Slik starter du deigen i pannekaker, muffins, dumplings, kaker, kjeks og kaker. Hvordan lage gjærdeig

Alle, selvfølgelig, husker ordtaket om at hytta er kjent ikke bare vakre hjørner, men også velsmakende terter. Og sammen med dem og pannekaker, kjeks, pannekaker, dumplings, kjoler og lignende. D. nummerere alle slike vkusnjatinu uendelig. Men, ser du, ikke alle kvinner er i stand til helt koke disse eller andre melprodukter. Først og fremst ønsker du å oppleve og noe kunnskap om hvordan å forberede og hvordan å lage deigen. På samsvar med nøyaktigheten av oppskriften, og hvor bra dette stadiet er avhengig av hele fremtiden arbeidsprosessen, og derfor resultatet av arbeidskraft. La oss prøve å få ut, som de sier, på hyller, de grunnleggende prinsippene for matlaging de mest enkle og felles bakverk. La oss starte med batch vekt for sculpting dumplings, ravioli eller dumplings. Deretter vurdere hvordan planter deig pannekaker og fritters, ved hjelp av forskjellige ingredienser i sammensetningen. Snakke litt om konsistensendringer ved å omdanne blandingen til en tykk, noe som vil gi en helt annen, forskjellig fra den foregående, bakverk. Avslutningsvis presenterer vi en oppskrift paier og vurdere hvordan å lage gjærdeig. Så du ønsker å behandle din familie hjertelig, smakfulle og ganske enkelt å utføre hjemmelaget måltid? Deretter brette opp ermene og forberede alle nødvendige produkter i henhold til den foreslåtte resept. Det bør bemerkes umiddelbart at arbeidet må starte sakte, med mye ledig tid, og, selvfølgelig, i godt humør. De sier at deigen føles humør. Og bare de gode og hyggelige vertinne kaker slå ut virkelig velsmakende og med en unik vri.

Slike forskjellige tester

Det som forener alle melprodukter , og hva er deres viktigste forskjellene? Selvfølgelig, som en del av noen av de ovennevnte rettene må eksistere mel. Ta vare på sin kvalitet og friskhet. Det er ønskelig å bruke høyere eller mel første klasse. Dette gir spesiell test fluffiness og letthet. Før batchen med bulklast produktet er en må sile mettende oksygen, og stå en stund i et varmt rom. Kaldt komprimert mel aldri mottatt noen myke kaker, og heller ikke noe annet produkt. Den andre vesentlige bestanddelen, hvorved satsen gjøres direkte, er et flytende fundament. Hver oppskrift beskriver hvordan man lager deigen, ved hjelp av en helt forskjellige produkter. I henhold til sammensetningen oppnådd visse retter. For eksempel, er en kjeks ikke mulig uten egg og gjær kaker uten "play" surdeig. Og ser du, at selv med en liten endring fra ett produkt til et annet, er resultatet ganske annerledes. Derfor er det ikke verdt risikoen, og behovet for å alltid holder seg så tett som mulig nevnte formulering. Bare erfaren vertinne toque med lang erfaring og spesiell stil kan gjøre alt på øyet og glede samtidig alle de fantastiske retter.

Forme dumplings, dumplings

La oss starte med utarbeidelse av produkter som er laget i den enkleste måten. Vurdere hvordan å lage deig dumplings. Den foreslåtte formuleringen blir også brukt for å stramme dumplings og dumplings. Klargjør mel, vann, salt og egg. Elting trenger en bred og ikke veldig høy cup. Ha mel i det og gjøre et innrykk, raking en hånd i ulike retninger. Diameteren av hullene bør være, uavhengig av hverandre fra det ønskede væskevolum, ca 15-20 cm. En utsparing høyde - ikke mindre enn 7-10. Vanntanken blande mindre (typisk 1-2 kopper) 1-2 ferske egg og 1 ts ufullstendig. l. salt. Den resulterende blanding ble helles i en tynn stråle til melet, slik at det ikke støtes av utsparingen. Deretter raske bevegelser kna deigen, plukke opp løse produktet fra alle kanter. Det er viktig å forstå den ønskede densitet, da dette vil avhenge av enkel støping og muligheten for å oppnå den ønskede form av produkter. Hvis for myk zameshennom testdjevelrokker kan bare uklart, ta en flat form, og dumplings og dumplings når matlaging er vanligvis revet, miste fyllet. Hvis massen er svært tett og bratt, vil det være svært vanskelig å mold produkter, og krever mye arbeid i vyminanie og deig lag med laken.

