelt:

1. Med lever vaskes for å fjerne alt av film, slik at de ikke kommer i konflikt med en god steking produkt. Etter at det må kuttes i ganske store terninger på 4 cm og satt i en egen beholder dyp.
2. Det legger også salt, koriander og la produktet på i 15-20 minutter.
3. På denne tiden, er det nødvendig å kutte fett. Imidlertid bør deler av det allerede være litt mindre.
4. Liver tredd på spidd, alternerende det av og til stykker av fett, og matlaging på trekull i 15 minutter.

Slike spydene oppnådd overraskende meget saftig og møre.

Tallerken med en kremet aroma

Hvis du venter på gjestene trenger for å lage noe deilig og uvanlig, er det best egnet for dette lammet leveren. Oppskrifter på rømme - en flott mulighet til å legge slakteavfall fint kremet smak.

For å forberede trenger du følgende komponenter:

per kilo lever - 4 ss mel, litt salt, surt bank 5 fedd hvitløk og pepper.

Kokeprosessen består av flere trinn:

1. Først er det nødvendig å kutte leveren skiver gjennomsnittlig verdi, rull i mel og stekt i olje til de er gyllenbrune. Varmebehandling skal vare bare noen få minutter, er ikke produktet bli tøff.
2. Deretter må du legge til krydder, hakket hvitløk, rømme, 200 ml vann og la leveren lapskaus i 20 minutter på middels varme.

Før du setter på bordet, slik at leveren er nødvendig å sette på en plate og dryss med urter veldig. Retten kan spises som en siderett med eller uten ham.

rask frokost

Det er mange interessante retter, som kan være nyttig lam leveren. Cooking oppskrifter, bilder og nyttige tips - dette er det som er nødvendig for hver eier å supplere sin faglige bagasje. Nybegynner kokker kan anbefale å starte med de mest enkle. Dette hode.

For sin forberedelse er nødvendig:

0,5 kilo sau lever, salt, smør pakke, 2 løk og pepper.

For å gjøre ting riktig, må du gjøre jobben trinn for trinn:

1. Biprodukt vaske og kutte ganske store stykker.
2. Sett dem i en dyp stekepanne og stekt med tillegg av halvparten av den tilgjengelige olje. Resten av behov vil være i den siste fasen.
3. Bue smuldre hvilken som helst hensiktsmessig måte, og også sende til kjelen sammen med salt og pepper. Temperatur behandling bør gjennomføres så lenge det ikke er helt myknet. Samtidig må du justere kraften av flammen til leveren kleber ikke.
4. Ferdigbetong skift i en bolle, og knuse ved hjelp av en blender.
5. Tilsett de gjenværende olje- og svingprodukter til en homogen masse.

Etter at du må lime tid til å sende i kjøleskapet, slik at det er til å bli avkjølt. Nå forbereder frokost i kjelleren. Vil bare spredt med en blanding av duftende stykke myk svart eller hvitt brød. Resultatet er ikke bare deilig, men også nyttig.

Den kjente versjon

For hva andre matvarer kan være nyttig lam leveren? oppskrifter: steke og lapskaus som er mest populære. Et stort antall ulike alternativer til tider forvirrende. For å unngå feil, er det bedre å bruke en god måte, og bare steke ordentlig biprodukt.

Du trenger:

lam leveren, vegetabilsk olje pepper og salt.

For å forberede parabolen du trenger:

1. Fersk lever skyll godt avkjølt, fjernet fra overflaten av den beskyttende filmen og skjære alle gallegangene.
2. Produktet kuttes inn i flere deler.
3. Hver brikke med salt, pepper og strø med yngel på begge sider inntil da, til overflaten er ikke lenger fordeles i bloddråpene.

Retten er klar. Nå er det mulig å skifte til a la carte-retter og bringe til bordet. Og som tilbehør passer best kokte poteter, løk, stekt i olje, eller friske tomater. I prinsippet er det mulig i tillegg til greener og ikke legge noe.