Marine sopp hjemme: fra chanterelle sopp til

Marinerte sopp i lang tid er lagret om vinteren og fungere som en utmerket forrett til mange retter. Cook dem er ikke veldig vanskelig. Deres måter marine sopp finnes for nesten alle sine arter. Det er generelle regler: det er best å kutte i små biter, og du må bruke de unge og sterke sopp, spesielt hatter. Oftest innebærer hjem marine sopp avkok marinert eller kokt i vann og fylle marinade. Vurdere de beste oppskriftene.

Marine sopp hjemme: kokk hvite sopper

Per kilo hvite sopper du trenger tretti gram salt, en halv kopp eddik, Lavrushka, pepperkorn, nellik, fennikel og litt kanel. Rens soppen fra søppel, klippe stilken, kuttet i biter. Sett i en gryte med vann, tilsett salt og eddik og starte matlagingen. Når vannet koker, fjerne skum og tilsett krydder. Reduser varmen og la det småkoke i tjuefem minutter, rør av og til slik at soppen ikke henger sammen. Beredskap kan forstås ved deres sedimente til bunnen. La retten avkjøles, deretter legge ut på en ren glasskrukke og stram lokket.

Marine sopp hjemme: lager opp kantareller

Per kilo kantareller, trenger du en tredje glass 8 prosent av eddik, en tredjedel kopp vann, en spiseskje salt, noen pepperkorn, laurbærblad, nellik og to kanelstenger. Kutt kantareller bena, vask og kok i saltet vann. Tjue minutter senere, satt i et dørslag og la renne væske. Forberede marinade - Kok opp vann, salt og eddik, koke, tilsett sopp og kok tjue minutter. Legg krydder og sukker før slutten av matlaging. Prøv å raskt kjøle kantareller før du legger dem i bankene, slik at de vil forbli stramt og klar struktur.

Marine sopp hjemme: kokk steinsopp

Per kilo olje som kreves for en tredje kopp 8 prosent av eddik og vann, tyve gram salt og ti gram sukker, pepper, laurbærblad, kanelstenger, nellik. Marinade for olje er lik den som gjøres for kantarell. Fremstillingen av forskjellen ligger i det faktum at oljen før marinering er det nødvendig å fjerne den glatte huden. Bare hell over sopp med kokende vann og skyll godt med kaldt vann. I tillegg er det ikke nødvendig å koke dem, bare koke marinade, deretter kjøle ned og spres ut av banker med en væske, karakterisert ved at soppen gikk fremstilt.

Marine sopp hjemme: strømpe opp sopp

Per kilo sopp ta litt sitronsyre, to spiseskjeer 8 prosent eddik liter vann, to teskjeer salt, pepper i erter, lavrushku, nellik. Skjær av stammen og vask grundig med sopp. Blanch, neddykking i et dørslag i kokende vann i noen få minutter, vasket med kaldt vann og forhindre all væsken renne. Gjør marinade av vann, salt og sitronsyre. Kok på den, sopp, periodisk fjerning av skummet, tilsett eddik og krydder, kul og spredt på bredden. Stram lokket og fjern innskudd.