Secrets av ovnen pannekaker

Det synes som kan være lettere å forberede disse tynne kaker? Men ikke alle husmødre vet hvordan og vet hvordan å blande deigen i pannekaker. Det er noen nyanser og funksjoner:

- alle ingrediensene bør være varm, så fjerne dem fra den pre-kjøleren;

- sile melet nødvendig for enklere;

- for fremstilling av tynne pannekaker ikke blir brukt i sammensetningen av gjær, noe som gjør produktet for tykt;

- "hullete" oppnås på grunn av den flytende konsistens på melblandingen;

- tykkere i bunnen av kjelen der du bake pannekaker, jo mer vellykket de er oppnådd (ved hjelp av sin bestemors støpejern);

- Sørg for å slå av produktet, vil det gjøre dem enda tynnere.

Vanligvis eventuelle oppskrift test pannekaker med melk, yoghurt eller annen komponent medfører oppnåelse av innledningsvis tykk bunn deretter fortynning til en flytende blanding. Det er veldig praktisk å feie alle ingrediensene med en mikser, bryte klumper av mel. En skal fortynnes før baking blandingen ble kokt med vann og rist øse.

Slik starter du deigen i pannekaker?

Oftest den viktigste ingrediensen i sammensetningen av maten er melk. Men det er også mulig å erstatte den med yoghurt, myse, vanlig eller mineralvann. La oss se hvordan deigen til pannekaker begynne å bruke en klassisk oppskrift med melk. Ta det i rå form 0,5 liter og litt varme opp. Hell over i en beholder med det samme volum med lunkent vann. 2 stk. fersk kylling egg visp med fire komplette ts. l. sukker og en klype tabellen (du kan fint) salt. Luftmasser hell i en flytende base. Deretter gradvis begynner å helle 2-3 spiseskjeer hvetemel (2,5-3 tykke briller). For bedre fordeling ensartethet, selvfølgelig bruke en elektrisk mikser. Den resulterende tykke blanding tilsett 1 ts. l. soda og 4-5 Art. l. en hvilken som helst vegetabilsk olje. Tillate massen å sette ved romtemperatur i 30-40 min. Når blandingen slått thickish, oppløse det før baking kokt vann og røres grundig øsen. Før den første del av deigen, varme opp kokekaret til en lett dis og fett med vegetabilsk olje eller en del av bacon.

Hvordan forvandle deigen i oladevoe?

Det har seg slik at den kokte blandingen for pannekaker eller annen måte sviktet. Kanskje ikke akkurat det observert en oppskrift eller alt ble gjort i dårlig humør. Som et resultat, kan pannekaker ikke oppnås, og hell røren beklager. I denne situasjonen, kan du erstatte en rett til å motta mer. Hva du trenger? Å vite hvordan du starter en deig pannekaker, kan du enkelt lage pannekaker. Bare plassere en i en eksisterende blanding av litt mer mel til konsistensen var litt thickish og minnet rømme. Dersom massen er lett slått sammen med skjeen, deretter bake pannekaker som tynne små kaker i vegetabilsk olje på en varm stekepanne til mediet. Og når det tilsettes i et større volum av deigen er en mer tett blanding. Da pannekaker er mer som kake. I så fall, hvis du ønsker å lage denne retten er ikke en hastesak og formål, Følg disse enkle oppskrift. Det kan endres i henhold til smak, noe som ga retter i saltform (f.eks tilsette vekt revet rå squash) og i den søte.

Elt deigen på en frodig pannekaker

Hemmeligheten av denne tallerken er den flytende base preparat på en bestemt måte. La oss se nærmere på hvordan du kan lage deigen fritters som de mottar en frodig og rød. I en mellomstor kopp hammer 2-3 rå egg og bland dem med to fullt bord. l. sukker. Alternativt kan du helle en pose med vanilje. I en annen beholder, hell 1,5 kopper ikke-sur kjernemelk. Det er ønskelig at det var romtemperatur. For å gjøre dette på forhånd, ta den ut av kjøleskapet. Deretter skriver 0,5 t. L. Rør i natron og yoghurt i et hurtig razbaltyvaya for å fremstille skum. Hvit, litt heve blandingen umiddelbart hell i en bolle med egg og rør forsiktig. Deretter helle 1-2 ss. l. en hvilken som helst vegetabilsk olje, og begynner å strømme inn i massen av mel. Det trenger så mye, at blandingen er allerede altfor tykk konsistens. Prøv å slå det sammen med en skje. Hvis deigen lysbilder på en gang, men etter hvert, betyr det at melet er ikke lenger til å bli etterfylt, og du kan starte bakeprodukter.

