Matlaging klassiker fylt med kjøttdeig og ris

Utstoppa kål - en rett som er tradisjonelt forberedt på slutten av sommeren, når holdt tritt tidlig kål. Sannsynligvis har hver familie sin egen favoritt fylling for utstoppa kål, andre foretrekker kål blader fylt med kjøttdeig med tillegg av korn, men andre velger vegetariske alternativer fylt med sopp, poteter og grønnsaker blandet. Men disse rettene er tilberedt på en enkelt teknologi, slik at vi ser på den klassiske oppskriften for "fylt med kjøttdeig og ris." Og for å gjøre nyansene i hver kulinarisk kan preparatet etter eget skjønn.

Så, hvordan du koker kål ruller? Til å begynne, som vanlig, vil forberede mat. Vi trenger en ganske stor leder av kål, veier ca 1,2 kilo, 600 gram ferdig kjøttdeig (som regel ta stuffing, laget av svinekjøtt og oksekjøtt, men det er en smakssak). Du vil også trenge om lag tre hundre gram kokt ris eller 100 gram tørr, et par løk, gulrøtter, tomatsaus, krydder og litt rømme.

På hvor godt vi forbereder kål, vil avhenge ikke bare smake, men også utseendet på vår kål. Den enkleste måten å lage mat fylt med kjøttdeig og ris av unge kål, som etterlater ikke for tettsittende til Kocani. Et slikt hode kan lett demonteres i bladene som skal koke i kokende saltet vann og surgjort med eddik inntil myk.

Men også på grunn av vinteren kål kan lage gode kål ruller. Med en så vanskelig å fjerne kål blader, mens det er vått, så du trenger å kutte stilker av hodet og legg den i kokende vann. Etterat de øvre bladene blir gjennomskinnelig, hodet fjernet og fjernes fra det flere lag med blader. Dersom nærmere midten av hodet blader igjen opphøre å være lett skilles, spirer det igjen må legge i litt kokende vann og kok.

Imidlertid er denne metoden tidkrevende forberedelser av kål, så i dag, mange fans av kål brukes til disse formålene, en mikrobølgeovn. Beredt til å lede ut med en avkortet stilk bør plasseres i en beholder som er egnet for bruk i mikrobølgeovnen. Vann påfylling er ikke nødvendig. Sett bollen med kål i en mikrobølgeovn kammer, slår ovnen på full effekt i fem minutter. Deretter trekke kål og legg den i en beholder med kaldt vann eller kjølig under springen. Etter denne behandling er bladene adskilt av ikke verre enn ved koking kål hode, og tid til å forberede kålblader mye mindre.

Nå må vi forberede stuffing. Som allerede nevnt, kan sammensetningen av kjøttdeig varieres til din smak, er den eneste betingelse at det skal være i moderasjon dristig som å bruke for mager kjøttdeig stuffing vil tørke. I biff må legge til ris. Også her er det noen nyanser. Mange satt i en ferdig hakket kokt ris, men det er kokker som foretrekker å sette rå rumpe. I sistnevnte tilfelle, må du skylle risen og hell over kokende vann, og bland med kjøttdeig. Husk at når du bruker rå korn, vår fylt med kjøttdeig og ris vil bli utarbeidet et litt lenger, fordi vi må finne nådd beredskap.

I tillegg legger stuffing finhakket rå løk. Og for å gjøre fyllet saftig og litt redusere kaloriinnholdet i det ferdige retten, kan du legge til kjøttdeig finhakket kål, som forble etter analysen av hodet på bladene. Selvfølgelig, ikke glem å salt vår stuffing for kål og krydre den med noen krydder hva du liker.

Nå forbereder sausen. For å gjøre dette, stek hakket løk og gulrøtter og legge dem til tomatsaus og rømme. Saus til matlaging kål skal være tykk, slik at vannet i det er bedre å ikke legge til. Sausen skal være salt og pepper, kan du sette et laurbærblad.

Nå fortsetter vi til dannelsen av kål. Ta kokt kål blad, hvis den har en tykk stilk, og deretter klippe det med en skarp kniv. Nå setter på et ark med ferdig skje stuffing og pakk vår fylt kål, som konvolutten. Preparerte kål ruller kan steke i smør, men hvis du ønsker å lage en tallerken med mindre fett og kalorier, bør rå kål ruller sendes umiddelbart i en bolle med saus. Simmer fylt kål i en saus du trenger om førti minutter, til kål og ris (hvis du bruker rå rumpe) når ikke klar.

Forresten, fylt med kjøttdeig og ris kan ikke slukke, og stek i ovnen. For å gjøre dette, sprer de på en stekeplate, hell forberedt saus og sende den i ovnen. I dette tilfellet, bare til kokt, fylt kål kan du strø med revet ost.

På samme måte kan du koker fylt med bokhvete og kjøtt, og erstatter i ovennevnte oppskriften, ris, bokhvete.