Svinekjøtt Stroganoff

De russiske mat tradisjoner biff eller svinekjøtt Stroganoff eller som det kalles, biff stroganoff, har lenge vært et kjent navn, men ikke sitt eget navn.

Hvis det i det forrige århundre såkalte utelukkende biff, finhakket og stekt i en fløtesaus, men nå dette navnet kan utpeke noen finhakket kjøtt, kokt i fløtesaus eller rømme.

Stroganoff av svinekjøtt, hvis kokt kjøtt fra en ung gris - bare flott matrett. Blant de mange svinekjøtt retter - dette er en av mine favoritter. Er det grill kan matche populariteten til denne retten i min personlige hit parade. Men, i motsetning til kebab, biff stroganoff fra svinekjøtt oppskrift som jeg ønsker å fortelle deg, er det lettere å forberede seg, fordi den ikke trenger en grill, og kjøttet er hentet mye mer øm.

Ingrediensene du trenger for matlaging: en pund av svinekjøtt, en løk, 3 ss mel, gulrøtter, et halvt glass vann, et par spiseskjeer med tomatsaus, en skje av vegetabilsk olje, salt og pepper.

Hvis alt du trenger du allerede har på hånden, er det på tide å starte, men først må du lese denne oppskriften ut av det nøye, vil du lære å lage biff stroganoff svinekjøtt er enkel og deilig.

Det første trinn vi vil forberede kjøtt: svin stykket blir skylt under rennende vann og kutte den opp i små stykker på langs. Så i pannen, som allerede er varm vegetabilsk olje, spre skiver svinekjøtt, stekt, stadig snu til det fra alle kanter jevnt brunet (hvis du har en non-stick stekepanne, kan du gjøre mindre olje, og snu kjøttet bedre enn en trespatel).

Når kjøttet begynner å publisere en behagelig lukt, er det på tide å gi det til potten. Du kan selvfølgelig lage biff stroganoff og svinekjøtt uten potten, men jeg kan garantere deg, hva som skjer er ikke hva du har, hva du trenger. Men la oss ikke bli distrahert. Vi forskyve kjøttet i potten, satt på middels varme og helle kaldt vann. Nå kan du la den på den tiden og, til kjøttet er kokt, ta zazharki til sausen.

Zazharki å gå til årsaken til gulrøtter og løk, som virker i den følgende rekkefølge: først skyllet grønnsaker under vann, rengjøre løk fra skall, og gulrøtter skrelt og igjen godt vasket. Fint kuttet løk terninger, gulrot gni på et medium rivjern celler. Pomo panne og hell olje i det, vi trengte det igjen. Sett den i hakket løk og sette på lav varme, stek, og nøyaktig halvparten av vanlig tid som kreves for å bøye helt klar. Halv klar tilsett løk tomatsaus og revet gulrot, bland og la småkoke under dekke for en annen 10 minutter. Hvis tiden har kommet til en slutt, er det mulig å helle hele innholdet i stekepanne i potten, ikke glem salt og pepper. Det gjenstår bare å kjøtt lapskaus til de er møre over middels varme, sørg for at svinekjøtt var ingen spor av blod.

Vi fortsetter til den tredje fasen - ren mel helles i pannen og varm opp uten olje. Mel nødvendig å røre hele tiden til før det blir lys brun. Nå skriver i potten saus, avkjøle den og søle ned potten med mel, bland godt. Alt som er oppnådd ved å legge til innholdet i gryten og sette det på lav varme. Omrøring, til sausen tykner vente. Stroganoff svinekjøtt klar.

Det er et annet alternativ utførelse av saus, er det noen ganger kalles en klassiker.

To løk i tynne skiver, på en stekepanne sette et stykke smør, smeltet, og denne oljen er stekt løk til den er myk tilstand, kan du krydre med salt, timian og pepper, og da er det nødvendig å legge litt rømme og sennep.

Serveres retten skal være varmt, kaldt, mister halvparten av sin sjarm og smak. Biff Stroganoff Svinekjøtt er best kombinert med pasta eller poteter, men det er velsmakende og korn, særlig ris og bokhvete.