Pyrozhkov deig - grunnlaget for paier

Liker du kake? Hvis ikke, så du definitivt ikke vet hvordan du koker dem. Men du kan lage en kake ganske raskt og uten problemer, trenger du bare å lage deigen Pirozhkov. Dersom ganske mye rot og drømmer, kan vi få en reell kulinariske mesterverk.

Pyrozhkov deigen er svært like i smak til gjær, men er mye raskere. Ta 800 g mel, en teskje salt med et lysbilde, to eller tre skjeer sukker pakke tørrgjær Saf momentet (eller 50 gram lever), 0,5 liter yoghurt, melk eller sur melk, to spiseskjeer vegetabilsk olje og et par av egg.

Forbereder deigen slik: ta et bredt bolle og bland det alle ingrediensene unntatt melet. Umiddelbart hell alt melet er ikke nødvendig, ta bare 2/3 av volumet og begynner å kna deigen med en skje, gradvis podsypaya mel. Da kna deigen har hendene og ser at det ikke var for bratt, eller stiger. Deigen blir deretter strø med mel, dekke pannen med et håndkle og sette på en halv time å klatre. Etter det prisypaya mel deigen ikke sitter fast, kan du begynne å danne karbonader. Kaker laget fra denne test er oppnådd luftig, med en rødlig skorpe.

Gjærdeig Pyrozhkov godt med noen fylling, slik som kjøtt. Gjøre det veldig raskt. Bare noe og du trenger å kutte løk, og deretter sammen med kjøttdeig stek i en stekepanne - og fyllet er klar til bruk. Og hvis du har deigen er å fylle, kokk kaken - et triks. Du kan gjøre en masse små paier, og man kan gjøre en stor.

Ta Pyrozhkov deigen, dele den i to og rullet i en tykkelse av en finger. to flate kaker bør få. I en ildfast form legger bakepapir og smør den med olje. På en smurt skjema spre vår kake og spre det på vår biff, saltet og pepret, og deretter lukke toppen av hans andre kake, god liming kanten. På toppen av kaken gjør vi et snitt med en kniv og satte den i ovnen i 30 minutter. Bake ved en temperatur som ikke er høyere enn ett hundre og åtti grader.

Når det er på tide, kan du gjøre et puff Pyrozhkov gjærdeig. Ta et pund mel, et glass melk, to egg, 30 gram sukker, 15 gram gjær, 20 gram smør til deigen og 200 gram for folien. Først fremstille gjærdeig. Når det er passende, rulle den flate rektangel og dekker en halvdel av et jevnt lag av olje. Deretter legger opp, zaschipyvaem kanten og avkjøl. Tjue minutter senere, deigen må du rulle tilbake og brettet, men i fire og gjøre kaldt igjen. Så for å gjenta tre ganger.

Og jeg liker det uvanlige oppskriften med øl. Pyrozhkov deigen er gjort som følger: To hundre gram smør ble blandet med 150 milliliter øl, salt, legge til mel og deretter knadde. Slike tester bør stuffing passer perfekt. - eller rettere sagt, to. Den første - kylling finhakket fileten litt yngel med en løk, salt. Second - kokte egg, vårløk og ost er kuttet, blandet, salt. Deigen i dette tilfelle skal deles opp i tre kaker. Neste: test lag, den første fylling, deigen lag, en annen fylling. Alle pasta ark nøye lim og gjøre ryddig punkteringer med en gaffel.

Mer festlig versjon - Loranskaya pie. Dette er en klassisk fransk oppskrift. Her må du Pyrozhkov deig uten gjær. For testen tar 50 gram smør og bland med egg. Olje ikke synke! Legge til to eller tre store spiseskjeer med kokt vann, salt, tilsett mel og kna deig kan. Det trenger ca 200 gram mel. Deigen blir satt i en pose og settes i kjøleskapet - selv om det er minst en halv time.

For fylling, trenger vi løk, brokkoli, kylling og sopp. Luke ta 100 gram brokkoli - 200, filet - 300 og sopp - 400 kyllingfilet og kok kutt, stekt sopp og løk, og deretter rett inn i stekepanne legger fileten og brokkoli, stirring, yngel ti minutter, og deretter la kjølig.

Nå forbereder et fyll: visp 2 egg, 200-300 milliliter fløte er fetere og legge til eggene, deretter legge til det 100 gram revet ost, kan være litt mer. På forespørsel legger vi en teskje muskat. Form med høye kanter fett eller foret med papir baking og spre vår Pyrozhkov deig. Danne støtfangere. Sett stuffing på toppen og fylle den med all vår casting. Kjøring baking samme - 30-35 minutter i ovnen på ett hundre og åtti grader.

Det er mange oppskrifter på kaker, men dette er min favoritt. Jeg håper at du vil elske det også.