Bake kake raskt

Flere tidligere i denne artikkelen ble det nevnt at det er mulig å slå deigen for pannekaker i oladevuyu blanding. Nesten lignende måte og oppnådd masse usyret for baking kake. Snarere en svært lik prosess med å blande ingrediensene i begge tilfeller. Men det er noen særtrekk er å ha deigen i en pai. At produktet ikke var dryish, men det omgjort til en slags skole, tilsett smeltet margarin eller smør, vegetabilsk erstatte dem. Hvis Lim fast andeler antydet ovenfor for pannekaker, vil det kreve 100 til 150 g fettkomponent må først bli smeltet til flytende tilstand. Skriv inn i den totale vekten før blande det med mel. Den ferdige deigen skal være litt tykkere enn en pannekake. Den ble helt i en smurt steke skål og plassert i en forvarmet ovn i 30-35 minutter. Ofte lage en kake med frukt og bær, stuper dem på toppen av deigen før du setter i ovnen. Denne oppskriften vil gi rask baking problemfri. Hvis du ønsker å lage noe Butter, gjøre deg kjent med hvordan du bruker gjær til å produsere frodige masse.

Hvordan lage deigen i kaker?

For å forberede noen bakegjær krever minimum 3-4 timer av gangen og, selvfølgelig, visse ferdigheter og tålmodighet. Teknologien er helt forskjellig fra den foregående oppskrift og er delt i to faser: forberedelse av deigen, knaing og direkte gjæring. For å få penger for de vanlige salte paier, smelte margarin 1 pakke med smør, hell i 1 liter rå melk, tilsett 2 ferske kylling egg og en teskje full. l. salt og sukker. Den resulterende blanding vsypte 5-6 med et lysbilde tabell. l. mel og en pose av tørrgjær hurtig (omtrent 1 del tabell. l.) og omrør. La brygge på et lunt sted i 30-40 minutter. Du kan deretter kna deigen er myk og lett, så gi den en gå to eller tre ganger for pomp. På grunnlag av denne oppskrift kan fremstilles ved en rekke forskjellige matvarer, å øke eller redusere andelen av visse komponenter, og om nødvendig, og erstatte dem eller å tilsette ytterligere. Tips om hvordan å lage deigen til rundstykker, som har en søt smak, vil du lære senere i denne artikkelen.

Bake gjær ruller bezoparnym vei

For å få en søt bakverk, må du bestemme, er produkter med fylling eller med en annen operatør. Tar søt deig, kan du forme en rekke bagels, ruller med syltetøy. Det er det beste som miksing inn i massen av rosiner eller kandiserte frukter. Vurdere hvordan å lage deigen boller rask måte å hoppe over trinnet med å forberede deigen. Først av alt er det nødvendig å øke volumet tatt sukker og egg. I tillegg sammen med melken må legges inn i deigen noen bord. skjeer rømme. Så, i smeltet margarin (en pakke), helle en kopp sukker. Etter oppløsning helle varm melk (1 L) og 2-toppet tabellen. l. fett rømme. Egg (3-5 stk.) Tilsett til massen i en pre-formen visp for å gi myke deigen. Salt er ikke nødvendig. I stedet vil det kreve en pose med vanilje. Det neste trinnet - tilsetting av mel og kna deigen ikke er for tykk. Gjær innføres i massen av en noe avvikende fremgangsmåte. Hell på bordet en pakke og 2-3 tabell. l. siktet mel. Deretter legger ut deigen tykk frittflytende blanding til den preparerte og raskt å røre i sin, som strekker seg over overflaten. Podsypaya litt mel, klebrig thickish massen omgjort til en monoton konsistens, men ikke en fast masse. La deigen gjære i et varmt sted, dekket med plastfolie. Husk at ved å øke mengden av sukker, vil tiden for økningen ta lengre tid. Etter boller i den genererte skjemaet vil bli lagt ut på en stekeplate, sørg før du legger i ovnen for baking la dem gå igjen.

Bake suvenirer ...

Til slutt, vurdere hvordan du kan bruke deigen helt annet formål. Det synes å være alle de vanlige blandetrinn til baking, og resultatet er ikke spiselige ting. Hemmeligheten er en spesiell oppskrift, der massen av lignende leire, kan du forme den opprinnelige håndverk med barn. La oss vurdere hvordan å ha en trolldeig for hjemmelagde gaver. Bland i en dyp skål mel og fine salt "Extra" i like proporsjoner, for eksempel, å ta dem en glass. Deretter helles den granulære blanding av urenset 0,5 kopp kaldt vann og en komplett tabell. l. en hvilken som helst vegetabilsk olje. Etter endt test med en skje til en jevn konsistens, begynner å kna den for hånd. For å få materiale til forskjellige farger legge litt gouache. Rør mye sjal i en plastpose og legg den på 2-3 timer i kjøleskapet. Støpte tall bake i ovnen ved lav temperatur inntil størkning (ca. 1,5 timer).

Som du kan se, ved hjelp av mel og væske, kan du få en helt forskjellige produkter. Vær kreativ, prøve nye oppskrifter og raduyte deres hjem godbiter og nyttig!